Vaikka Neuvostoliitto on vaipunut unohdukseen, monet neuvostoaikaiset esineet ilahduttavat meitä edelleen. On erityisen palkitsevaa, kun pöytiimme ilmestyy neuvostoaikaisia ​​ruokia, makeita jälkiruokia ja leivonnaisia. Yksi tällainen tuote on Napoleon-kakku, herkku, johon olemme erityisen mieltyneitä. Jokainen kotirouva pystyy valmistamaan tämän kakun, jonka resepti on pysynyt muuttumattomana viimeiset 100 vuotta.

Monien kulinaaristen mestariteosten kypsennysmenetelmät ja reseptit ovat kehittyneet hieman ajan myötä kokkien mielikuvituksen ja uusien ainesosien ansiosta. Kuten käy ilmi, Napoleon-kakusta voi tehdä vielä herkullisemman lisäämällä siihen kondensoitua maitoa.

Tehdään Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla

Napoleon kondensoidulla maidolla

Voitaikinan valmistustekniikka on ollut olemassa jo jonkin aikaa. Ensimmäinen voitaikinan resepti ilmestyi 1600-luvun Ranskassa, mutta sen käyttö leivonnaisissa alkoi suhteellisen äskettäin. Nykyaikana, 1970-luvun puolivälissä, ilmestyi resepti kuuluisalle herkulle, tällä kertaa kondensoidulla maidolla. Tämä voitaikinan ja kondensoidun maidon yhdistelmä antoi Napoleon-kakulle ainutlaatuisen, vertaansa vailla olevan maun.

Toisin kuin kaupallisesti valmistettujen kakkujen kanssa, kakun valmistaminen kotona on helpompaa kondensoidulla maidolla. Kondensoitu maito ei vaadi valmistelua, ja se vain parantaa kotitekoisten leivonnaisten makua. Tämän makean jälkiruoan valmistukseen kuluva aika lyhenee merkittävästi.

Napoleon-kakun valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

  • jauhot - 500 g;
  • voi - 400 g;
  • kananmuna - 1 kpl;
  • kondensoitu maito - 400 g;
  • konjakki tai vodka - 50 ml;
  • vesi - 150 g.

Kypsennysprosessi

Napoleon-kakku

Tästä reseptistä tulee 10–12 kerrosta. Aloita taikinan valmistelemisella. Lisää jauhot kulhoon ja sitten 200 g raastettua voita. Lisää yksi muna, valmiiksi sekoitettu alkoholi ja vesi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Ota hetken kuluttua taikina pois, jaa se 10–12 yhtä suureen osaan ja kauli jokainen osa varovasti tiettyyn muotoon. Leikkaa ylimääräinen taikina pois veitsellä. Tässä reseptissä käytetään kaikkia aineksia. Aseta tuloksena olevat levyt uunipellille ja paista 200–220 °C:ssa.0Kakku voi olla suorakaiteen muotoinen tai pyöreä mieltymystesi mukaan. Taikinapalat paistetaan erikseen aivan lopussa murukerroksen luomiseksi.

Valmista kondensoitu maitokerma seuraavasti: Kaada kondensoitu maito kulhoon, lisää loppu voi ja vatkaa kaikki sähkövatkaimella tasaiseksi. Muotoile sitten kakku.

Voitele jokainen kakkukerros vuorotellen kermalla ja ripottele päällimmäiselle pinnalle taikinanmuruista saatuja murusia.

Napoleonimme kondensoidulla maidolla on valmis, mutta tuotteen on seistävä, jotta kakut voivat imeytyä kermaamme.

Videoresepti Napoleon-kakun valmistamiseksi kondensoidulla maidolla