Herkin kakku
Tenderness-kakulla on todella herkkä maku, se kirjaimellisesti sulaa suussasi.Tämä jälkiruoka on varsin täyttävä, joten tuskin tarvitset kahta viipaletta teen kanssa tyydyttääksesi makeanhimoasi. Resepti on uskomattoman yksinkertainen, helppo ja nopea.
Tämän jälkiruoan herkku tulee kerroksiin runsaasti imeytyvän kondensoidun maidon mausta. Jopa kuvassa tämä jälkiruoka näyttää uskomattoman herkulliselta. Kakulla on perinteinen ja siksi lyömätön maku; sen herkku ilahduttaa varmasti vieraitasi.
Suklaan ystäville haluamme huomauttaa, että tälle kakulle voi helposti antaa suklaisen maun muuttamalla reseptiä hieman. Voit tehdä tämän lisäämällä kakkutaikinaan muutaman ruokalusikallisen kaakaojauhetta, mikä muuttaa kakun suklaiseksi herkuksi. Se on myös herkullista. Ja kakusta tulee suklaisempaa, ei vaaleaa kuten kuvassa.
Klassinen "herkkyys"
Leivontaresepti koostuu seuraavista ainesosista: yksi tölkki kondensoitua maitoa, 500 g jauhoja, yksi muna, 1 tl soodaa.
Kermaan tarvitsemme: 2 kananmunaa, 500 ml maitoa, yhden kupillisen sokeria, kaksi ruokalusikallista jauhoja, vaniljaa ja 200 g voita. Koristelemme jälkiruoan 100 grammalla tummaa suklaata ja manteleita.
Ensin tehdään kerma. Riko syvä kattila tai paistinpannu ja riko kananmunat siihen, lisää sitten sokeri ja maito. Vatkaa ainekset sähkövatkaimella. Lisää sitten jauhot ja vanilja. Aloita sekoittaminen uudelleen.
Laita kattila miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Tiedät kerman sakenevan riittävästi, kun pinnalle alkaa ilmestyä ilmakuplia. Tämä tarkoittaa, että on aika ottaa kerma pois liedeltä ja antaa sen jäähtyä.
Sillä aikaa kun kerma jäähtyy, valmista taikina. Kaada kondensoitu maito syvään kulhoon ja riko siihen kananmuna. Sekoita nämä kaksi ainesosaa lusikalla. Lisää sitten hieman jauhoja ja sekoita uudelleen lusikalla. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin. Tämä resepti ei vaadi liian jäykkää taikinaa. Päinvastoin, jotta kakku olisi nimensä veroinen, taikinan tulee olla pehmeää eikä tahmeaa.
Kuvassa näkyy, että "Tenderness"-niminen kakku koostuu useista kerroksista, ainakin kuudesta tai seitsemästä. Joten nyt muotoilemme tuloksena olevasta taikinasta makkaran muotoisen ja leikkaamme sen haluttuun määrään paloja. Nämä ovat tulevat kerrokset.
Ota siis yksi taikinapala, kauli se kaulimella ja leikkaa se ympyräksi. Voit asettaa lautasen taikinan päälle ja piirtää sen ääriviivat. Näin saat täydellisen pyöreitä kakkuja, kuten kuvassa.
Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että kakkulevyt paistetaan paistinpannulla. Paista kakkulevyt kuumalla, kuivalla paistinpannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
Muotoile lopusta taikinasta kerroksia; niitä tulee lopulta noin kymmenen, reseptin mukaan. Kuvassa kakku näyttää hyvin kerrokselliselta.
Kakun kokoaminen
Ennen jälkiruoan kokoamista, kerrosten jäähtyessä, palataan hetkeksi kermaan. Lisää sulatettu voi jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa kaikki uudelleen sähkövatkaimella. Nyt kermareseptiä on noudatettu täydellisesti.
Kokoa nyt kakku. Aseta ensimmäinen kerros kauniille lautaselle, levitä sille runsaasti kuorrutetta ja tee sitten sama muille kerroksille, myös päällimmäiselle.
Raasta tummaa suklaata ja viimeistele jälkiruoan kanssa mantelilastuja. Nyt se näyttää kauniilta, kuten kuvassa. Laita jälkiruoka jääkaappiin mieluiten yön yli. Jos et kuitenkaan aio leipoa kakkua etukäteen, vaan tänään, muutama tunti jääkaapissa riittää.
