Kirsikkakakku – tämä on juhlapöydän hieno koriste ja sen tärkein kohokohta. Jos valmistat tämän jälkiruoan oikein, saat murean, aromaattisen ja uskomattoman herkullisen annoksen. Esimerkiksi jo Schwarzwaldin kakun kuva on herkullinen, ja resepti on melko yksinkertainen ja edullinen.

Kirsikkakakun ominaisuudet

Yksinkertaisin vaihtoehto on kolmikerroksinen kakkuresepti, jossa alimpana kerroksena on sokerikakku, jonka jälkeen on kerros tiiviisti pakattuja kirsikoita ja viimeinen kerros on kermavaahtoa. Yleensä kirsikkatäyte sopii hyvin yhteen erilaisten leivonnaisten kanssa. Reseptiin voi kuulua murotaikinaa, sokerikakkua, hunajakakkua, smetanaa tai jopa voitaikinaa.

Kirsikkapiirakka 2

Kuorrutteeseen on parasta valita täysrasvaista smetanaa tai keskirasvaista kermaa. Tämä antaa kakulle rikkaamman ja eloisamman maun. Jos sinulla ei ole tuoreita marjoja, voit muokata reseptiä ja käyttää säilykemarjoja omassa mehussaan. Näin voit tehdä kirsikkakakkua ympäri vuoden. Cocktailkirsikoita, vaikka ne näyttävät upeilta valokuvissa, ei kuitenkaan suositella, koska ne eivät anna haluttua luonnollista makua ja aromia.

Mustan metsän kirsikkakakun resepti

Erityisen hieno esimerkki on Schwarzwaldin kakun resepti, jossa on valkoisia tai suklaakerroksia. Sen kuva herättää tunteiden ja vaikutelmien myrskyn. Jokaisen kotiäidin tulisi tehdä tämä jälkiruoka ainakin kerran elämässään.

Tämän ruokalajin toinen nimi on "Schwarzwald". Sen resepti on peräisin 1930-luvulta Saksasta, mutta sen alkuperää ei yhdistetä samannimiseen alueeseen. Itse asiassa tämän kulinaarisen mestariteoksen alkuperätarina on edelleen tuntematon.

Kirsikkapiirakka 3

Käytämme reseptiä, jossa on valkoisia kakkukerroksia. Ainekset:

  1. Taikina: voi (150 g), sokeri (1,5 kuppia), vanilja (1 tl), valkoiset ja keltuaiset (4 kumpaakin), kaakaojauhe (3 ruokalusikallista), jauhot (1 kuppi), leivinjauhe (1 tl).
  2. Kerma ja täyte: kirsikat omassa mehussaan (0,6 kg kirsikoita + 250 ml mehua), kirsikkalikööri (4 ruokalusikallista), tärkkelys (1 ruokalusikallinen), rasvaton kerma (500 ml), sokeri (50 g), kuiva kirsikkahyytelö (2 teelusikallista), kiehuva vesi (2 ruokalusikallista), suklaapatukka (100 g).

Valmistelu:

  1. Uunin lämmetessä vatkaa voi, vanilja, sokeri ja keltuaiset.
  2. Kaada aiemmin sekoitettu vesi, jauhot, kaakao ja leivinjauhe tuloksena olevaan kuohkeaan, paksuun massaan.
  3. Vatkaa valkuaiset erikseen sokerin kanssa huolellisesti vaahdoksi ja lisää ne sitten taikinaan.
  4. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
  5. Jäähdytyksen jälkeen leikkaa kakkupohja pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
  6. Valuta kirsikoista mehu erilliseen kulhoon.
  7. Laita kirsikat kulhoon, kaada niiden päälle hieman likööriä ja anna marinoitua 1–2 tuntia.
  8. Sekoita tärkkelys kahteen ruokalusikalliseen valutettua mehua ja kiehauta loppu mehu.
  9. Kaada tärkkelys kiehuvaan mehuun ja keitä, kunnes se on läpinäkyvää ja sakeutunut.
  10. Jäähdytä tämä seos ja voitele sillä ensimmäinen kakkupohja.
  11. Levitä sitten kirsikat yhteen tiheään kerrokseen (tämä vie noin 500 g).
  12. Ota kerma jääkaapista ja vatkaa se kylmässä kulhossa sokerin kanssa.
  13. Liuota kuiva hyytelö toisessa kulhossa kiehuvaan veteen ja jäähdytä se asettamalla se jääkulhoon.
  14. Sekoita hyytelö ja kerma ja levitä ne ensimmäisen kerroksen päälle.
  15. Peitä sitten toisella kakkukerroksella ja peitä koko kakku kreemillä.
  16. Koristeeksi voit käyttää rouhittua suklaata ja kirsikoita.

Jos haluat käyttää tässä kakussa tuoreita kirsikoita, voit korvata säilykemehun tuoremehulla ja lisätä sokeria maun mukaan.

Kirsikkakakku resepti herkällä pähkinäkakulla

Kirsikkapiirakka 4

Tämä kirsikkakakku smetanalla on tehty kahdesta sokerikakusta. Jälkiruoan kuva näyttää erittäin kirkkaalta ja epätavalliselta. Pähkinäinen kuori antaa sille ainutlaatuisen maun. Tätä yksinkertaista reseptiä voidaan pitää johdannaisena tavallisesta kolmikerroksisesta kirsikkakakusta.

Ainesosat:

  1. Valkoinen taikina: sokeri (0,5 kuppia), munanvalkuaiset (5 kpl.), maissitärkkelys (15 g), suola (0,25 tl), vaniljasokeri tai vanilliini (10 g).
  2. Taikina pähkinöillä: keltuaiset (5 kpl), sokeri (0,5 kuppia), murskatut vaniljakeksit (20 g), leivinjauhe (5 g), vehnäjauho (15 g), kiehuva vesi (35 g), vaniljasokeri tai vanilliini (10 g), hienonnetut saksanpähkinät (1 epätäydellinen kuppi).
  3. Kerma ja täyte: kivettömiä kirsikoita (250 g), yli 33 % rasvaa sisältävää kermaa (300 ml), sokeria (50 g), liivatetta (5 g), mantelilastuja (100 g).

Valmistelu:

  1. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi, lisää sitten sokeri, tärkkelys ja vanilja.
  2. Paista tätä taikinaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia, ota sitten uunista ja jäähdytä.
  3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri lähes valkoiseksi, paksuksi seokseksi, lisää sitten korppujauhot, vanilja ja vesi.
  4. Lisää leivinjauhe ja jauhot ja sekoittamisen jälkeen lisää pähkinät.
  5. Laita leivinpaperi vuokaan ja kaada sitten taikina vuokaan.
  6. Paista 200 asteessa 25 minuuttia, ota sitten uunista ja anna jäähtyä.
  7. Liota liivate 2 ruokalusikallisessa vettä ja kuumenna liedellä sekoittaen, kunnes se on liuennut. Älä keitä!
  8. Samaan aikaan, kun liivate on kiehumassa ja jäähtyy, vatkaa sokeri ja kerma.
  9. Sekoita kerma gelatiinin kanssa.
  10. Laita muutama lusikallinen kermaa erilliseen kulhoon ja laita sivuun.
  11. Sekoita loppu seos kirsikoiden kanssa ja levitä pähkinäkakun päälle.
  12. Peitä proteiinikakkupohjalla ja levitä päälle loppu kerma.
  13. Koristele mantelilastuilla.

Jälkiruoka "Luostarin mökki"

Kirsikkapiirakka 5

Toinen ainutlaatuinen resepti paistetulle kirsikkajälkiruoalle on nimeltään "Monastic Hut". Tämä ruoka on muodoltaan vino katto, joka on tehty makeista kirsikoilla täytetyistä taikinarullista ("tukkeista"). Rullan väliin levitetään kermavaahtoa; kirsikoiden kanssa yhdistettynä mikään muu kerma ei voi korvata sitä. Kakku koristellaan raastetulla suklaalla tai suklaakuorrutteella ja annetaan sitten liota useita tunteja.

Kaikki edellä mainitut kakut ovat olleet erittäin suosittuja ympäri maailmaa vuosikymmenten ajan. Älä missaa tilaisuutta kokeilla niitä itse.

Kirsikkakakun videoresepti