Ylellinen ja elegantti Kreivin rauniot -kakku smetanalla on suosittu jälkiruoka, jolle on ominaista paitsi silmiinpistävä ulkonäkönsä myös upea, herkkä makunsa. Kaunis herkku – sopii erinomaisesti juhlapöytään.

Kuuluisa makea kakku "Kreivin rauniot" on uskomattoman suosittu tänä päivänä, mutta harvat tietävät, miten tätä herkullista herkkua valmistetaan kotona. Ajan myötä tälle hämmästyttävälle herkulle on syntynyt monia erilaisia ​​reseptivariaatioita, sillä jokainen kotiäiti pyrkii tekemään jälkiruoasta ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän, lisäten siihen oman erityisen silauksensa. "Kreivin rauniot" -kakku smetanalla on uskomattoman murea ja samalla kevyt. Vaikka tämän herkullisen herkun valmistaminen juhlapöytään vaatii hieman vaivaa, tulokset ovat ehdottomasti ajan ja vaivan arvoisia.

Tarvittavat ainesosat

Kreivin rauniokakku smetanalla 2

Taikinan ainekset:

  • lasillinen smetanaa;
  • 3 munaa;
  • lasillinen rakeista sokeria;
  • teelusikallinen etikkahappoa;
  • teelusikallinen soodaa;
  • puolitoista kupillista vehnäjauhoja;
  • kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Tarvitset seuraavat tuotteet kerman valmistukseen:

  • ¾ rakeista sokeria;
  • 500 g smetanaa;
  • 150 g saksanpähkinöitä.

Lasin valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

  • kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
  • neljä teelusikallista kaakaojauhetta;
  • kolme ruokalusikallista smetanaa;
  • 50 g voita.

Valmistusmenetelmä

Kreivin rauniokakku smetanalla 3

  1. Taikinaa varten riko munat kulhoon ja vatkaa niitä kevyesti, kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat tasaisia. Lisää seokseen yksi kuppi smetanaa ja yksi kuppi sokeria. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Liuota tämän jälkeen ruokasooda etikkaan (voit käyttää myös sitruunamehua) ja sekoita se jauhoihin. Sekoita sitten munaseos jauhoihin jakaen taikina kahteen osaan seuraavassa suhteessa: 2/3 tummille kerroksille ja 1/3 yhdelle vaalealle kerrokselle. Lisää kaksi ruokalusikallista kaakaojauhetta taikinaan tummia kerroksia varten.
  2. Seuraavaksi voitele leivinpelti voilla ja ripottele pohjalle ja reunoille korppujauhoja. Täytä valmisteltu vuoka taikinalla. Kuumenna uuni, aseta kakkupohjat vuokaan ja paista noin 20 minuuttia. Aseta uunin lämpötila 180–190 celsiusasteeseen. Valmista ensin tumma kaakaokakkukerros. Paista sitten vaalea kakkukerros. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
  3. Sillä välin voit aloittaa kermatäytteen valmistuksen. Murskaa ensin saksanpähkinät. Vatkaa sitten smetana huolellisesti lisäämällä sokeri, kunnes se on täysin liuennut. Sinun pitäisi saada tasainen seos, johon voit lisätä hienonnetut pähkinät. Jotkut kokit suosittelevat marjahillon lisäämistä kermaan, mutta tämä on henkilökohtainen mieltymys.
  4. Anna paistetun kakkupohjan jäähtyä hetki. Leikkaa sitten tumma sokerikakku kahteen erilliseen kerrokseen: toinen jälkiruoan pohjaksi ja toinen kakun päälle.
  5. Ota yksi tumma kakkupohja ja levitä sille runsaasti valmistettua kermaa. Aseta sitten vaalea sokerikakkupohja täytteen päälle ja levitä sille myös runsaasti smetanaa. Leikkaa viimeinen tumma kaakaokakkupohja pieniksi, erimuotoisiksi paloiksi, täytä ne kermalla ja asettele ne kakun päälle irtonaiseksi keoksi, siistiksi pyramidiksi tai mihin tahansa muuhun mielikuvituksesi vie. Valuta loppu smetanatäyte jälkiruoan päälle.
  6. Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita kaakaojauhe sokerin kanssa ja lisää se sitten smetanaan. Sekoita huolellisesti ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota sitten kattila liedeltä, anna kuorrutteen jäähtyä hieman ja kaada se vielä lämpimänä valmiin kakun päälle. Ripottele jälkiruoalle murskattuja saksanpähkinöitä.
  7. Laita tämä mestariteos jääkaappiin noin kolmesta neljään tunniksi. Tänä aikana kakkupohjat imevät itseensä kermaisen täytteen ja herkku jähmettyy ja saa halutun muotonsa.

Nyt ylellinen ja herkullinen "Kreivin rauniot" -kakku voidaan tarjoilla ja saada kiitosta iloisilta vierailta.

Videoresepti "Kreivin rauniot" -kakun valmistukseen smetanalla