"Maya the Bee" on jälkiruoka suosikkisarjakuvasta.
Kuvaa katsottuna "Maya the Bee" -kakku näyttää todelliselta makeisten mestariteokselta. Tällaisen kakun tekeminen itse vaatii kärsivällisyyttä, aikaa ja sinnikkyyttä. Mutta olet samaa mieltä, jos on lapsesi syntymäpäivä, onnellinen hymy hänen kasvoillaan tällaisen yllätyksen nähdessään on arvokas palkinto ponnisteluistasi.
Ainesosien valitseminen
Ainesosat:
- Puolitoista kupillista jauhoja;
- Pari ripausta suolaa;
- 1 muna;
- 50 grammaa sokeria;
- 120 g voita;
- 250 g aprikoosihilloa;
- 4 munankeltuaista;
- 1 munanvalkuainen;
- 7 g gelatiinia;
- 1 lasillinen maitoa;
- 150 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 %;
- 120 g hunajaa;
- Monivärinen mastiksi.
Kypsennysprosessi
Valmista taikina: siivilöi jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita. Lisää sitten jääkaapissa säilynyt voi. Hienonna seos veitsellä, kunnes siitä muodostuu murumainen seos. Lisää muna ja vaivaa taikinaa. Muotoile se soikeaksi tai kiekoksi ja pakasta 10 minuuttia. Ota taikina pois, kauli se, aseta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista noin viisi minuuttia 220 asteessa. Laske sitten lämpötilaa 30 asteella ja paista vielä 20 minuuttia. Anna valmiin "Maya the Bee" -kakkupohjan jäähtyä.
Pohja on valmis, mutta kakkumme ei ole vielä aivan valmis. Jatketaan täytteen kanssa. Soseuta aprikoosihillo tehosekoittimessa. Ota 1/3 täytteelle. Laita loput kattilaan ja kuumenna kovalla lämmöllä. Kiehauta ja siivilöi. Ota neste talteen ja lusikoi loppu sose vastapaistetun "Maya the Bee" -kakkupohjan päälle.
Siirrymme nyt siihen, mikä tekee kakustamme murean ja herkullisen – täytteeseen. Laita hunaja, munankeltuaiset, ripaus suolaa ja liivate kattilaan. Sekoita hyvin. Kiehauta maito toisessa kattilassa. Lisää muutama lusikallinen maitoa munaseokseen jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten hitaasti kaikki maito joukkoon. Jatka sekoittamista ja laita seos liedelle. Kuumenna kaikki ainekset, mutta älä anna kiehua. Sekoita jatkuvasti koko prosessin ajan. Haluamme varmistaa, ettei siinä ole yhtään paakkua. Siivilöi sitten seos ja anna sen jäähtyä.
Seoksen jäähtyessä vatkaa kerma sähkövatkaimella ja sitten valkuaiset. Vatkaa tämä erillisissä kulhoissa. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja valkuaiset kovaksi, kimmoisaksi vaahdoksi. Kääntele sitten jäähtynyt seos varovasti ylhäältä alas käännellen, ensin valkuaiset ja sitten kerma. Lisää sitten 1/3 kakkupohjaan kaatamastamme aprikoosipyreestä. Sekoita kaikki uudelleen varovasti. "Maya the Bee" -kakku on melkein valmis. Kaada seos uunissa paistetun pohjan päälle.
Tehdään nyt hunajakennokuvio, jotta kakusta tulee yhtä kaunis kuin kuvassa. Tätä varten tarvitsemme kuplamuovin (sellaisen, jota käytetään suojaamaan tavaroita kuljetuksen aikana vaurioiden estämiseksi). Leikkaa pussista kakun kokoinen ympyrä ja pese se huolellisesti. Aseta se "Maya the Bee" -kakun päälle ja paina sitä kevyesti. Pakasta kolme tuntia. Ota sitten kakku pois, poista kalvo varovasti ja kaada siivilöity aprikoosisiirappi kakun päälle. Anna sen seistä pari tuntia.
Seuraavaksi muovaamme sokerimassasta mehiläisen, kuten kuvassa näkyy. Kakkua ei syyttä kutsuta "Maya-mehiläiseksi". Tässä voit antaa mielikuvituksesi laukata ja luoda minkä tahansa mehiläisen, poiketen kuvassa olevasta vakiomehiläisestä – se on oma personoitu "Maya-mehiläinen" -kakkusi. Siinä kaikki – kaunis kakku rakkaan lapsesi syntymäpäiväksi on valmis!
