Bento-kakun valmistusohjeet: 7 klassista reseptiä kotona

Vuonna 2021 bento-kakut valloittivat leipureiden ja makeanhimoisten sydämet ympäri maailmaa. Tämän jälkiruoan tärkein erottava piirre perinteisistä kakuista on kerrosten halkaisija, joka on tyypillisesti 10–12 cm. Pienen kokonsa ja perinteisen pakkauksen luonteen vuoksi bento-kakkuja kutsutaan myös "eväsrasiakakuiksi". Ne sopivat täydellisesti pieneksi, miellyttäväksi lahjaksi ulkoilmatreffeille ja piknikille.

Pohjimmiltaan mitä tahansa kakkua, josta pidät, voidaan kutsua "bentoksi". Tärkeintä on tehdä siitä oikean kokoinen ja pakata se oikein. Kiinnostuitko? Tässä artikkelissa kerron yksityiskohtaisesti suosituimmista bentokakkuresepteistä. Näytän sinulle, miten kakkukerrokset valmistetaan, mitä kermoja ja täytteitä voit käyttää. Ja tietenkin inspiroin sinua koristelemaan valmiin tuotteesi ainutlaatuisella ja kauniilla tavalla!

Suklaa-bento-kakku

Tässä reseptissä näytän, miten teet saman pienen, mehevän ja herkullisen kakun. Mutta tällä kertaa se on suklaakakku, jossa on yksinkertainen mutta mielenkiintoinen täyte tuorejuustoa ja appelsiinitahnaa.

Ainesosat

Keksiä varten:

• Jauhot - 170 g
• Kaakao - 35 g
• Sokeri - 180 g
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 200 g
• Kasviöljy - 35 g
• Voi - 35 g
• Leivinjauhe - 8 g

Kurdille:

• Appelsiini- (mandariini-, sitruuna-) mehu - 50 ml
• Yhden appelsiinin kuori
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 10 g
• Sokeri - 20 g

Kermalle:

• Raejuusto - 250 g
• Kerma - 100 ml
• Jauhesokeri - 100 g

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita erillisessä astiassa kaikki kuivat aineet.

Vaihe 2

Sekoita maito ja voi erikseen. Kuumenna mikrossa, kunnes voi liukenee.

Vaihe 3

Vatkaa pienessä kulhossa kananmunat auringonkukkaöljyn kanssa vispilällä.

Vaihe 4

Lisää maito ja voi munaseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5

Yhdistä kuivat ja nestemäiset seokset. Vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada taikina uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 50–60 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla.

Vaihe 7

Anna valmiin sokerikakun jäähtyä ja irrota se vuoasta. Kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Vaihe 8

Valmista rahka. Yhdistä kaikki ainekset pienessä kulhossa, kaada kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee, sekoittaen jatkuvasti.

Vaihe 9

Siivilöi valmis juustomassa kuoren ja paakkujen poistamiseksi. Peitä kelmulla ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vaihe 10

Valmista kerma. Yhdistä kaikki ainekset syvässä kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja paksua. Peitä kerma kelmulla ja laita jääkaappiin.

Vaihe 11

Aloitetaan kakun kokoaminen. Leikkaa sokerikakku pieniksi kerroksiksi ja tasoita reunat. Peitä ensimmäinen kerros melko paksulla kuorrutekerroksella ja lisää päälle toinen kerros. Levitä toinen reilu kerros kuorrutetta ja tee reunoille reunus rahkalle. Peitä kolmannella kerroksella. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit lisätä kuorrutteeseen elintarvikeväriä ja koristella sitä tikuilla varustetulla leivonnaispussilla.

Bento-kakku suklaakakulla on erittäin maukas ja näyttää lisäksi vaikuttavalta leikattaessa.

Maitotyttö Bento-kakku

"Maitotyttö"-kakku on erittäin murea ja herkullinen, ja se on nopea ja helppo tehdä. Kosteat kerrokset kermaisella raejuustotäytteellä muodostavat loistavan pohjan bentokakkuun. Jaan reseptin ja koristeluvaihtoehdon valmiille kakulle.

Ainesosat

Kakkujen osalta:

• Tiivistetty maito - 300 g
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 120 g
• Leivinjauhe - 5 g

Kermalle:

• Raejuusto - 300 g
• Kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 150 g
• Jauhesokeri - 50 g

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada kondensoitu maito syvään astiaan. Lisää leivinjauhe.

Vaihe 2

Lisää jauhot ja vatkaa joukkoon munat.

Vaihe 3

Vatkaa sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 4

Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä se lastalla tasaisesti koko pinnalle. Paista pohjaa uunissa 180 asteessa 10–12 minuuttia.

Vaihe 5

Valmista tuorejuusto. Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri ja kuohukerma kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.

Vaihe 6

Jäähdytä valmista kakkupohjaa hieman ja paina sen pinnalle 10–12 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Tästä tulee 5 kakkupohjaa.

Vaihe 7

Kaada kerma leivonnaispussiin ja aloita bentokakun kokoaminen. Kuorruta kerrokset yksi kerrallaan kermalla. Päälle levitä ohut kerros kermaa ja koristele haluamallasi tavalla. Väritä esimerkiksi pieni määrä kermaa ja piirrä leivonnaispussiin kukkia ja optimistinen "onnellinen" viesti.

Bento-kakku "Hunajakakku"

Jatkamme erilaisten bento-kakkuvariaatioiden tutkimista. Tässä reseptissä näytän, kuinka valmistat hunajaversion tästä suositusta jälkiruoasta. Tämä versio miellyttää kaikkia kevyen smetanan kanssa tehtyjen hunajakakkujen ystäviä, ja mielenkiintoiset koristeluvaihtoehdot tekevät siitä makean lahjan perheelle ja ystäville.

Ainesosat

Kakkujen osalta:

• Jauhot - 400-430 g
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 150 g
• Hunaja - 120 g
• Voi - 80 g
• Yhden appelsiinin kuori
• Ruokasooda - 1,5 tl.
• Kaneli - 2 tl.

Kermalle:

• Smetana 25% - 300 g
• Kerma 33-35 % - 200 g
• Jauhesokeri - 60 g

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annoksia: 7-8 bentokakkua

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Lisää siivilöityyn jauhoon kaneli ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2

Sekoita erikseen kattilassa hunaja, voi, munat, sokeri ja appelsiininkuori.

Vaihe 3

Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on tasaista. Ota pois liedeltä heti, kun voi ja sokeri ovat sulaneet.

Varmistamme, että seos ei ylikuumene, koska siihen sisältyvät munat voivat juoksettua.

Vaihe 4

Kun seos on vielä kuumaa, lisää ruokasooda ja sekoita nopeasti. Seoksen tulisi vaalentua ja laajentua hieman.

Vaihe 5

Kaada nestemäinen seos syvään kulhoon ja lisää vähitellen jauhot ja kaneli. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Taikinan tulisi olla pehmeää, kimmoisaa ja tuskin tahmeaa. Jos se on liian tahmeaa, kokeile lisätä jauhoja vähitellen. Varo vaivaamasta taikinaa liikaa.

Vaihe 6

Kääri valmis taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa 30–40 minuuttia.

Vaihe 7

Ota taikina jääkaapista ja aloita kaulinta. Jauhota kevyesti kaulimella ja sen pinnalla, jotta se ei tartu kiinni. Kauli se ohueksi.

Vaihe 8

Leikkaa taikinasta ympyröitä, joiden halkaisija on 10 cm. Voit käyttää leikkurina metallirengasta tai sopivan halkaisijan omaavaa levyä.

Vaihe 9

Kakkukerrosten keskelle teemme ylimääräisiä reikiä, joiden halkaisija on 4 cm.

Vaihe 10

Aseta kakkupohjat leivinpaperille ja paista 200 asteessa 4–5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vaihe 11

Aloitetaan kerman valmistus. Sekoita kaikki tarvittavat ainekset syvässä kulhossa ja vatkaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes seos on paksua, sileää ja kuohkeaa.

On tärkeää, että kaikki hapankerman valmistukseen käytetyt ainekset jäähdytetään hyvin jääkaapissa samaan lämpötilaan.

Vaihe 12

Kokoa hunajakakut. Levitä kermavaahtoa kakkukerroksille yksi kerrallaan ja koristele haluamallasi tavalla. Talven hunajabentokakkuihin voit käyttää koristeena piparkakkuja. Niistä tulee herkullisia ja kauniita!

Bento-kakkukakku

Sokerikakku on monien bento-kakkujen pohja. Tarjoan reseptin melko yksinkertaiseen mutta herkulliseen sokerikakkuun, joka sopii kauniisti yhteen erilaisten kermien kanssa. Kaakao tekee kakusta sekä tuoksuvan että kauniin.

Ainesosat

• Jauhot - 200 g
• Kaakao - 30 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Maito - 150 g
• Voi - 40 g
• Tumma suklaa - 50 g
• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g

Kypsennysaika: 40–60 minuuttia

Annoksia: 6 kakkua, joiden halkaisija on 12 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe syvään kulhoon.

Vaihe 2

Yhdistä maito, voi ja suklaa erillisessä kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 3

Vatkaa munat erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes seos on kuohkeaa ja lumivalkoista.

Vaihe 4

Lisää kuivat aineet vatkattuun munaseokseen ja sekoita varovasti silikonisella lastalla tai lusikalla.

Vaihe 5

Kun kuivat aineet on yhdistetty, kaada suklaa-piimäseos joukkoon. Sekoita uudelleen lastalla, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi ja paista 180-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.

Vaihe 7

Anna valmiin sokerikakun jäähtyä. Leikkaa sitten metallirenkaalla 12 cm halkaisijaltaan olevia kerroksia. Valitse suosikkikuorrutteesi ja kokoa kakku.

Klassinen Bento-kakkukerma

Tuorejuusto on yleisin bentokakkujen täyte. Se sopii täydellisesti kerrosten väliin, kuorruttamiseen ja koristeiden luomiseen. Koska tuorejuusto pitää hyvin muotonsa, siihen on helppo muodostaa reunoja, joihin täytteet (kirsikkahillo, appelsiini- tai sitruunatahna jne.) pysyvät hyvin kiinni. Tämän täytteen toinen etu on sen yksinkertaisuus ja helppo valmistus.

Ainesosat

• Raejuusto - 750 g
• Kerma 33 % - 400 g
• Jauhesokeri - 100 g

Kypsennysaika: 10–15 minuuttia

Annoksia: riittää kahden kakun kerrostamiseen ja koristeluun.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada esijäähdytetty tuorejuusto syvään astiaan.

Vaihe 2

Lisää kylmä kerma.

Vaihe 3

Lisää tomusokeri ja vatkaa huolellisesti sekoittimella.

Vaihe 4

Jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes seos on paksua, tasaista ja kuohkeaa.

Vaihe 5

Kerma on valmis! Nyt voit levittää sitä kakun päälle, muotoilla reunat ja tehdä koristeet.

Bento-kakun pakkaaminen ja tarjoilu

Valmis bentokakku pakataan pieniin laatikoihin – sokeriruokosta valmistettuihin lounasrasioihin. Ne ovat esteettisesti miellyttäviä ja täysin biohajoavia, mikä suojelee ympäristöä. Rasian pohja on vuorattu leivinpaperilla.

Perinteisesti kertakäyttöinen lusikka, haarukka ja kynttilä kiinnitetään rasian sisäpuolelle koristeteipillä tai tarroilla. Aterimet voi myös kiinnittää ulkopuolelle kauniilla nauhalla.

Bento-kakut on tyypillisesti koristeltu kirkkaalla, silmiinpistävällä ja söpöllä tyylillä, mutta silti yksinkertaisella ja suoraviivaisella. Kakun pinta on tyypillisesti päällystetty kuorrutteella, jota käytetään viestien ja kuvioiden luomiseen.

Tuloksena on personoitu setti, jota on helppo kuljettaa ja ottaa mukaan. Siksi näitä kakkuja käytetään usein piknikillä, treffeillä ja kivana lahjana.

Julia Smallin Bento-kakkumestarikurssi

Rakastan uusien asioiden oppimista, joten etsin usein inspiraatiota internetistä. Hiljattain yksi suosikkivloggaajistani tallensi erittäin yksityiskohtaisen ja kauniin tutoriaalin bento-kakkujen valmistukseen. En voinut vastustaa kiusausta jakaa sitä!

Resepteissään Yulia esittelee paitsi omaperäisiä ja houkuttelevia bento-kakun koristeluvaihtoehtoja, myös mielenkiintoisia leivontatekniikoita. Kakun muotoiluun haluttuun muotoon hän käyttää metallirenkaiden lisäksi myös sopivan halkaisijan omaavia pääsiäiskakkumuotteja.

Tämä mestarikurssi ei ainoastaan ​​anna sinulle yksityiskohtaista katsausta bento-kakkutrendiin, vaan myös opettaa sinulle, miten valmistetaan suosittu "tsunami"-kuorrute.