Oikea "satu" kotona
Sisältö
Jos suunnittelet perheellesi erityistä tilaisuutta, löydät varmasti sopivan Skazka-kakun reseptin ja kuvia selaamalla perheesi keittokirjoja. Tämä jälkiruoka on täydellinen, vaikka jääkaapissasi olisi vain vähän aineksia. Sen resepti on melko yksinkertainen, mutta maku on yhtä ihana kuin sen keittokirjakuva.
"Satu" -kakun ominaisuudet
Tämän ruoan epätavallinen resepti on pysynyt muuttumattomana jo vuosia. Neuvostoliiton ajoista lähtien GOST-standardien mukaan jälkiruoka on tehty sokerikakkupohjalla. Pohjan tulee olla murea ja pehmeä, joten on tärkeää ottaa se uunista ajoissa, jotta pohja ei tummu. Jos kuitenkin unohdat tämän hetken, voit leikata ohuen kerroksen pohjasta pois päältä ja pohjalta.
On syytä huomata, että tätä ruokaa ei suositella pienille lapsille, koska resepti sisältää konjakkia. Se on osa liotuksessa käytettävää aromaattista siirappia. Edellä mainitun alkoholijuoman korkeasta hinnasta huolimatta tämä ruoka on varsin edullinen keskivertoperheelle, sillä konjakkia tarvitaan vain 1-2 ruokalusikallista.
Jos katsot joitakin kuvia kakusta, huomaat, että se on usein koristeltu Charlotte-voikreemillä. Osa voikreemistä sisältää kuitenkin epätavallisen ainesosan: pinaattimehun, joka tässä tapauksessa toimii väriaineena.
"Satu" -kakun resepti GOSTin mukaan
Tämän ihanan kakun valmistaminen kotona GOST-standardien mukaisesti on melko yksinkertaista. Resepti on niin yksinkertainen, että jopa kotiäiti, jolla ei ole aiempaa kokemusta sokerikakun leipomisesta, voi tehdä sen, vaikka hänellä ei olisikaan kuvaohjeita. Ainoa asia, jonka voit oppia muiden kakkujen kuvista, on jälkiruoan koristelu. Tässäkin vain mielikuvituksesi on rajana.
Joten vakioresepti sisältää seuraavat ainesosat:
- Taikina: 120 g jauhoja ja sokeria, 4 kananmunaa.
- Kerma: 100 g sokeria, 120 ml kiehuvaa vettä, 20 ml konjakkia.
- Siirappi: 200 g sokeria ja voita, 125 ml täysmaitoa, 2 keltuaista, 5 g vaniljasokeria ja kaakaojauhetta, 20 ml konjakkia, 1,5 tl hilloa (kirsikka), 100 g tuoretta pinaattia.
Kypsennysprosessi
Keksi:
- erota keltuaiset valkoisista;
- jauha keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa;
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri.
- lisää valkuaiset keltuaisiin ja lisää sitten jauhot;
- voitele vain pannun pohja kasviöljyllä ja ripottele se jauhoilla;
- Laita taikina leivinpaperille ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin;
- keksi on valmis noin 30 minuutissa;
- Jäähdytä kakkupohja ensin vuoassa, ota se sitten vuoasta ja anna sen levätä 7 tuntia.
Siirappi:
- Sulata sokeri vedessä miedolla lämmöllä;
- kaada konjakki joukkoon ja anna jäähtyä.
Kerma:
- sekoita maito, keltuaiset ja sokeri, laita tämä seos polttimelle;
- sekoittaen tätä siirappia jatkuvasti, keitä sitä noin 5 minuuttia, kunnes se sakeutuu;
- Vatkaa pehmennetty voi vaniljasokerin kanssa ja lisää varovasti keitetty ja jäähdytetty maitosiirappi;
- lisää konjakkia syntyneeseen kermaan ja sekoita uudelleen;
- jaa kerma kahteen eriarvoiseen osaan;
- sekoita kaakaojauhe pienempään joukkoon;
- suuremmasta osasta kermaa laita sivuun 1 ruokalusikallinen kahteen eri kuppiin ja laita sivuun loppu valkoinen kerma;
- lisää hilloa yhteen kuppiin;
- toisessa - 1 tl vastapuristettua pinaattimehua.
Kakun kokoaminen:
- Pyöristä keksin yläosa leikkaamalla kulmat kakun vierestä (nämä ylijäämät kannattaa säästää!);
- leikkaa kakku pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan ja kastele jokainen niistä huolellisesti siirapilla;
- Levitä jokainen kerros valkoisella kermalla ja levitä se sitten koko keksin päälle ja sivuille;
- murskaa leikatut kulmat muruiksi ja aseta ne leivinpaperille ja kuivaa uunissa 3–5 minuuttia 200 asteessa;
- ota ne uunista ja ripottele ne tiiviisti keksin päälle;
- ota suklaakerma ja levitä se kakun päälle;
- Vihreällä ja vaaleanpunaisella kermalla voit tehdä improvisoituja kuvioita koristeeksi.
Sinun ei tarvitse pitäytyä GOST-reseptissä. Voit vaihdella sitä hieman katsomalla kuvia muista upeista jälkiruoista.
