Suklaakakku kiehuvalla vedellä
Sisältö
"Suklaa kiehuvan veden päällä" on uskomattoman kuohkea, herkullinen ja aromaattinen suklaakakku, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti. Sen suosio oli huipussaan 1980- ja 1990-luvuilla. Tänä aikana julkaistiin latinalaisamerikkalaisen kirjailijan Laura Esquivelin kuuluisa romaani "Suklaa kiehuvan veden päällä", jossa kakun resepti julkaistiin ensimmäisen kerran. Harva luultavasti muistaa itse kirjan nykyään. Mutta tämä suklaaherkku ilahduttaa meitä edelleen hienostuneella maullaan ja maagisella aromillaan. Sitä käytetään kakkujen, sämpylöiden ja leivonnaisten pohjana, ja sitä tarjoillaan myös itsenäisenä jälkiruokana.
Tässä artikkelissa jaan kanssasi kokeillun ja testatun reseptin suklaakakun valmistamiseksi kiehuvalla vedellä sekä paljastan sen valmistuksen tärkeimmät salaisuudet.
Suklaakakku kiehuvalla vedellä
- Proteiinit: 6 grammaa
- Rasvat: 4 grammaa
- Hiilihydraatit: 156 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Ainesosat
-
Jauhot200 G
-
Kaakaojauhe40 G
-
Leivinjauhe1 tl
-
Sooda1 tl
-
Muna C12 kpl
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Sokeri220 G
-
Maito150 ml
-
Kasviöljy50 ml
-
Vesi (kiehuva vesi)180 ml
Valmistelu
Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.
Syvässä kulhossa sekoita jauhot, kaakao, sooda ja leivinjauhe.
Riko munat erilliseen astiaan, lisää sokeri ja suola ja vatkaa sekoittimella.
Rehevään tilaan.
Sekoita maito kasviöljyyn.
Lisää puolet kuivista aineista munavaahtoon ja sekoita kevyesti.
Kaada maidon ja kasviöljyn seos joukkoon ja sekoita varovasti hitaalla sekoittimen nopeudella.
Lisää kuivien aineiden toinen puoli ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Kaada kiehuvaan veteen.
Sekoita kaikki vielä kerran huolellisesti sekoittimella.
Kaada taikina valmiiksi valmistettuun muottiin.
Paista sokerikakkua 180 asteessa 40-45 minuuttia.
Tarkista kypsyys puisella tikulla. Sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
Anna keksin jäähtyä perusteellisesti.
Sitten leikkaamme sen kerroksiksi ja voimme aloittaa kakun kokoamisen.
5 salaisuutta suklaakakun valmistukseen kiehuvalla vedellä
"Suklaa kiehuvan veden päällä" -kakku on ainutlaatuinen herkku. Se voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä, kerman kanssa tai ilman, kuorrutteen, kermavaahdon, marjojen tai hedelmien kera. Joten haluaisin jakaa kanssanne muutamia salaisuuksia tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistukseen.
Valitsemme laadukkaita tuotteita
Jotta kiehuvaan veteen tehty suklaakakku olisi kuohkea ja herkullinen, käytä aina vain tuoreita ja laadukkaita aineksia. Muuten taikina ei välttämättä kohoa tai siitä tulee kitkerää ja mautonta.
Siivilöi kuivat aineet
Jauhot, leivinjauhe, tärkkelys, kaakao ja muut kuivat aineet on siivilöitävä ennen taikinaan lisäämistä. Tämä paitsi auttaa poistamaan paakkuja, myös tekee taikinasta ilmavampaa, jolloin kakusta tulee ilmava.
Sekoita oikein
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes saat kuohkean, tasaisen seoksen.
Kuivat aineet tulee lisätä pieninä erinä ja sekoittaa erittäin huolellisesti häiritsemättä taikinan kuohkeaa koostumusta.
On suositeltavaa lisätä kiehuvaa vettä samalla sekoittaen seosta jatkuvasti, jotta seos hautuu tasaisesti.
Emme salli seisokkeja
Älä anna taikinan levätä. Se on paistettava heti valmistuksen jälkeen. Valmistele siksi vuoka ja kytke uuni päälle etukäteen.
Noudatamme leivontateknologiaa
Paista sokerikakku hyvin lämmitetyssä uunissa ylä-ala-asetuksella ilman kiertoilmauunia. Tarkista taikinan kypsyys vasta 30 minuutin kuluttua. Uunin avaaminen aikaisemmin saa sokerikakun painumaan alas eikä kohoa kunnolla.
Käytä näitä salaisuuksia suklaakakun valmistukseen kiehuvalla vedellä, niin siitä tulee aina herkullinen ja ilmava.
Samankaltainen videoresepti: Suklaasifonkikakku kiehuvalla vedellä
Tämä kiehuvassa vedessä valmistettu suklaa-sifonkikakku on todellinen löytö nykyaikaisille leipureille. Se on uskomattoman tuoksuva, kuohkea ja mehevä. Sen kaunis tummanruskea väri ja rikas suklaan maku tuovat ripauksen hienostuneisuutta mihin tahansa jälkiruokaan.
Tässä videossa näytetään, kuinka suklaasta ja sifonista tehty kakku valmistetaan kiehuvassa vedessä. Kirjoittaja jakaa suosikkireseptinsä tälle herkulle ja selittää, miten siitä tehdään kuohkea ja herkullinen. Kondiittori antaa myös vinkkejä oikean kuorrutteen valintaan tälle kakulle.
