Legendaarisen "Humalaisen kirsikka" -kakun resepti

Jopa Schwarzwaldin kakun nimi saattaa yllättää sinut. Amerikanenglannin eli kirjallisen englannin ja Amerikan puhekielen kielestä käännettynä "Black Forest" tarkoittaa kirsikkakakkua suklaan ja kermavaahdon kera. Jos käännymme venäläisen keittiön puoleen, sekä kotiäidit että kuuluisat kokit kutsuvat kakkua tällä nimellä "Humalaiseksi kirsikaksi".

Tämä jälkiruoka on epäilemättä erityisen suosittu. Rakkaus syntyy sen ainutlaatuisesta mausta, aromista ja helposta valmistuksesta. Tämä kakku on yksi harvoista, jotka yhdistävät terveyshyödyt, ilon ja mieleenpainuvan maun. Vaikka vain "Humalainen kirsikka suklaassa" -kakku voi kilpailla sen kanssa kaikissa suhteissa.

Ulkonäön historia

Kulinaarisessa historiassa on useita teorioita siitä, miten ja mistä tämän kakun resepti on saattanut peräisin. Toisaalta Kreikka on marjapiirakoiden syntymäpaikka. Toisaalta vain itä voisi olla tämän makean herkun syntymäpaikka, joka voi yllättää vaativimmankin herkkusuun. Moderni keittiö tunnustaa Ranskan jälkiruokien ja makeisten hallitsijana. Keksit, hyytelöt ja marengit ovat ranskalaisia ​​juuria.

"Humalainen kirsikka" -kakku ilmestyi Venäjällä suhteellisen äskettäin. Samanlaisia ​​makeisia oli läsnä vain hääjuhlissa ja niitä kutsuttiin nimellä "karavai".

Samankaltaisia ​​kirsikkaherkkuja oli Euroopassa jo 1600-luvulla, kun "kakun" käsite oli vasta syntymässä. 1700-luvun lopulla resepti alkoi levitä laajalti, ja tämän herkullisen herkun suosio alkoi kasvaa.

Kirsikoita pidetään ihanana marjana, joka säilyttää makunsa ja ravintosisältönsä jopa pakastettuina. Kirsikat kestävät hyvin säilöntää, ruoanlaittoa ja viininvalmistusta. Muuten, alkuperäinen Schwarzwaldin kakun resepti liotetaan kirschwasserissa – kirsikkavedessä saksalaiseen tapaan.

Nykyään kuka tahansa kotiäiti voi käyttää kakkureseptiä, ja koristeluideoita löytyy valokuvista. On kuitenkin tärkeää, että lopputulos on ilmava ja herkullinen. Tämä on helppo saavuttaa, jos resepti valmistetaan oikealla tekniikalla. Koko valmistusprosessi voidaan muuten tallentaa myös valokuviin ja jakaa millä tahansa kulinaarisella verkkosivustolla.

Ruoanlaittotekniikan perusteet

Nykyään "Drunken Cherry" -leivällä on monia muunnelmia, mutta sen ytimessä on klassinen resepti, joka taitavasti toteutettuna auttaa sinua luomaan kulinaarisen mestariteoksen vain muutamassa vaiheessa.

1. Vatkaa 2/3 kupillista sokeria ja 6 kananmunaa vesihauteessa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita sitten 2/3 kupillista jauhoja ja kaksi ruokalusikallista kaakaota ja kaada vaahdotettu seos vuokaan. Paista taikinaa enintään 40 minuuttia 180°C:ssa.⁰KANSSA.
2. Noin 0,5 kg pakastekirsikoita ripotellaan 2 ruokalusikallista sokeria ja kuumennetaan. 5 grammaa tärkkelystä sekoitetaan pieneen määrään jäljellä olevaa mehua ja seosta haudutetaan kymmenen minuuttia, kunnes seos sakenee. Kun seos on täysin jäähtynyt, lisätään kirsikkalikööriä; myös brandya on mahdollista käyttää, mutta enintään 25 ml.
3. Paistettu sokerikakku leikataan puoliksi. Molemmat puolikkaat liotetaan perusteellisesti jäljellä olevaan kirsikanmehuun.
4. Vatkaa puoli litraa kuohukermaa ja puoli kupillista sokeria. Voitele kakkupohjat reilusti tällä seoksella ja levitä loput taikinasta päälle. Schwarzwaldin kakku on heti valmis syötäväksi.

Nopein keksi

Nykypäivän nopeatempoisessa elämäntyylissä ja aikapaineessa halu kokata jotain herkullista itselleen ja läheisilleen ei ole kadonnut. Niinpä reseptistä on pienen muodonmuutoksen jälkeen kehittynyt entistä nopeampi sokerikakku.

Vatkaa ensin munat ja sokeri sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi ja sekoita ne huolellisesti kaakaon ja vaniljan kanssa. Kaada sitten joukkoon pieni määrä viskiä koko ajan sekoittaen, lisää sitten jauhot ja 0,5 tl ruokasoodaa. Kolmanneksi, esilämmitä uuni 160°C:een.⁰Aseta leivinpelti sisään ja paista enintään 90 minuuttia. Kakkupohja on valmis. Voit ottaa siitä kuvan.

Kirsikkatäytteen valmistusresepti pysyy käytännössä muuttumattomana, mutta kaikki riippuu kulinaarisesta mielikuvituksestasi.

Ruoanlaittosalaisuuksia

• Kun sekoitat vatkattuja munia sokerin ja kaakaojauhon kanssa, sinun on sekoitettava huolellisesti, mutta varovasti, muuten kakku menettää pehmeytensä.
• Kakun erottamiseksi helposti ja vahingoittumatta leikkaa se kuumaan veteen kastetulla suurella keittiöveitsellä.
• Herkullisemman lopputuloksen saavuttamiseksi kakun päälle ripotellaan raastettua suklaata ja päälle laitetaan kokonaisia ​​kirsikoita. Useimmat reseptikuvat näyttävät tältä.
• On parempi asettaa leivinpaperi pellille suojaamaan sitä palamiselta.
• Jotta kakkupohja leikkaisi paremmin, sen täytyy jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti Mustan metsän kakulle "Humalainen kirsikka"