Kirsikkakakku: erityisesti paastonaikaan
Sisältö
Paastonajan ruoat ovat aina suosittuja, aivan kuten perinteisetkin ruoat. Tämä johtuu siitä, että monet ihmiset paastoavat uskonnollisista syistä, jotkut ovat dieetillä ja toiset kaipaavat jotain vähärasvaista. Kakku voi olla vähärasvainen ja erittäin maukas. Tarjoamme kaksi kirsikkareseptiä, joista voit valita itsellesi parhaiten sopivan.
Kirsikka-banaanikakku
Tämä paastonajan kakku on helppo valmistaa, se ei vaadi paljon aikaa eikä erityisiä taitoja. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:
Testiä varten:
- 250 ml maustamatonta kasviöljyä
- 25 ml kivennäisvettä (ei makeutettua)
- sitruunamehua tai ¼ tl sitruunahappoa
- Puoli teelusikallista suolaa
- Puoli kiloa jauhoja
Täytettä varten:
- 1 kg pakastekirsikoita tai tuoreita
- 2-3 banaania
- 200 g valkoista sokeria
- Tl tärkkelystä
Lasiteelle:
- 50 ml kirsikkamehua
- Kaakaota ja sokeria 25 g kutakin
- Vähän hunajaa
Valmista taikina ottamalla syvä kulho ja sekoittamalla kivennäisvesi kasviöljyyn, lisää sitten suola ja happo (tai sitruuna). Lisää jauhot vähitellen sekoittaen, jotta vältyt paakkujen muodostumiselta. Tuloksena on kiinteä taikina, joka ei tartu käsiin. Peitä ja anna levätä keittiössä puoli tuntia.
Kauli tämän jälkeen kakkulevyt 3 mm:n paksuisiksi. Jaa taikina yhtä suuriin paloihin ja kauli ne auki pistämällä niitä haarukalla kakun pintaa pitkin. Laita uuniin ja paista 200 asteessa 7 minuuttia.
Täytteen valmistus: Sulata marjat, poista kivet, ripottele päälle sokeria ja anna niiden seistä hetki, kunnes kirsikat valuvat. Kaada syntynyt mehu ja sokeri erilliseen kattilaan, lisää maissitärkkelys ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä.
Kakkukerrokset ovat jo paistetut; niitä saattaa tulla 6–7. Odotamme niiden jäähtymistä ja muotoilemme sitten kakun kerroksiksi:
- Aseta kirsikat (voit ripotella niihin sokeria)
- Voitele kastikkeella, aseta pituussuunnassa leikatut banaanit
- Voitele uudelleen kastikkeella ja lisää banaanit päälle.
- ja 5 laitoimme myös kirsikoita ulos
Peitä kuudennella kerroksella. Anna sitten tämän paastonajan kirsikkamestariteoksen liota, mieluiten yön yli. Aamulla valmista kuorrute: sekoita kaikki ainekset ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kaikki on sulanut. Jäähdytä ja kuorruta kakku. Koristele haluamallasi tavalla. Paastonajan jälkiruokamme on valmis!
Herkullisin mausteinen kakku
Toinen yhtä yksinkertainen, paastonaikainen ja herkullinen kirsikkajälkiruoka voidaan valmistaa ja tarjoilla paastonaikana. Taikinaan tarvitset:
- Puoli kiloa jauhoja
- Lasillinen vettä
- Puoli kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä
- Kaksi ruokalusikallista kaakaota
- Kolme rkl hunajaa ja sokeria
- 20 ml kasviöljyä
- Tl leivinjauhetta
- Kanelitanko, 2-3 kardemumman siementä, muskottipähkinä (ripaus)
- 100 g rusinoita
Valmistamme kaiken hyvin nopeasti: liota rusinoita 10 minuuttia, sekoita sokeri, voi ja hunaja lasilliseen vettä, jauha mausteet ja lisää kaakao ja leivinjauhe jauhoihin. Sekoita vesi jauhoihin, lisää hienonnetut pähkinät ja rusinat. Laita uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen.NOIN). Kermaa varten kuumenna 2 kupillista vettä, lisää 10 grammaa sokeria ja 50 grammaa mannaryynejä. Keitä 10 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, vaniljasokeri ja hillosta valmistettu paksu kirsikkasiirappi. Vatkaa sekoittimella.
Paastonajan kakun valmistus: leikkaa piiras, levitä sille runsaasti kermavaahtoa ja aseta kirsikat keskelle. Levitä kuorrute reunoille. Koristele haluamallasi tavalla. Jälkiruoka on parasta säilyttää jääkaapissa yön yli.
