Napoleon-kakku, epäilemättä kaikkien suosikki. Mutta on vaikea sanoa, mikä resepti on paras: loppujen lopuksi, kuten tiedämme, maulla ei ole mitään tekemistä. Ja varmasti jokainen kotirouva puolustaa omaa versiotaan tästä herkusta väittäen, että se on "parhaista paras". Joten minkä menetelmän sinun pitäisi valita, ja mikä voittaa? Virheiden välttämiseksi tarjoamme kolme erilaista leivontavaihtoehtoa. Toivomme, että ne auttavat sinua valmistamaan herkullisen Napoleon-kakun ja että yksi suositelluista resepteistä tulee suosikkisi.

Kuka on tämän makeisten mestariteoksen tekijä?

Napoleonin reseptin todellista tekijää tai sitä, miksi makeisella on niin epätavallinen nimi, on nyt mahdotonta selvittää. Edes tämän kruunaamattoman makeismaailman keisarin arvioitu syntymäaika on tuntematon.

Paras Napoleon-kakun resepti

Sen alkuperästä on kuitenkin kolme versiota. Italialaiset ovat vakuuttuneita siitä, että kakku on nimetty Napolin mukaan, kaupungin mukaan, jossa se alun perin valmistettiin. Ranskalaiset uskovat, että herkun reseptin keksi itse Napoleon. Ja venäläiset väittävät, että kakku valmistettiin ensimmäisen kerran Ranskan keisarin voiton satavuotismuistoksi.

On epäselvää, kumpi niistä on oikeassa. Eikä sillä oikeastaan ​​ole väliäkään. Tärkeintä on, että tämä kiistaton minkä tahansa juhlapyhän suosikki on vihdoin syntynyt ja ilahduttanut sukupolvien ajan herkkusuita jumalaisella maullaan.

Ensimmäinen menetelmä on perinteinen

Paras Napoleon-kakun resepti

Tämä resepti on klassikko: vanukas valmistetaan käyttämällä mahdollisimman vähän voita. Ensin, kuten tavallista, kakkulevyt paistetaan (ne voidaan muuten valmistaa etukäteen) ja 10–12 tuntia ennen jälkiruoan tarjoilua ne liotetaan vanukkaassa.

Voit valmistaa lehtitaikinan kerroksia kakkuun varastoimalla:

  • 1 pakkaus margariinia;
  • 1 lasillinen smetanaa;
  • 1 muna;
  • 2 rkl sokeria;
  • 4 kupillista jauhoja;
  • 1 tl ruokasoodaa (resepti suosittelee sen sammuttamista lusikallisessa etikkaa);
  • ripaus suolaa.

Lisäksi tarvitset kermaa varten:

  • maito – 2 lasillista;
  • sokeri – 1,5 kuppia;
  • 2 rkl jauhoja;
  • 2 munaa;
  • 100 g voita;
  • vanilja.

Prosessi alkaa:

  1. Hienonna jäähtynyt margariini, jauhot ja ripaus suolaa veitsellä, kunnes muodostuu paksu, voinen koostumus. Jatka hienontamista (reseptin mukaisesti) ja lisää joukkoon ruokasoodaan sekoitettu smetana, sokeri ja kananmuna.
  2. Kerää nopeasti syntynyt taikinapallo, jaa se kuuteen osaan ja laita jääkaappiin tunniksi. Jäähdytyksen jälkeen ota yksi taikinapala (anna lopun levätä), kauli se ohueksi ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kerrokset voi muuten muotoilla heti vuoaksi, jolle keisarillinen kakku asetetaan esille.
  3. Pistele tämän jälkeen taikina haarukalla kauttaaltaan ja paista se uunissa, joka on esilämmitetty 180–200 asteeseen. Reseptin mukaan pohja paistuu nopeasti – 5–7 minuuttia. Paistoaika voi olla pidempi uunista riippuen. Siksi on tärkeää seurata paistoprosessia.
  4. Paista loput kakkulevyt samalla tavalla ja aseta ne yksi kerrallaan leivinpaperille jäähtymään. Tässä vaiheessa (jos sinulla on vielä pari päivää aikaa ennen juhlia) voit pitää tauon ja jättää kuorrutteen valmistuksen huomiseen.

Kerma valmistetaan näin:

  1. Vatkaa munat sokerin kanssa huolellisesti. Lisää sitten jauhot. Kaada sitten maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes muodostuu tasainen tahna.
  2. Laita nyt kermaseos miedolle lämmölle ja kiehauta se koko ajan sekoittaen. Kerma on melkein valmista. Jäljellä on enää jäähdyttää se, vatkata pehmennetty voi ja yhdistää se maito-munaseokseen ja vaniljaan.

Seuraavaksi tulee nautinnollisin vaihe – kakun kokoaminen:

  1. Aseta paksuin kakkukerros (ja sellainen on ehdottomasti olemassa) lautaselle, levitä sille kermavaahto ja lisää seuraava kerros päälle. Painele sitten päällimmäistä kerrosta kevyesti kädellä.
  2. Tee samoin lopuille kerroksille. Reseptissä suositellaan pienimmän kerroksen jättämistä sivuun täytteelle – et pahastu, jos voit murentaa sen lopullista kakun koristelua varten.
  3. Tämän jälkeen sinun tulee asettaa koottu Napoleon jääkaappiin (mieluiten yön yli), jotta kerrokset imeytyvät perusteellisesti kermaan ja kakku saa herkän, sulavan koostumuksen.

Työ on tehty. Jäljellä on enää jännittävin osa: tämän makeistaiheen ihmeen tuominen olohuoneeseen ihastuneiden vieraiden suosionosoitusten saattelemana.

Toinen menetelmä on innovatiivinen

Paras Napoleon-kakun resepti 4

Koska alkuperäinen Napoleonin resepti on jo kauan sitten kadonnut, kokeilu sen luomisessa on täysin sallittua. Yksi tällainen kokeilu on kerma, joka vaatii vain tölkin kondensoitua maitoa, pehmennettyä voita (200 g) ja tietysti vaniljaa, joka luo houkuttelevan aromin.

Tämän kakun taikinalla on hieman erilainen koostumus:

  • tarvitset 3 kupillista jauhoja;
  • margariini – 200 g;
  • 1 muna;
  • ½ tl soodaa;
  • ½ rkl etikkaa;
  • ¼ lasillinen vettä (kylmää);
  • ripaus suolaa.

Kakkujen valmistustekniikka on periaatteessa sama:

  1. Reseptissä ehdotetaan myös siivilöityjen jauhojen hienontamista margariinin, ruokasoodan, etikan, ripauksen suolan ja kylmän veden kanssa. Yhdistä kaikki ainekset palloksi, mutta älä anna sen seistä kauan: jaa se heti viiteen osaan (neljä isoa ja yksi pieni pala jauhottamista varten). Laita taikina jääkaappiin noin 60 minuutiksi.
  2. Paista kakut samalla tavalla: kauli ne ohuiksi, pistele niihin haarukalla reikiä ja laita ne uuniin 5-10 minuutiksi samaan 180-200 asteeseen.
  3. Kakkukuorrutteen valmistus on uskomattoman helppoa: vatkaa voi ja sekoita se kondensoidun maidon ja vaniljan kanssa. Sen jälkeen kakku kerrostetaan kuorrutteella ja jäähdytetään perinteiseen tapaan.

Menetelmä kolme – aikuisille

Paras Napoleon-kakun resepti 5

Jos seurueessa ei ole lapsia, rommi- tai liköörikakkuresepti on täysin hyväksyttävä. Tässä tapauksessa sinun on varattava seuraavat tuotteet:

  • 5 kupillista jauhoja;
  • 1 lasi kylmää vettä;
  • voi - 500 g (kylmä);
  • etikka – 1,5 rkl;
  • suola – ½ tl.

Nämä olivat taikinan ainekset ja nyt kerman:

  • 1 keltuainen + 1 kokonainen muna;
  • ½ kupillista maitoa;
  • 1 kuppi sokeria;
  • 300 g voita (jo pehmeää);
  • 1 rkl rommia, likööriä tai konjakkia.

Kakut valmistetaan seuraavasti:

  1. Sekoita ensin ½ kupillista jauhoja voin kanssa. Vaivaa taikina erikseen sekoittamalla etikka, suola, vesi ja 2,5 kupillista jauhoja. Kauli se, täytä hienonnettu voi taikinaan, taita se kirjekuoreen ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
  2. Kun taikina on poistettu, kauli se auki, taita se uudelleen ja laita jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi. Toista tämä prosessi vielä kolme kertaa samalla aikavälillä.
  3. Tämän jälkeen paista kolme isoa kakkua ja yksi pieni. Jäähdytä ne tietenkin.
  4. On aika valmistaa kerma: sekoita muna, keltuainen, sokeri ja maito. Sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä (mutta älä keitä!). Jäähdytä. Sekoita sitten voi joukkoon jatkuvasti vatkaten. Lisää lopuksi vanilja ja valitsemasi alkoholi. Levitä kerma kakkukerrosten väliin ja koristele pinta pienemmästä kakkukerroksesta tehdyillä murusilla.

Tietenkin tämän kuuluisan jälkiruoan valmistusvaihtoehdot eivät lopu tähän. Olemme vain esitelleet harkittavaksi kolme (mahdollisista) Napoleon-resepteistä. Ja mikä niistä on paras – se on sinun päätettävissäsi.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti klassisen Napoleon-kakun valmistukseen