Jos etsit herkullista kakkureseptiä, jonka voit tehdä kotona, harkitse "Polet". Se maistuu samalta kuin Kiovan kakku, mutta on kevyempi ja ilmavampi. Jujuna on, että GOSTin mukaan se on jauhoton. Yksi leipureista, joka löysi tämän herkun reseptin, unohti lisätä jauhoja.

"Lento" on makea, rapea ja kermainen jälkiruoka. Monet ihmiset tuntevat tämän kakun lapsuudesta lähtien, mutta nykyään sen maun voi saavuttaa vain tekemällä sen itse reseptin mukaan.

Klassinen lento

Lento 2 -kakku

Jos haluat tehdä klassisen "lennon", GOST-resepti sisältää seuraavat ainesosat:

  • Maapähkinät (voidaan korvata cashewpähkinöillä tai manteleilla) – 130 g
  • Munat (vain valkuaiset) – 5 kpl.
  • Sokeri – 320 g
  • Vaniljasokeri

Kuten kuvasta näkyy, kakku on kastettu herkkään kermaan, joka on valmistettu:

  • Voita – 215 g
  • Vaniljasokeri
  • Sokeri – 190 g
  • Konjakki (valinnainen) – 1 rkl.
  • Muna – 1 kpl.
  • Maito – 125 g

Kakkujen valmistusprosessi

"Lento" valmistetaan useissa vaiheissa. On parasta valmistaa ainekset etukäteen, mikä yksinkertaistaa reseptiä merkittävästi:

  • Kuumenna uuni.
  • Paahda maapähkinät (15 minuuttia riittää).
  • Kuori pähkinät ja pilko ne.
  • Piirrä leivinpaperille kaksi 25 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää ja vuoraa ne uunipellille.

Nyt voit aloittaa marenkien valmistuksen GOST-standardien mukaisesti. Resepti on vakio:

  • Lisää suola valkuaisiin ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat huiput.
  • Lisää vähitellen sokeri ja vanilja ja vatkaa vielä 7–8 minuuttia (valkuaisten ei pitäisi liikkua edes kulhoa käännettäessä).
  • Laita lusikallinen marenkia pieneen tötteröön (käytämme sitä myöhemmin).
  • Lisää hienonnetut pähkinät ja sekoita kevyesti ja hellävaraisesti.
  • Ota lusikallinen marenkia pähkinöillä sivuun (tarvitset sitä myös "Lennon" valmistukseen).
  • Jaamme valmistetun seoksen kahteen osaan ja asetamme ne pergamentille (koska kakku koostuu kahdesta "kerroksesta").
  • Teemme myös kornetista figuureja.
  • Kuivaamme kaiken tämän 2 tuntia 100 asteen lämpötilassa.

Charlotte-kerma kakkuun

Lento 3 -kakku

Reseptissä käytetään Charlotte-kermaa, joka pitää kakkukerrokset yhdessä (näkyy kuvassa):

  • Ota keltuainen ja sekoita se maidon kanssa, laita se miedolle lämmölle.
  • Lisää sokeri ja vanilja, kiehauta.
  • Kun siirappi sakenee (noin 4 minuutin kuluttua), anna sen jäähtyä.
  • Vatkaa pehmennetty voi vaniljan kanssa.
  • Lisää tuloksena oleva munasiirappi ja vatkaa uudelleen.
  • Lisää halutessasi hieman konjakkia.

Kokoonpanoprosessi

Kun kerrokset ovat jäähtyneet, on aika koota kakku. Reseptissä neuvotaan ottamaan sivuun ruokalusikallinen kuorrutetta ja jakamaan loppu seos kahteen osaan. Levitä toinen osa kuorrutetta tasaisesti ensimmäisen kerroksen päälle ja aseta sitten toinen kerros päälle. Käytä loppua kuorrutetta päällä ja reunoilla varmistaaksesi, että "Lento"-kakku on kauttaaltaan märkä ja mehevä.

Valmiin kakun koristeluun (vaihtoehtoja on itse asiassa monia – katso kuva) lisää hieman kaakaota kermavaahdon sekaan ja tee suklaakuvioita taikinakornetin avulla. GOSTin mukaan kakku koristellaan myös marenkimuruilla ja maapähkinöillä. Tätä varten murskaa maapähkinät veitsellä tai kaulimella. Voit myös lisätä pieniä marenkeja, jotka paistoimme kakun pääkerrosten kanssa.

Kakun voi antaa liota jääkaapissa tai parvekkeella vain muutaman tunnin. Sen jälkeen "Lento" on valmis tarjoiltavaksi.

Hedelmäinen vaihtelu tai epätavallinen "lento"

Lento 4 -kakku

Jos et pidä proteiinikakuista, mutta haluat silti kokeilla "Lento"-kakkua, voit tehdä kerroskakun. Valmistele tätä varten seuraavat ainekset etukäteen:

  • Kookosmaito – 400 ml
  • Tölkki kondensoitua maitoa
  • Voita – 120 g
  • Sokeri – 50 g
  • Pikagelatiini – 30 g
  • Jauhot – 100 g
  • Mantelit – 100 g
  • Kookoshiutaleet – 150 g
  • Vanilliini
  • Raskas kerma – 250 ml
  • Hedelmät

Tuoksuva kerma, joka pitää epätavallisen "Lento"-kakun koossa, valmistetaan paahtamalla pähkinät paistinpannulla ja sekoittamalla kondensoitu maito ja kookosmaito kulhossa. Lisää vanilja ja liivate. Jäähdytä seosta 20 minuuttia. Tässä reseptissä käytetään raskaita hedelmiä, joten kakkukerrosten tulisi olla melko paksuja.

  • Sekoita voi kookoshiutaleiden ja jauhojen kanssa ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  • Vatkaa kerma, lisää kerma ja mantelit.
  • Jäähtynyt pohja jaetaan useisiin osiin ja kaulitaan pyöreiksi kerroksiksi, joita paistetaan 20 minuuttia.

Jäljelle jää vain hedelmän pesu ja kuoriminen ja kakun muotoileminen:

  • Ensimmäinen kakkukerros voidellaan kermalla ja koristellaan hedelmillä.
  • Peitä toisella kakkukerroksella ja toista toimenpide.

Kuvassa näkyy, että kakusta tulee melko korkea. Kun kakku on valmis, koristele se hedelmillä ja lopulla kermavaahdolla – "Lento" on valmis!

Hyvää ruokahalua.

Videoresepti Lentokakulle