Mehiläiskakku on resepti klassisten hunajakakkujen ryhmästä. Siksi on vaikea löytää ketään, joka ei rakastuisi tähän kakkuun. Hunajakakut ovat uskomattoman herkullisia, ja monille "Pchelka"-kakku on synonyymi kotitekoisille leivonnaisille. Ja vaikka "Pchelka"-kakku on erittäin suosittu ja sitä myydään kaikissa kaupoissa, ja sen kuva on esillä kaikkien leipomoiden verkkosivuilla, herkullisin ja terveellisin kakku on aina se, jonka teet itse kotona.

"Mehiläiskakku" eroaa klassisesta hunajakakusta juuri koristelunsa osalta. Tämä kakku on pohjimmiltaan juhlava hunajakakku. Kakku on koristeltu hunajakennokuviolla pinnalla ja sivuilla, ja päälle on asetettu koristemehiläisiä. Verkossa on paljon luovia kuvia tällaisista koristeista. Artikkelistamme löydät paitsi reseptin myös helppoja tapoja tehdä näitä koristeita.

Klassinen mehiläisresepti

Mehiläiskakku 2

Ainekset taikinan valmistukseen:

  • Munat – 3
  • Jauhot - 3 kuppia
  • Voita – 100 g
  • Sokeri – 1 kuppi
  • Suola – 0,5 tl.
  • Hunaja – 2 rkl.
  • Konjakki (vodka) – 2 rkl.

Miten kokata?

  1. Kuumenna pienessä kattilassa voi, hunaja ja sokeri miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämä pohja antaa kakulle sen vertaansa vailla olevan hunajan maun.
  2. Vatkaa munat suolan kanssa. Nyt tulee yksi koko reseptin tärkeimmistä vaiheista: kaada seos ohuena nauhana suoraan pannulle kuumalle lämmölle. Suihkun on oltava ohutta ja sitä on sekoitettava jatkuvasti, muuten valkuaiset kypsyvät seokseen ja kakkuresepti pettää sinut taikinan proteiinijuovina. Lisää seokseen konjakkia tai vodkaa ja ruokasoodaa.
  3. Sekoita seosta vielä pari minuuttia; tänä aikana muodostuu paksua vaahtoa (älä huoli tästä) ja seos kaksinkertaistuu tilavuudeltaan. Nyt voit lisätä jauhot, sekoittaa huolellisesti ja sammuttaa lieden. Peitä kattila kannella ja anna sen seistä liedellä vielä 5 minuuttia (poltin sammutettuna).
  4. Taikina on valmis; kuten näette, reseptistä tuli melko yksinkertainen. Tarkistaaksesi, onko taikina sopivaa, ota siitä lusikalla hieman irti: sen ei pitäisi olla paakkuinen, vaan pikemminkin erottuva joustaviksi suikaleiksi. Jos taikina on paakkuinen, siinä on hunajainen maku, mutta koostumus ei ole niin paksu kuin reseptissä sanotaan.
  5. Kakun tekee kakuksi sen kerrokset. Siksi meidän on tehtävä useita taikinakerroksia. Koska reseptimme on hunajapohjainen, tämä taikina on kaulittava erityisen varovasti, koska se tarttuu helposti kiinni. Ripottele siis kaulinta-alalle runsaasti jauhoja. Siirrä taikina suurella lusikalla kaulinta-alustalle ja aloita vaivaaminen jauhottamalla pinta. Jaa sitten suuri möykky 12-15 palloon. Jos katsot kakun poikkileikkauskuvaa, näet, että kakussa on juuri tämä määrä kerroksia. Kauli taikina ohueksi, aivan kuin tekisit lavashia. Kauli kaikki kerrokset kerralla ja aseta ne päällekkäin, jotta ne eivät tarttuisi, jauhottamalla jokainen kerros.
  6. Aloitetaan kakun paistaminen. Aseta ensimmäinen kerros leivinpaperille 180°C:een 2-3 minuutiksi. Reseptissä on myös muutamia vinkkejä: estääksesi taikinan repeämisen sitä kannettaessa, pyörittele sitä jauhotetulla kaulimella. Kun olet asettanut taikinan leivinpaperille, pistele sitä veitsellä 3-5 cm välein koko pinnalta (sillä hunajakakkutaikina kuplii helposti).
  7. Leikkaamme valmiiden kakkupohjan reunat. Voit käyttää tähän kattilan tai paistinpannun kantta. Älä heitä leikkuujäämiä pois: voit käyttää niitä kakun koristeluun.

Ainekset kerman valmistukseen:

  • Smetana – 1 l
  • Sokeri – 2 kuppia
  • Vanilja - veitsen kärjessä

Vatkaa kaikki ainekset sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Muista, että kerman tulee olla paksua. Käytä siis täysrasvaista smetanaa tai lisää kermaan sakeuttamisainetta (noudata sakeuttamisaineen pakkauksen ohjeita). Levitä kerma kakun päälle ja reunoille ja sitten kaikille kerroksille. Kakku on nyt valmis, mutta voit tarjoilla sen 5 tunnin kuluttua.

Koristeita mehiläiselle

Mehiläiskakku 3

Mehiläinen on juhlava kakku, jossa on omaleimaiset koristeet. Ensinnäkin ja tärkeimpänä se on hunajakenno. Se on helppo tehdä, etkä tarvitse erityistä reseptiä. Tärkeintä on, että sinulla on kätevä työkalu – nimittäin kuplamuovia – käsillä. Sinun ei tarvitse edes katsoa kuvaa selvittääksesi, mitä tehdä: kun mehiläinen on ollut jääkaapissa pari tuntia, ota se pois ja levitä kelmu pinnalle. Anna sen seistä 15 minuuttia ja irrota se sitten. Se jättää tunnusomaisen hunajakennomaisen jäljen. Toinen tapa saavuttaa samanlainen vaikutus on käyttää mykykonetta. Tämä luo suurempia hunajakennoja.

Aiemmin koristelu rajoittui hunajakennoihin ja murskattujen kakkulevyjen ripottelemiseen. Mutta voit mennä pidemmälle ja tehdä omia mehiläishahmoja. Resepti on yksinkertainen: sulata tumma suklaa ja pursota siitä leivonnaispussilla tai tavallisella viilalla ohuita raitoja folioon (kuten mehiläisen vartalo). Kun palat ovat jäätyneet puoli tuntia, viimeistele raidat vartaloon valkosuklaalla. Mehiläisten siivet tehdään mantelilastuista (valmiiksi tehdyistä) tai manteliviipaleista.

Koristeluun voi periaatteessa käyttää mitä tahansa – katso valmiiden tuotteiden kuvia netistä ja anna mielikuvituksesi laukata! Muista ottaa kuva kauniista ja ennen kaikkea herkullisesta mehiläisestäsi muistoksi!

Videoresepti "Mehiläinen"-kakun valmistukseen