Resepti Alexander Selezneviltä: "Pincherin" valmistus
Me kokkaamme sen tänään Alexander Seleznevin Pincher-kakku. Alexander Seleznev on lahjakas leipuri ja mediapersoona. Hän juontaa ohjelmia "Makeat reseptit" ja "Kulinaarilomat", on kirjoittanut kirjan "Leipurin Raamattu" ja pyörittää makeiskauppaa.
Tämä resepti eroaa klassisesta Pincher-jälkiruoasta. Mutta luotetaan tunnettuun kokkiin, joka on voittanut lukuisia leivonnaiskilpailuja, että hän tekee tästä kakusta herkullisen.
Taikinaan tarvitsemme: 250 g jauhoja, 200 g smetanaa, pari kananmunaa, 250 g sokeria, 200 g kondensoitua maitoa, 1 tl soodaa, puoli sitruunaa, kolme ruokalusikallista kaakaota, 1 tl leivinjauhetta.
Täytteeseen tarvitaan pari banaania, viisi ruokalusikallista tomusokeria, 50 grammaa voita, yksi kilo 20-prosenttista smetanaa ja yksi ruokalusikallinen rommia. Alexander Seleznevin kakku vaatii myös koristelun, johon kuuluu pari ruokalusikallista kaakaota ja ruusun terälehtiä.
Valmista taikina ja täyte
Laita munat, sokeri, maito ja kondensoitu maito kulhoon. Vatkaa ainekset sähkövatkaimella. Lisää sitten smetana ja vatkaa uudelleen. Sekoita toisessa kulhossa kaakao, jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi seos. Lisää lopuksi sitruunamehulla sammutettu ruokasooda. Kaada taikina uunipellille ja paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Kuori banaanit ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi. Paista niitä voissa muutama minuutti. Lisää banaaneihin ruokalusikallinen tomusokeria, anna sen sulaa ja kaada sitten rommi joukkoon ja sytytä tuleen, jotta alkoholi haihtuu.
Kakun kokoaminen
Leikkaa paistettu sokerikakku kolmeen kerrokseen. Jätä yksi kerros sellaisenaan jälkiruoan pohjaksi ja leikkaa kaksi lopusta kuutioiksi. Asettele paistetut banaanit jokaiselle kerrokselle. Sekoita smetana tomusokerin kanssa tasaiseksi, kasta sitten jokainen sokerikakkupala kermaan ja aseta ne banaanien päälle.
Valuta loppu smetana kakun päälle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle. Koristele ruusun terälehdillä. Ripottele lopuksi pinsetille kaakaojauhetta. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tämä on Alexander Seleznevin pinseri.
Jälkiruoan maku ja ulkonäkö ovat erinomaisia, nauti teestäsi!
