Napoleon on ylellinen ja juhlava kakku.Siitä, miksi ranskalainen komentaja on tämän hämmästyttävän reseptin nimikko, keskustellaan paljon. Ehkä se johtuu hänen taipumuksestaan ​​ylellisyyteen ja aidosta halustaan ​​hallita maailmaa. Tai kenties se johtuu Venäjän kansan tunteista, heidän halustaan ​​ilmaista voitontunnettaan tällaisella mestariteoksella. Nykyään, kun menneiden vuosisatojen soturit ovat haalistuneet historian unholaan, tämä kakku on todellakin kuninkaallinen. "Napoleon" on saavuttanut tavoitteensa, vaikkakin makeisten yhteydessä, mutta se ei ole mikään pieni saavutus.

Resepti ei ole monimutkainen, mutta se vaatii paljon työtä. Eli jos todella haluat Napoleon-kakun, etkä jotain "Kreivin raunioiden" tai "Naisten sormien" kaltaista, seuraa yksinkertaista vaiheittaista reseptiä, niin onnistut varmasti.

Mitä tarvitset Napoleon-kakun tekemiseen?

Yksinkertainen Napoleon-kakun resepti 2

Tämän jälkiruoan avain on ohuiden kerrosten määrä, joiden resepti kuvataan alla. Jokainen kerros päällystetään runsaalla kermalla. Vasta tällä tavalla Napoleon-kakusta tulee todella aito Napoleon. Vaikka se on yksinkertainen, se on upea katsella ja uskomattoman herkullinen.

Testiä varten:

  • Margariinin on oltava erittäin kovaa 200 g;
  • Kananmunat – 2 kpl;
  • Vesi – 150 ml;
  • Premium-jauhot – 700–800 g;
  • Etikka vähintään 9% - 1 rkl;
  • Suola - pieni ripaus.

Herkullisen kerman valmistamiseksi:

  • Lehmänmaito – 700 ml;
  • Premium-vehnäjauhoja – 3 rkl;
  • Kananmunat – 2 kpl.
  • Rakeistettu sokeri - 2 kuppia (500 g);
  • Pehmeä voi – 100 g.

Kypsennysprosessi

Yksinkertainen Napoleon-kakun resepti 3

Aloitetaan margariinista. Hienonna margariini veitsellä. Älä oleta, että pehmeä, lusikalla leikattu tai sulatettu margariini toimii. Jos haluamme oikean kakun, reseptin on oltava omaperäinen ja ilman poikkeamia.

Ripottele jauhoja silputun margariinin päälle. Älä kiirehdi ripottelemaan jauhoja käsin tai pussista. Jauhot on parempi siivilöidä; tämä on helpoin tapa tehdä leivonnaisista mureampia ja kuohkeampia. Hienonna seuraavaksi margariini ja jauhot yhteen, kunnes saat hienoja murusia.

Kaada kaikki valmisteltu vesi erilliseen kulhoon ja lisää suola ja teelusikallinen etikkaa. Kaada sitten vesi jauho-/margariiniseokseen tehtyyn kuoppaan. Jatka taikinan leikkaamista. Tämä varmistaa huokoisen ja pehmeän taikinan. Tässä reseptissä ei voi valmistaa tätä kakkua millään muulla tavalla.

Leikkaa taikinaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Taikinan tulisi olla sileää veistä käytettäessä. Muotoile siitä kiinteä rulla ja leikkaa se kuuteen yhtä suureen osaan. Kääri jokainen pallo tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin.

Kuinka tehdä kermaa

Yksinkertainen Napoleon-kakun resepti 4

Kiehauta maito ja kaada jauhot kuivalle paistinpannulle. Seoksen pitäisi muuttua kullanruskeaksi, paahdetuksi muruksi. Anna sitten jauhojen jäähtyä. Maidon ei tulisi olla myöskään kuumaa; hieman huoneenlämpöistä lämpimämpää riittää.

Vatkaa munat sähkövatkaimella tai vispilällä ja lisää ne jäähtyneeseen, kullanruskeaan jauhoon. On tärkeää saada aikaan kuohkea ja tasainen seos, muuten resepti ei toimi eikä Napoleon-kakusta tule yhtä klassista. Jatka vatkaamista, vaikka seos olisikin tasaista. Lisää maitoa. Pysäyttämättä sähkövatkainta ala kaataa sitä vähitellen tulevaan kermaan.

Kaada sitten saatu pehmeä seos toiseen, vesihauteelle tarkoitettuun kattilaan, jossa valmistetaan yksinkertainen vanukas. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei paakkuunnu, kovettu tai sula pohjaan. Vanukas on valmis, kun lusikka melkein seisoo paksussa seoksessa ja siitä tulee miellyttävä, makea, kermainen tuoksu.

Sillä aikaa kun kerma jäähtyy, tehdään kakkukerrokset. Mitä enemmän kerroksia teet, sitä tyylikkäämmältä Napoleon-kakusta tulee. Tässä tapauksessa meillä on tasan kuusi kerrosta. Paista kerroksia viisi minuuttia 180 asteessa.

Kauli ohuita leipiä ja asettele ne yhteen vuokaan, jotta ne eivät siirry kerroksittain. Myös loppu taikina on valmista käytettäväksi. Lastuja käytetään valmiin kakun koristeluun. Ennen kuin laitat taikinan uuniin, pistele taikinaan haarukka, jotta se ei kohoa lämpötilan muutosten vuoksi. Resepti on valmis.

Kun koko jälkiruokamosaiikki on valmis, jäljellä on enää sen kokoaminen. Levitä jäähtynyt kuorrute varovasti ja kevyesti jokaisen kerroksen päälle. Kerrokset ovat hyvin hauraita ja herkkiä, joten on tärkeää löytää tasapaino, jotta kuorrute tarttuu tasaisesti eikä rikkoudu.

Liimaamisen jälkeen Napoleon-kakun tulisi olla viileässä paikassa ja liota makeassa kermassa. Jälkiruoka tarjoillaan iloisessa tunnelmassa.

Napoleon-kakun videoresepti