Tämä suloinen sana - suklaa!

Suklaa on epäilemättä makeisten vertaansa vailla oleva luomus, mutta hienostuneille makeannörteille pelkkä suklaa ei enää riitä jälkiruoaksi. Nykyään mielikuvitus, taito ja luovuus ovat välttämättömiä valmistettaessa erilaisia ​​ruokia tätä tuotetta käyttäen. Suklaata käytetään makeisissa eri muodoissa: kiinteinä paloina tai sulatettuna suklaana taikinaan lisättynä. Raastettua suklaata käytetään myös kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.

Tiedätkö, mikä ruoka vaikuttaa paitsi fyysiseen terveyteesi myös emotionaaliseen tilaasi? Olisit täysin oikeassa, jos vastaisit suklaaseen! Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä tuote stimuloi onnellisuushormonin, serotoniinin, tuotantoa, minkä vuoksi suklaa maistuu onnellisuudelta!

Suklaajälkiruoat

Kaakaojauhe, jolla on vertaansa vailla oleva aromi ja pikantti maku sekä hienovarainen kitkeryys, on suklaan tärkein ainesosa. Lisäämällä kaakaovoita ja tomusokeria voit luoda kotitekoista suklaata lisäämällä suosikkiaineksiasi, kuten ripauksen suosikkilikööriäsi, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Suklaabrownie-piirakka

Yksi maailmanlaajuisesti suosituimmista ja rakastetuimmista resepteistä on suklaabrownie. Sen murea, makea ja ilmava leivonnainen sekä suklaakuori ovat tulleet vakiojuhliksi, ei vain kaukaisessa Amerikassa (josta tämä suklaamestariteos on peräisin), vaan myös täällä Venäjällä. Tarjoamme reseptin nopeaan ja helppoon suklaajälkiruokaan, jota on hieman muokattu ja täydennetty uusilla aineksilla. Toivomme, että nautit tästä tuoreesta reseptistä.

Suklaajälkiruoan "Brownie" valmistamiseksi saksanpähkinöillä tarvitsemme:

• vehnäjauhoja 140 grammaa;
• saksanpähkinät – maun mukaan, keskikokoiset, noin 145 grammaa;
• korkealaatuista tummaa suklaata 145 grammaa;
• kananmunat 4 kpl;
• sokeri ja voi, 175 grammaa kutakin.

Tämän jälkiruoan valmistaminen vie noin 40 minuuttia.

Ensimmäinen vaihe tässä jälkiruoassa on saksanpähkinöiden kuivaaminen ja rapeuttaminen uunissa 150 celsiusasteessa, kunnes kuoret irtoavat helposti, mutta enintään 20 minuuttia. Nyt voit sulattaa suklaan. Voit tehdä tämän mikrossa tai vesihauteessa, mutta älä anna sen jäähtyä ennen kuin sekoitat sen muiden ainesten kanssa.

Lisää sulatettu suklaa esilämmitettyyn voihin ja vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Munien lisäämisen jälkeen vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun sokeri on liuennut, ala vatkata jauhot hitaasti joukkoon. Kun kaikki suklaan ainekset on sekoitettu, lisää rouhitut saksanpähkinät.

Perinteisesti suklaajälkiruoat paistetaan suorakaiteen muotoisessa vuoassa. Tähän reseptiin sopii 24 x 24 cm kokoinen vuoka. Vuoraa se leivinpaperilla kahdella ristikkäin asetetun suikaleen avulla.

Kaada taikina vuokaan ja levitä se tasaiseksi pinnalle. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita vuoka uuniin ja paista noin 20–25 minuuttia. On erittäin tärkeää paistaa suklaataikina täydelliseen brownien lämpötilaan. Ihannetapauksessa kuori on tiivis ja sokerinen, mutta sisäosan tulisi pysyä pehmeänä ja hieman kosteana. Juuri näin alkuperäinen brownie-resepti tulisi tehdä.

Kun suklaakakku on valmis, älä kiirehdi poistamaan sitä vuoasta; anna sen levätä noin 30 minuuttia ennen kuin irrotat sen. Anna sen jäähtyä vielä 30 minuuttia ja leikkaa se sitten samankokoisiksi neliöiksi.

Suklaalla maustetut leivonnaiset ovat aina olleet suosittu jälkiruoka, sopiva lopetus herkullisimmallekin aterialle. Mutta viime aikoina hedelmistä on tullut suklaan uskollinen seuralainen erilaisissa etkoilla, täydentäen aperitiivijuomia. Jos sinulla on fondue-setti, on sääli olla käyttämättä sitä suklaan sulattamiseen ja nauttia sitten hedelmien aromin ja raikkauden upeasta yhdistelmästä vartaissa, jotka kietoutuvat pehmeän, lämpimän ja herkän suklaakerroksen alle.

Suklaa-päärynäpiirakka

Banaanit, vadelmat, mansikat ja kirsikat sopivat kauniisti yhteen suklaan kanssa, sekä raakana että kypsennettynä. Otetaan esimerkiksi tämä ihana jälkiruokaresepti, jossa yhdistyvät maustettu päärynä ja tumma suklaa. Suosittelemme kokeilemaan tätä ylellistä jälkiruokaa, "Lämmin suklaakerrospäärynäkakku". Se on helppo valmistaa.

Tarvitsemasi tuotteet:

• päärynät, mieluiten kovat lajikkeet, eivät kovin makeat – 4 kpl;
• brandy, viski tai konjakki – noin 2 ruokalusikallista;
• tummaa suklaata - 100 grammaa;
• kaupasta ostettu, valmis voitaikina – 250 grammaa;
• ruskeaa ruokosokeria.

Leikkaa ensin taikinasta kaksi 1 cm leveää suikaletta. Nämä muodostavat piirakan reunat. Kauli loppu taikina suorakulmioksi, avaa se ja jaa se visuaalisesti kolmeen yhtä suureen osaan pituussuunnassa. Aseta osat kapeaan suorakaiteen muotoiseen vuokaan keskimmäinen suikale keskelle.

Raasta suklaa karkeaksi ja ripottele se taikinan keskelle. Taita sitten taikinakerros vasemmalta puolelta ja sulje suklaakerros, ripottele päälle lisää suklaata ja sulje se sitten oikealla puolella. Painele reunoja kevyesti, jotta ne tarttuvat yhteen.

Aseta varatut taikinan reunat reunojen ympärille. Sivele koko taikinan pinta sokerisiirapilla. Valmista se seuraavasti: fariinisokeri, 1 ruokalusikallinen vettä, sekoita ja kiehauta.

Puolita päärynät, poista siemenkodat ja leikkaa ne mieluiten samankokoisiksi lohkoiksi. Valuta päälle konjakkia ja sekoita. Asettele päärynät taikinan päälle, valuta sokerisiirappia ja paista uunissa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 25–30 minuuttia, kunnes päärynät ovat kullanruskeita.

Tämä jälkiruoka tulisi tarjoilla lämpimänä, ennen kuin suklaa jähmettyy ja kovettuu. Tulet rakastamaan päärynän ja suklaatäytteen epätavallista yhdistelmää.

Hedelmämousse suklaalla

Leivonnaisten lisäksi suklaata voidaan käyttää erilaisissa mousseissa, hyytelöissä ja vanukkaissa. Tämä epätavallinen resepti, jossa suklaamoussen makua täydentää kypsien, mehukkaiden luumujen maku, kiehtoo varmasti ja saa sinut haluamaan kokeilla sitä.

Tämän reseptin mukaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• noin 500 grammaa kypsiä luumuja, 6 kappaletta erotettuna välittömästi lautasen koristeluun;
• 400 grammaa tummaa suklaata;
• 50 ml suosikki punaviiniäsi, mieluiten kuivaa;
• 50 grammaa pehmeää voita;
• kerma, 20% rasvaa, noin 100 ml;
• 4 ruokalusikallista suklaata;
• 1 rkl ruokosokeria;
• Kanelia, ripaus merisuolaa.

Valmistele luumut leikkaamalla ne, poistamalla kivet ja laittamalla luumut, viini, suola ja sokeri pieneen kattilaan. Kiehauta ja keitä 4–5 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmeitä.

Seuraavaksi kuori luumut ja soseuta ne tehosekoittimessa karkeaksi soseeksi. Kuumenna kerma, lisää rikottu suklaa ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut.

Jälkiruoasta tulee vieläkin täyteläisempi ja herkullisempi, jos lisäät ensin voita ja sitten sekoittamisen jälkeen luumusoseen. Reseptissä seos kaadetaan muotteihin, mutta koska se jähmettyy erittäin tiukasti, voit käyttää vanukasvuokaa. Laita jälkiruoka jääkaappiin 30 minuutiksi, kunnes se jähmettyy.

Nyt on aika valmistaa luumut jälkiruokakoristelua varten. Sulata 2 ruokalusikallista hunajaa pienessä kulhossa ja kiehauta. Pistele jälkiruokakoristelua varten tarkoitettuja luumuja hammastikuilla useasta kohdasta, aseta ne hunajaan ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Anna jäähtyä huolellisesti, leikkaa lohkoiksi ja asettele ne annoksen päälle.

Monet juhlareseptit ovat epätäydellisiä ilman suklaata, varsinkin kauan odotetun uudenvuoden ja joulun aikaan. Sitrushedelmien tuoksu ja suklaan maku ovat olennaisia ​​osia juhlasta. Suklaareseptit siirtyvät joskus sukupolvelta toiselle, ja niiden valmistuksesta tulee todellinen perinne. Kokeile käsintehtyjä suklaita lisäämällä suklaaseen pähkinöitä, kookoshiutaleita ja tippoja erilaisia ​​alkoholijuomia. Ennen kuin lisäät kaikki nämä ainekset, sulata suklaa ja lisää hieman voita, sekoita hyvin, muotoile ja laita jääkaappiin.

Tarjolla on niin paljon ihania reseptejä, valitse suosikkisuklaajälkiruokiasi ja luo perheperinteitä.