"Kirsikka lumessa": resepti herkälle ja makealle herkulle
Sisältö
Kirsikka lumikakussa – nämä ovat murokeksikerroksia, jotka on täytetty mehukkailla, makeilla kirsikoilla. Leikattuina nämä herkut näyttävät yksinkertaisesti upeilta. Tämä kakku on aivan yhtä herkullinen maultaan. Ja smetanakuorrutteen ansiosta se on uskomattoman murea. Muista kokeilla sitä, niin "Kirsikka lumessa" -kakusta tulee yksi suosikkikakuistasi. Jaamme kanssasi tämän herkullisen herkun reseptin.
Ostamme elintarvikkeita
Ainesosaluettelo:
- 600 g kirsikoita (tuoreita, pakastettuja tai säilykkeitä);
- 600 grammaa jauhoja;
- 800 g smetanaa;
- 200 g voita;
- 1 tl soodaa;
- 100 g tomusokeria;
- Vanilliini veitsen kärjessä;
- 100 grammaa sokeria;
- 50 g kookoshiutaleita;
- Puoli teelusikallista omenaviinietikkaa.
Ennen "Kirsikka lumessa" -kakun tekemistä ota kaikki ainekset jääkaapista, sillä ne ovat parhaimmillaan huoneenlämpöisiä. Sekoitamme voin 600 grammaan smetanaa, lisäämme vähitellen siivilöityä vehnäjauhoa ja ruokasoodaa, ja sitten sekoitamme sen omenaviinietikalla.
Koska voi on pehmennyt, taikinan pitäisi olla kimmoisaa, mureaa ja sileää. Mutta sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Pyörittele se palloksi, kääri se muovikelmuun (tietysti muovikelmuun) ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.
Kypsennysprosessi
Kun taikinan jäähtymisaika on kulunut, valmistamme täytteen – tai tarkemmin sanottuna kirsikat. Jos ne ovat pakastettuja tai säilötty hillolla, muista puristaa ylimääräinen mehu pois, muuten taikinasta tulee liian märkää eikä se paistu kunnolla. Siksi väärin valmistetut kirsikat voivat pilata kakun.
On aika palata taikinan kimppuun. Ota se jääkaapista ja jaa se 16 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa kohtuullisen paksuiseksi. Kauli se noin 5–7 senttimetrin levyiseksi suikaleeksi.
Seuraavaksi tarvitsemme taas kirsikoita. Ripottele kevyesti sokeria jokaiselle suikaleelle ja asettele marjat riviin. Ripottele päälle lisää sokeria. Nipistä sitten reunat tiukasti kiinni. Tuloksena on jotain sämpylän kaltaista. Tämä "Kirsikka lumessa" -kakun valmistustapa on sen tunnusmerkki. Kun olet täyttänyt kaikki 16 taikinapalaa kirsikoilla, sinulla on 16 kirsikkasämpylää. Nämä ovat kerroksemme.
Ota nyt leivinpelti ja vuoraa se leivinpaperilla. Aseta kirsikkarullat pohjalle muodostaen kakkukerroksen. On tärkeää, että jokainen kirsikkarulla on tiiviisti kiinni toisissaan eikä niiden väliin jää rakoja, sillä se estää kakkua imeytymästä kunnolla.
Asettelemme kirsikkarullamme spiraalimaisesti käyttäen neljää rullat kerrosta kohden. Paista kerroksia yksi kerrallaan noin 20 minuuttia uunissa 200 asteessa. Kun kaikki kirsikkakerrokset ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä kokonaan. "Kirsikka lumessa" -kakkumme on melkein valmis.
Kakkukerrosten jäähtyessä valmista kuorrute. Sekoita loput 200 g smetanaa tomusokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa sitten hyvin kuohkeaksi. Kun kuorrute on valmis ja kakkukerrokset ovat jäähtyneet, levitä smetanatäyte jokaiselle kerrokselle. Muista levittää sitä ensin kakun päällimmäiselle kerrokselle ja sitten kakun reunoille.
Viimeinen vaihe on koristelu kookoshiutaleilla. Kuten nimestä luultavasti arvasit, kookoshiutaleiden tulisi olla valkoisia. Voit koristella joko heti kuorrutteen levittämisen jälkeen tai juuri ennen tarjoilua. Joka tapauksessa anna kakun levätä koristelun jälkeen huoneenlämmössä puoli tuntia ja laita se sitten jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi. Ihannetapauksessa anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Tänä aikana "Kirsikka lumessa" -kakku imeytyy kauttaaltaan kuorrutteeseen, ja siitä tulee murea ja täyteläinen.
