Voit turvallisesti sanoa, että "Cherry Hill" -kakku tulee lapsuudesta. Ehkä ei meidän lapsuudestamme, mutta varmasti vanhempiemme lapsuudesta. Hänen reseptinsä oli varsin suosittu koko Neuvostoliitossa, mistä on osoituksena lukuisat valokuvat perhearkistoista.

Tällä kakulla on toinenkin nimi. Kuvasta on helppo arvata miksi. Saatat tunnistaa sen tästä nimestä – "Mustarin mökki". Vaikka tästä kakusta ei ole montaa muunnelmaa, niitä on olemassa. Jaamme ainutlaatuisen taikinareseptin, joka tekee "Kirsikkamäki"-kakusta uskomattoman herkullisen. Ja sen salaisuus piilee yhdessä ainesosassa – hunajassa.

Kirsikkamäki hunajalla

Kirsikkakakku 2

Tässä on siis herkullisen "Cherry Hill" -kakun resepti, aivan kuten kuvassa. Valmistele ensin seuraavat ainekset tarvittavissa määrin:

  • Jauhot – 3 kuppia;
  • Munat – 3 kpl;
  • Sokeri - 2,5 kuppia;
  • Pakastetut, tuoreet tai säilötyt kirsikat – puoli kiloa;
  • Smetana – 800 g;
  • Hunaja – 2 ruokalusikallista;
  • Munanvalkuainen – 1 pala;
  • Sooda – 1 tl;
  • Etikka – 1 tl;
  • Pähkinät, suklaa – koristeluun, valinnainen.

Kypsennysprosessi

Kirsikkakakku 3

Aloitetaan kakun valmistus taikinasta. Ota syvä kulho, vatkaa siihen munat ja lisää kupillinen sokeria. Sekoita huolellisesti, tai oikeastaan, hankaa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten hunaja ja ruokasooda, jotka on sammutettu etikalla, samaan kulhoon. Lisää sitten jauhot, siivilöi ne etukäteen tai kesken sen. Vaivaa kaikki ainekset taikinaksi. Sen tulisi olla pehmeää, mutta silti kiinteää. Reseptissä tietenkin vaaditaan, ettei se tartu käsiin.

Seuraavaksi jatkamme taikinan työstämistä. Jaamme sen 15 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa suikaleeksi. Sen tulisi olla noin seitsemän senttimetriä leveä, ehkä hieman pienempi.

Seuraavaksi teemme täytteen. Kuten arvata saattaa, se on kirsikkaa. Jos käytät kirsikkahilloketta tai pakastekirsikoita, purista mehu. Asettele sitten kirsikat riviin jokaiselle taikinanauhalle. Kääri jokainen nauha rullalle ja nipistä reunat tiukasti kiinni, jotta hedelmämehu ei valu ulos. Lopputuloksena on 15 rullaa, joista jokainen on täytetty kirsikkatäytteellä.

Seuraavaksi laita uuni päälle. Aseta lämpötila 200 celsiusasteeseen (400 Fahrenheit-astetta) ja aseta sämpylät voidelulle uunipellille uunin lämmetessä. Kun uunin lämpötila on saavuttanut halutun tason, aseta sämpylät uuniin. Reseptin mukaan niitä täytyy paistaa puoli tuntia.

Valmistellaanpa "Kirsikkamäki"-kakun herkullisin kuorrute. Laita smetana kulhoon ja sekoita se sokerin ja kananmunanvalkuaisten kanssa. Sekoita huolellisesti ja vatkaa sitten seos huolellisesti sähkövatkaimella. Sen pitäisi olla kuohkeaa ja ilmavaa. Seuraavaksi tee höyrykattila ja aseta kulho vaahdotettuine täytteineen sen päälle. Kuumenna kuorrutetta koko ajan sekoittaen. Sen pitäisi olla noin 1,5-kertainen alkuperäiseen kokoonsa verrattuna. Ota se sitten uunista ja anna jäähtyä. Siinä kaikki – tämän kakun kuorrute on yksinkertainen, ja se on valmis.

Sillä välin sämpylät ovat paistuneet. Ota ne varovasti uunista ja anna niiden jäähtyä. Asettele ne sitten lautaselle kakuksi seuraavassa järjestyksessä: 5, sitten 4 päälle, sitten 3, sitten 2 ja lopulta 1 päälle. Levitä jokainen kerros kermalla ja levitä se sitten päälle. Voit koristella sen pähkinöillä, suklaalastuilla tai keksimuruilla. Anna herkun liota muutaman tunnin ajan ja jäähdytä sitä sitten noin kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Kuvassa näkyvä "Cherry Hill" -kakku on valmis. Nyt tiedät reseptin ja voit ilahduttaa kaikkia makeanhimoisia ystäviäsi!

Videoresepti "Cherry Hill"- tai "Monastic Hut" -kakulle