Talvi saapuu, lämpötilat laskevat ja maahan, ruohoon ja pensaisiin muodostuu huurretta. Tuttu ja tavanomainen ilmiö tähän aikaan vuodesta. Mutta juhlapöydän huurteen koristaminen on jotain uutta. Mutta yllätys menee ohi, kun käy ilmi, että tämä on herkullisen kakun (kuva) nimi, jonka reseptissä vaaditaan neljän komponentin käyttöä kerralla: sokerikakkua ja "kuivaa" marenkia kakkukerroksille, voi-kinuskikermaa kerrokselle ja "märkää" marenkia koristeluun.

Tämä monikerroksinen rakennelma saattaa vaikuttaa liian monimutkaiselta, mutta juuri siitä kakussa on kyse – se on elegantti ja monimutkainen. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta tämän makeis-ihmeen luominen kotona on täysin mahdollista. Sinun tarvitsee vain tietää oikea resepti, valmistella tarvittavat ainekset, uskoa itseesi ja tietenkin nähdä vaivaa. Ja nyt upea kuohuviini Frost (kuva) seisoo ylpeänä juhlapöydän keskellä ja vangitsee vieraidesi ihailevat katseet.

Ainesosat

Pakkaskakku 2

Kerroskakun tekemiseksi sinun on suunniteltava etukäteen sen ainekset. Niiden pitäminen käsillä on välttämätöntä, jotta mestariteos onnistuu ongelmitta. Tätä varten tarvitset:

Keksiä varten:

  • munat – 4 kpl;
  • jauhot - 1 kuppi;
  • sokeri - 1 kuppi;
  • leivinjauhe – 1 tl;
  • kiehuvaa vettä – 3 rkl;
  • kasviöljy – 3 rkl.

Kuiva marenki:

  • proteiinit – 4 kpl;
  • sokeri - 1 lasi.

"Märkä" marenki:

  • proteiinit – 4 kpl;
  • sokeri – 200 g;
  • ripaus sitruunahappoa.

Kermalle:

  • keitetty kondensoitu maito – 200 g;
  • voi – 200 g;
  • vanilliini.

Lisäksi kakku on liotettava: makealla kahvilla maidon kanssa (200 g) tai samalla määrällä sokerisiirappia.

Sokerikakku

Kuorrutetun kakun valmistus

Ennen kuin alat toteuttaa suurta suunnitelmaasi, sinun on päätettävä: mistä tarkalleen ottaen aloitat monikerroksisen kakun valmistuksen? Reseptissä sanotaan: tietenkin sokerikakusta. Ja koska kaikki ainekset on jo koottu, on aika aloittaa:

  1. Käynnistä ensin uuni. Vaadittu lämpötila on -180 astetta.
  2. Kaada seuraavaksi sokeri yleiskoneen kulhoon, lisää munat ja aloita vatkaaminen lisäämällä nopeutta maksimiin. Reseptin mukaan tämä prosessi kestää 10 minuuttia.
  3. Vähennä nyt nopeutta hitaimmaksi ja lisää vähitellen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää lopuksi kiehuva vesi ja kasviöljy. Tässä järjestyksessä.
  4. Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Reseptin mukaan paistoaika on 30 minuuttia.

Kuiva marenki

Ajan säästämiseksi ja uunin estämiseksi käyttämästä sitä, resepti suosittelee kuivan marengin valmistamista. Tee tämä seuraavasti:

  1. Vatkaa valkuaiset. Aloita hitaalla nopeudella, kunnes ne muuttuvat sameiksi, ja lisää sitten tehoa täydelle teholle. Reseptissä suositellaan sokerin lisäämistä vasta, kun muodostuu kunnollinen vaahto. Jatka vatkaamista vielä 5 minuuttia sokerin lisäämisen jälkeen.
  2. Valkuaisseos on siis valmis. Seuraavaksi reseptissä suositellaan käyttämään leivonnaispussia pyöreän kakkukerroksen muodostamiseksi tulevan kakun kokoiseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  3. On aika ottaa valmis kakkupohja uunista ja antaa sen jäähtyä. Alenna uunin lämpötilaa: 100 celsiusastetta riittää marenkipohjalle. Sen täytyy olla lämpimässä paikassa tasan kaksi tuntia. Tämän jälkeen sammuta uuni, mutta reseptissä suositellaan kerroksen poistamiseen vielä tunnin mittaista rauhallista käsittelyä.

Kerma

Pakkaskakun resepti

Minkä kakun voisit kuvitella ilman kuorrutetta? Kuorrute ei ole poikkeus. Joten on aika tehdä kuorrute. Se on hyvin yksinkertainen: vatkaa ensin pehmennetty voi vaniljan kanssa ja lisää sitten keitetty kondensoitu maito.

Märkä marenki

Kakku koristellaan, kuten aiemmin mainittiin, märällä marenkivaahdolla. Se valmistetaan seuraavasti:

  1. Ota kahden litran kattila ja sekoita siihen valkuaiset, sitruunahappo ja sokeri. Laita kattila kattilaan ja aloita vatkaaminen. Vatkaa noin 10 minuuttia. Kun seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan, ota valkuaiset pois kattilasta.
  2. Tässä vaiheessa resepti suosittelee vahvasti siirtämään marenkiseokset toiseen kulhoon ja sekoittamaan niitä vielä 5 minuuttia. Tähän mennessä marenki on jäähtynyt lähes kokonaan.

Kokoonpano

Nyt on aika koota kakku. Se on ratkaiseva ja jännittävä hetki. Aloitetaan siis:

  1. Ensin sinun täytyy leikata sokerikakku kahteen kerrokseen. Kostuta sitten jokainen kerros haluamallasi kuorrutteella.
  2. Levitä pohjakerros reilusti kermalla, aseta päälle kerros kuivaa marenkia ja levitä sen päälle lisää kermaa. Kolmas kerros on toinen sokerikakkukerros.
  3. Seuraavaksi sinun täytyy leikata kakun reunat pois ja leikata pois ylimääräinen marenki. Kuorruta sitten reunat jäljellä olevalla karamellikermalla. Jos sinulla on paljon kermaa, voit kuorruttaa myös pinnan.
  4. Valmis on lähellä. Jäljellä on enää koristelu. Tähän tarkoitukseen "märkä" marenki on tehty. Tässä pursotinpussi on jälleen kätevä: täytä se valkuaisseoksella ja käytä sitä luodaksesi upeita kuvioita kakun ympärille.

Jos haluat, voit (perheesi iloksi) koristella jälkiruoan kuten kuvassa – ruoka-aiheisella kuviolla vohvelipaperille. Tai voit päällystää sen mastiksilla tai pähkinöillä – sekin on nykyään helppoa. Juhlava pakkanen on kuitenkin yllättävän kaunis jopa ilman niitä.

Toivotamme sinulle menestystä reseptin hallitsemisessa ja hyvää ruokahalua!

Videoresepti kuorrutetun kakun valmistukseen