Klassinen raejuustopiirakka banaaneilla
Tämä banaanijuustokakku on täydellinen jälkiruoka niille, jotka rakastavat makeaa, mutta eivät pysty syömään kaikkia mahdollisia kakkuja ja leivonnaisia, koska he noudattavat terveellistä ruokavaliota. Piirakan pohjana on banaanit ja raejuusto, joten siitä tulee terveellistä, mutta samalla erittäin maukasta.
Klassinen resepti
Banaanijuustokakun valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
- 2 kuppia jauhoja
- 1,5 dl sokeria (koristeluun voit lisätä vaniljasokeria lopussa)
- 200 grammaa voita
- 1 tl sammutettua soodaa
- 3 banaania
- 4 ruokalusikallista mannasuurimoita
- 2 munaa
- 450 grammaa raejuustoa
Vaivataan ensin taikina. Jos voi on tuoretta jääkaapista, pehmennä sitä mikrossa 10–20 sekuntia. Laita se kulhoon. Ota sitten kolmasosa valmistetusta sokerista (meidän tapauksessamme puoli kupillista) ja kaada se samaan kulhoon. Jauha sitten kaksi ainesosaa yhteen tasaiseksi.
Siivilöi jauhot ilmastaaksesi niitä ja kaada ne sitten voi-sokeriseokseen. Lisää teelusikallinen ruokasoodaa, joka on ensin sammutettu sitruunamehulla tai etikalla – tämä tekee piirakasta kuohkeamman. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes taikina muodostaa tasaisen, sitkeän massan. Kääri se sitten kelmuun ja laita jääkaappiin – kun se on jäähtynyt, piirakkapohjaa on helpompi muotoilla. Sillä aikaa kun se jäähtyy, tehdään täyte.
Kaada kaksi kananmunaa matalaan kulhoon, lisää loppu sokerikupillinen ja raejuusto. Sekoita kaikki tasaiseksi, lisää sitten mannaryynijauhot ja sekoita uudelleen. Jos et halua tehdä tätä käsin, voit käyttää tehosekoitinta, mutta täytteestä tulee puuromaista, mistä jotkut eivät ehkä pidä.
Tämän jälkeen voit lisätä banaanit. Jos sekoitit ainekset edellisessä vaiheessa, voit tehdä saman banaanien kanssa. Toinen vaihtoehto on viipaloida banaanit ja sekoittaa ne täytteeseen, jotta ne erottuvat suussa syödessäsi. Sekoita ne varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Jos ne rikkoutuvat, se ei tietenkään ole iso ongelma, mutta se ei ole yhtä kaunista.
Lopuksi on aika muotoilla piirakkamme. Ota korkeareunainen uunivuoka ja vuoraa se pohjataikinalla reunojen muodostamiseksi. Levitä sitten tasaisesti raejuusto-banaanitäyte. Käytä loppu taikina piirakan pintaan kuvioiden tai koristeiden muotoilemiseen. Jos taikinaa jää yli, voit olla luova ja muotoilla siitä kuvioita tai koristeita piirakan pinnalle.
Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita piiras uuniin ja paista kypsäksi – noin 30–40 minuuttia. Tarjoile piiras kylmänä tai suoraan uunista.
Hyvää ruokahalua!
