"Steepka Rastrepa" tai yksinkertaistettu resepti Napoleonille
Sisältö
Monet nykyajan kotiäidit uskovat, että "Steepka Rastrepka" on yksinkertaistettu Napoleonin resepti. Mutta äitimme vahvistavat, että se esiintyi kauan ennen ulkomaista veljeään. Mistä tämä nimi tuli? Jos olet joskus lukenut Hoffmannin satuja, muistat yhden kannen kuvista. Se kuvaa poikaa nimeltä Styopka Sekasortoinen – päähenkilöä. Pojan pyöreä, punatukkainen pää muistuttaa minua kovasti tästä kakusta. Mutta ehkä sillä ei ole merkitystä nimemme etymologiassa.
Aloitetaan sillä, että resepti keksittiin kauan sitten. Silloin nimet Stepan, Ivan ja Peter olivat hyvin yleisiä ja kansanomaisia nimiä. Nimen toinen osa tulee tietystä samankaltaisuudesta epäsiistin katupojan ulkonäön ja yhtä yksinkertaisen kakun kuvion välillä. Tämä on itse asiassa parempi meille – mitä vähemmän muodollisia viivoja, sitä vähemmän aikaa koristeluun kuluu. Tämä suosittu nimi voidaan selittää myös sillä, että se ei vaadi paljon ainesosia, saati sitten kalliita.
Jos etsit edullista ja herkullista kakkureseptiä, joka voidaan valmistaa vain muutamalla vaiheella, "Stepa Rastrepa" on ehdoton hankinta. Tämä on erityisen tärkeää nuorille äideille, jotka haluavat sekä hoitaa lastaan että miellyttää aviomiestään. Prosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin, joiden välissä on taukoja: taikinan vaivaaminen ja kuorrutteen valmistus (20 minuuttia), kakkupohjan paistaminen (1,5 tuntia) sekä kokoaminen ja koristelu (20 minuuttia).
Tästä jälkiruoasta on useita muunnelmia. Käytetystä kermasta riippuen on olemassa reseptejä, joissa on smetanaa, voikermaa ja tuutukermaa. Taikina voidaan tehdä smetanalla tai ilman, vodkalla tai ilman. Mutta tärkein ainesosa on aina margariini tai levite. Aloita tutustumalla yksinkertaistettuun reseptiin.
"Steepka Rastrepa" smetanalla
Tarvittavat tuotteet:
- Pakkaus levitettä tai margariinia - 250 g
- Smetana – puoli lasia + 1 litra
- Kananmuna - 1 kpl.
- Rakeistettu sokeri - 500 g
- Vodkaa – 2 rkl.
- Erittäin kylmä puhdas vesi - 200 ml
- Vehnäjauhoja - kuinka paljon taikina vie?
- Sitruuna, suola - veitsen kärjessä
Kypsennysprosessi:
- Muotoile pöydälle jauhopelyyrä. Silppua levite veitsellä pieniksi paloiksi suoraan jauhoihin. Hiero sitä sormenpäilläsi. Vatkaa muna joukkoon ja vaivaa taikina. Lisää veteen sitruunamehu, suola, 1 ruokalusikallinen sokeria ja vodka. Sekoita hyvin. Kaada kaikki muna-jauhoseokseen. Vaivaa nopeasti, kunnes taikina on kimmoisaa. Muotoile 10-8 palloa ja laita jääkaappiin puoleksitoista tunniksi.
- Vatkaa kermaa varten loppu sokeri ja smetana. Jäähdytä jääkaapissa.
- Kun aika on kulunut, kauli jokainen pallo leivinpaperilla. Aseta piparkakkumuotti päälle ja leikkaa se kokoon. Näin reunat ovat tasaiset. Älä rypistä ylijääneitä taikinapalasia! Pistele koko pintaa usein haarukalla. Paista jokainen pelti kullanruskeaksi. Prosessi sujuu nopeammin, jos paistat useita peltejä kerrallaan.
- Aseta kaulitut taikinantähteet pellille ja paista uunissa. Sekoita ne sitten muruiksi. Vaihtoehtoisesti voit kerätä kaikki palat pussiin ja murskata ne kaulimella.
- Kokoa ja koristele kakku. Levitä kuorrute kaikille kerroksille, päälle ja reunoille. Ripottele päälle valmiiksi tehty muruseos.
Jos haluat "Steepka Rastrepka" -kakun onnistuvan aivan kuten kaupan versio, kokeile seuraavaa: Kun olet kuorruttanut kaikki muut paitsi päällimmäisen kerroksen, aseta päälle lautanen, jossa on kolmen litran vesipurkki. Tämä luo painoa. Anna kakun seistä näin yön yli ja koristele sitten.
Kakku kondensoidulla maidolla
Tämä resepti on hieman kalliimpi, mutta kondensoidun maidon ystäville se on herkku!
Tarvittavat tuotteet:
- Levite – 250 g
- Vehnäjauhoja - 320 g
- Kylmä vesi - shottilasi
- Sitruuna ja suola - ripaus kutakin
- Voita – 200 g
- Keitetty kondensoitu maito - 200 g
Kypsennysprosessi:
- Sekoita ja liuota suola ja sitruunahappo veteen.
- Raasta tai hienonna jäähtynyt levite. Kaada vesi joukkoon ja sekoita jauhot. Muotoile 8–9 palloa. Laita jääkaappiin tunniksi.
- Anna voin pehmetä. Vatkaa se sitten kondensoidun maidon kanssa.
- Tunnin kuluttua irrota pallot yksi kerrallaan taikinasta ja kauli ne leivinpaperilla. Leikkaa muotoonsa. Aseta palat erilliselle leivinpaperille.
- Paista leivoksia kevyesti kullanruskeiksi.
- Paista palat ja murusta ne.
- Kokoa kakku. Kuorruta kaikki kerrokset kuorrutteella. Tee sama kakun päälle ja reunoille. Ripottele sitten muruja kakun päälle ja reunoille. Jaa murut tasaisesti reunoille asettamalla paperiarkki kakun pinnalle.
- Muista antaa sen seistä yön yli.
Kakusta tulee vielä herkullisempi, jos lisäät murskattuja pähkinöitä kuorrutteeseen. Voit myös ripotella päälle kookoshiutaleita tai mantelilastuja. Voit myös maustaa reseptiä lisäämällä kerrosten väliin tuoreita marjoja (esimerkiksi karpalot tai herukat antavat kirpeän maun). Aikuisille on olemassa resepti, jossa kakku liotetaan konjakissa tai liköörissä. Tämä tekee jälkiruoasta entistä pehmeämpää ja maukkaampaa.
Hyvää ruokahalua. Toivottavasti perheesikin pitää Styopka Rastrepkasta!
