Sifonkikakku - TOP 9 kakkureseptiä vaiheittaisilla valokuvilla

Sifonkikakku on ainutlaatuinen leivonnainen, jolla on kevyt ja ilmava koostumus, hienovarainen maku ja ihana tuoksu. Se eroaa klassisesta kakusta siinä, että se paistetaan kasviöljyssä. Tämä ainesosa antaa kakulle sen poikkeuksellisen pehmeyden ja rikkaan maun.

Tässä kokoelmassa paljastan kaikki sifonkikakun salaisuudet ja esittelen parhaat, hyväksi havaittuja reseptejä. Tämä upea leivonnainen on loistava pohja kakuille, leivonnaisille, muffineille ja muille jälkiruoille.

Polina Filimonovan sifonkikakkuresepti

SISÄÄN tässä videossa Ammattitaitoinen nykykondiittori Polina Filimonova jakaa reseptinsä upeaan sifonkikakkuun, josta tulee aina korkea, ilmava ja uskomattoman herkullinen.

Kirjoittaja näyttää taikinanvalmistuksen jokaisen vaiheen yksityiskohtaisesti ja paljastaa kuohkeiden leivonnaisten salaisuudet. Tämän reseptin avulla unohdat matalat, vetiset ja kovat sokerikakut ikuisiksi ajoiksi.

Vaniljainen sifonkikakku

Tämä sifonkikakku lumoaa sinut herkällä koostumuksellaan ja vertaansa vailla olevalla maullaan. Sen valmistukseen tarvitset helpoimmin saatavilla olevat ainekset jokaisesta keittiöstä. Tästä sifonkikakusta tulee uskomattoman mehevä ja ilmava. Kevyet vaniljan vivahteet antavat sille hienostuneen aromin.

Ainesosat

• Jauhot - 320 g
• Sokeri - 300 g
• Munat C1 - 7 kpl.
• Vesi - 150 ml
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola - ½ tl.
• Vaniljasokeri - 20 g
• Leivinjauhe - 3 tl.
• Sitruunahappo - ripaus

 

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 26 cm, korkeus 6-8 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Vaihe 2

Laita jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri syvään kulhoon ja sekoita vispilällä.

Vaihe 3

Erottele kananmunat keltuaisiin ja valkuaisiin. Lisää keltuaiset jauhoseokseen.

Vaihe 4

Kaada joukkoon vesi ja kasviöljy.

Vaihe 5

Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada valkuaiset erilliseen syvään kulhoon, lisää ripaus sitruunahappoa ja vatkaa mikserillä kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 7

Lisää proteiiniseos taikinaan erissä sekoittaen joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 8

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan.

Vaihe 9

Ota valmis keksi uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa, kunnes se on kokonaan.

Vaihe 10

Jäähtynyt sokerikakku on valmis jatkokäyttöön. Leikkaa se kerroksiksi ja levitä kermavaahtoa.

Silkkikakku

Tämä resepti on uskomattoman pehmeä ja silkkinen sokerikakku, joka sulaa suussa. Se sopii kauniisti yhteen erilaisten kermien kanssa ja on ylellinen pohja mille tahansa kakulle. Silkkisen sokerikakun voi myös koristella marjoilla, tomusokerilla tai millä tahansa kuorrutteella ja tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Tämä herkku on täydellinen lisä kotitekoisiin teekutsuihin.

Ainesosat

• Munat C1 - 4 kpl.
• Kasviöljy - 40 g
• Maito - 40 g
• Jauhot - 50 g
• Maissitärkkelys - 25 g
• Sokeri - 80 g
• Suola - ripaus
• Vanilliini - ripaus
• Sitruunamehu - 2-3 tippaa

 

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 18 cm, korkeus 8-10 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Erottele kananmunat keltuaisiin ja valkuaisiin. Laita keltuaiset syvään kulhoon.

Vaihe 2

Kaada kasviöljy ja maito keltuaisten joukkoon.

Vaihe 3

Sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 4

Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys ja lisää ne munaseokseen.

Vaihe 5

Sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 6

Lisää valkuaisiin suola ja muutama tippa sitruunamehua ja aloita vatkaaminen. Lisää sokeri vähitellen.

Vaihe 7

Vatkaa valkuaiset, kunnes niistä muodostuu kuohkea, tasainen vaahto.

Vaihe 8

Lisää valkuaiset munavaahtoon useassa erässä, sekoittaen joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 9

Kaada taikina vuokaan ja laita 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Vaihe 10

Paista kakkua tunnin ajan. Tarkista kypsyys puisella tikulla.

Vaihe 11

Poista valmis keksi muotista sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Vaihe 12

Koristelemme jälkiruokaamme hieman ja voimme tarjoilla sen.

Suklaa-sifonkikakku

Tarjoan sinulle ylellisen reseptin suklaa-sifonkikakkuun, josta tulee yksi suosikeistasi. Siinä on kevyt, huokoinen koostumus, täyteläinen maku ja maaginen tuoksu. Sitä voi tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai leikata useiksi kerroksiksi kakun valmistamiseksi. Suklaakakku sopii kauniisti yhteen vaniljakastikkeiden, rahkakakkujen, voikreemien ja minkä tahansa marjojen ja hedelmien kanssa.

Ainesosat

• Muna C1 - 5 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Jauhot - 160 g
• Maito - 100 ml
• Kasviöljy (hajuton) - 70 ml
• Kaakaojauhe - 40 g
• Leivinjauhe - 10 g

 

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 21 cm, korkeus 7-8 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Syvässä kulhossa sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe.

Vaihe 3

Riko munat erillisessä kulhossa ja ala vatkata niitä sähkövatkaimella. Lisää sokeri vähitellen.

Vaihe 4

Vatkaa munat, kunnes ne muodostavat paksun, kuohkean vaahdon.

Vaihe 5

Kaada maito, kasviöljy ja vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi.

Vaihe 6

Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja lisää ne munaseokseen.

Vaihe 7

Vatkaa seos tasaiseksi.

Vaihe 8

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.

Vaihe 9

Paista keksiä 160 asteessa 50 minuuttia.

Vaihe 10

Otamme jäähtyneen kakun vuoasta, leikkaamme sen tarvittavaan määrään kerroksia ja aloitamme kakun kokoamisen.

Sifonkikakku hitaassa liesissä

Tiesitkö, että voit tehdä upean sifonkikakun hitaassa liesissä? Minulla on siihen loistava resepti. Hitaassa liesissä valmistetusta sifonkikakusta tulee ilmava, kuohkea ja mehevä. Se ei vaadi lainkaan liotusta. Se on herkullinen kakku mihin tahansa tilaisuuteen.

Ainesosat

• Jauhot - 130 g
• Munat C1 - 3 kpl.
• Sokeri - 100 g
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Maito - 80 ml
• Kasviöljy - 50 ml

 

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Annoksia: 1 (monitoimikeittimelle, jossa on 3 litran kulho)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Erottele kananmunat keltuaisiin ja valkuaisiin.

Vaihe 3

Kaada maito ja kasviöljy keltuaisten joukkoon.

Vaihe 4

Vatkaa ainekset sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 5

Kaada valkuaiset syvään kulhoon ja aloita vatkaaminen sähkövatkaimella.

Vaihe 6

Lisää valkuaisiin 20 g sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kova vaahto.

Vaihe 7

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää ne munaseokseen ja sekoita.

Vaihe 8

Lisää vaahdotetut valkuaiset tuloksena olevaan seokseen.

Vaihe 9

Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 10

Kaada taikina kulhoon ja sulje monitoimikone. Aseta monitoimikone "Paista"-tilaan 50 minuutiksi.

Vaihe 11

Jäähdytä valmis sokerikakku, leikkaa se 2-3 kerrokseen ja voimme koota kakun.

Julia Sollin sifonkikakun resepti

Tämä on suositun nykyleipuri Yulia Sollin resepti ylelliselle sifonkikakulle. Se on korkea, sileä ja kuohkea. Tämä kakku sopii täydellisesti suurten juhlakakkujen, leivonnaisten ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Jotta siitä tulisi vieläkin herkullisempi ja mehevämpi, kirjailija suosittelee liottamaan kakkukerroksia maidossa tai siirapissa ennen kokoamista.

Ainesosat

• Munat C1 - 4 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Suola - ripaus
• Jauhot - 140 g
• Leivinjauhe - 7 g
• Maito - 65 g
• Kasviöljy - 45 g
• Vanilliini - maun mukaan

 

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annoksia: 1 (kahdelle 16 cm halkaisijaltaan olevalle muotille)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Valkuaisten kulhon tulee olla puhdas ja kuiva.

Vaihe 3

Lisää maito ja kasviöljy keltuaisiin ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4

Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 5

Lisää sokeri ja jatka valkuaisten vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huipput.

Vaihe 6

Kaada keltuaisseos syvään kulhoon ja lisää valkuaiset yksi kerrallaan sekä siivilän läpi siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe.

Vaihe 7

Sekoita seosta huolellisesti joka kerta, kunnes seos on tasaista. Voit lisätä vaniljaa tässä vaiheessa.

Vaihe 8

Kaada valmis taikina kahteen muottiin ja paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30–35 minuuttia.

Vaihe 9

Tarkistaaksesi kakun kypsyyden, työnnä puinen tikku kakun keskelle. Jos tikku tulee ulos puhtaana ja kuivana, sammuta uuni.

Vaihe 10

Käännä valmiit keksit ja aseta ne ritilälle noin 10 minuutiksi. Näin keksit jäähtyvät hieman eivätkä painu pohjaan.

Vaihe 11

Ota jäähtyneet keksit muoteista, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta kosteus jakautuu tasaisesti.

Vaihe 12

Otamme keksit jääkaapista, leikkaamme jokaisen 2-3 osaan ja voimme koota kakun.

Harry Bakerin sifonkikakku

Esittelen teille jälleen yhden ihanan sifonkikakkureseptin Harry Bakerilta, tämän hämmästyttävän leivonnaisen keksijältä. Tämä resepti oli tarkoin varjeltu salaisuus monien vuosien ajan, mutta nyt sitä pidetään klassikkona. Harry Bakerin sifonkikakku on uskomattoman herkullinen, mehevä, murea ja ilmava, kuin pilvi. Kokeile tehdä se kotona. Tulet yllättymään positiivisesti tuloksista.

Ainesosat

• Munanvalkuaiset - 4 kpl
• Munankeltuainen - 2 kpl
• Jauhot - 130 g
• Sokeri - 105 g
• Leivinjauhe - 1 ½ tl.
• Suola - ⅛ tl.
• Maito - 90 ml
• Kasviöljy (hajuton) - 65 ml
• Vanilliini - 1 g

 

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 24 cm ja korkeus 8-10 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Lisää keltuaisiin 80 g sokeria ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 3

Sekoita maito kasviöljyyn.

Vaihe 4

Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa.

Vaihe 5

Kaada maito-voiseos munavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 6

Lisää jauhot kahdessa erässä, sekoittaen joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 7

Lisää vanilja jäljellä olevan sokerin joukkoon ja sekoita.

Vaihe 8

Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja aloita vatkaaminen hitaalla nopeudella sähkövatkaimella.

Vaihe 9

Kun valkuaiset ovat kuohkeita, lisää sokeri ja vanilja ja jatka vatkaamista kovalla nopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto.

Vaihe 10

Lisää vatkatut valkuaiset keltuaisseokseen useassa erässä, sekoittaen joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 11

Kaada valmis taikina vuokaan ja tasoita se. Suosittelemme vuoan pohjan vuoraamista leivinpaperilla.

Vaihe 12

Laita vuoka 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista taikinaa 30–35 minuuttia, kunnes puinen varras tulee ulos kuivana.

Vaihe 13

Anna valmiin kakun jäähtyä perusteellisesti, ja sitten voimme leikata sen tarvittavaan määrään kerroksia ja koota kakun.

Ilmava sifonkikakku Andy Chefin reseptin mukaan

Tämä on suositun ruokabloggaajan Andy Chefin resepti kuuluisalle sifonkikakulle, jonka voi valmistaa yhdessä, kahdessa, kolmessa vaiheessa. Se on niin helppo tehdä, että tulet yllättymään. Tämä suklaasifonkikakku on uskomattoman ilmava, murea ja uskomattoman maukas. Siitä tulee mitä herkullisimpia kakkuja.

Ainesosat

• Sokeri - 500 g
• Munat C1 - 4 kpl.
• Kaakao - 100 g
• Suola - 1 ½ tl.
• Limsa - 14 g
• Voi - 120 g
• Kasviöljy - 120 g
• Maito - 450 ml
• Viinietikka - 2 rkl.
• Jauhot - 460 g

 

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada sokeri syvään kulhoon.

Vaihe 2

Lisää suola, ruokasooda, kaakao ja jauhot. Sekoita kuivat aineet huolellisesti lastalla tai vispilällä.

Vaihe 3

Lisää saatuun seokseen munat, maito, voi ja kasviöljy.

Vaihe 4

Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 5

Kaada viinietikka taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 6

Kaada suklaataikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 155°C:ssa 50–90 minuuttia. 40 minuutin kuluttua tarkista kakun kypsyys puisella tikulla 5 minuutin välein. Sen pitäisi tulla ulos täysin puhtaana.

Vaihe 7

Jäähdytä valmis sokerikakku huolellisesti. Koristele sitten suklaakuorrutteella ja marjoilla ja tarjoile. Tai leikkaa kerroksittain ja tee kakku.

Mikä on sifonkikakku ja miten se eroaa tavallisesta kakusta?

Kevyt, kuohkea ja mehevä sifonkikakku on uskomattoman suosittu leipureiden keskuudessa. Se sopii täydellisesti yhteen minkä tahansa kerman kanssa, luoden ylellisiä kakkuja, herkullisia leivonnaisia ​​ja monia muita ihania jälkiruokia. Mikä tässä upeassa herkussa tekee niin erityistä?

Toisin kuin klassinen sokerikakku, joka tehdään munista, sokerista ja jauhoista, sifonkikakku sisältää aina kasviöljyä. Tämä öljy tekee kakusta poikkeuksellisen murean, pehmeän ja herkullisen. Klassinen sokerikakku on tiheämpää ja kuivempaa, kun taas sifonkikakku on ilmavaa ja mehevää, eikä sitä tarvitse liottaa.

Sifonkikakun historia

Tämän hämmästyttävän makeisen keksi 1900-luvun alussa Harry Baker, Los Angelesilainen vakuutusmyyjä. Elämäntilanteen vuoksi hänen oli pakko vaihtaa uraa. Koska Baker oli aina ollut kotitekoisten leivonnaisten ystävä, hän päätti ryhtyä leipuriksi. Vuonna 1927 hän keksi kuuluisan sifonkikakun, joka mullisti makeismaailman. Hänen alkuperäinen reseptinsä pysyi pitkään tarkoin varjeltuna salaisuutena. Mutta onneksi nykyään kuka tahansa kotikokki voi valmistaa tämän makeismestariteoksen.

Vinkkejä täydellisen sifonkikakun valmistukseen

Haluaisin jakaa kanssasi muutaman hyödyllisen vinkin upean sifonkikakun tekemiseen. Muista noudattaa näitä vinkkejä, niin leivonnaisistasi tulee aina kuohkeita, pehmeitä ja uskomattoman herkullisia.

• Sifonkikakku tulisi paistaa alhaisessa lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä taikinan tasaisen paistumisen varmistamiseksi.
• Käännä vuoka valmiin kakun kanssa heti paistamisen jälkeen ylösalaisin ja aseta se ritilälle. Tämä auttaa estämään kakun painumisen pohjaan.
• Kaikkien sokerikakun valmistukseen käytettyjen ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
• Jotta valkuaiset vatkautuvat hyvin, niihin on lisättävä muutama tippa sitruunamehua.
• Valitse riittävän korkea vuoka, sillä sifonkikakku kohoaa paistettaessa noin kaksinkertaiseksi.

Kokkaa ilolla ja rakkaudella. Ja toivottavasti jälkiruoat ilahduttavat aina perhettäsi ja ystäviäsi!