Herkullisia omenapiirakoita säähän kuin säähän
Omenapiirakka on makeisten genren klassikko. Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen omenajälkiruoan monet variaatiot todistavat sen jatkuvasta suosiosta! Jokainen kotiäiti on luultavasti leiponut nopean omenapiirakan ainakin kerran ja tarjoillut sitä odottamattomille vieraille.
Omenapiirakan kauneus piilee siinä, että sitä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, ja tarvittavat ainekset ovat melko yleisiä.
Sokerikakku omenoilla
Tämä resepti ei vaadi kalliita aineksia, erityisiä kulinaarisia taitoja tai paljon vapaa-aikaa.
Joten, leipoaksesi nopeasti pehmeän omenapiirakan tarvitset:
- kypsät omenat - 3 kpl
- suuret kananmunat - 3 kpl.
- seulottua vehnäjauhoa - 200-210 g
- sokeri - 120-150 g
- sammutettu sooda - 1/2 tl
- vanilja
- öljy voiteluun - 10 g
Poista omenoista siemenet ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Erottele sitten valkuaiset keltuaisista ja vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset muutamaan pisaraan etikkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Kun valkuaiset ovat pitäneet muotonsa, kääntele ne keltuaisten joukkoon. Lisää jauhot vähitellen koko ajan vatkaten. Taikinan kohoamisen helpottamiseksi lisää ruokasoodaa ja sekoita seos hitaasti ja varovasti. Lisää ripaus vaniljasokeria maun lisäämiseksi.
Laita omenat syvään, voideltuun uunivuokaan ja kaada valmis taikina niiden päälle. Paista omenakakkua kuumassa uunissa 180–200 asteessa puoli tuntia. Omenakakusta tulee pehmeää, kuohkeaa ja mikä tärkeintä – herkullista!
Klassinen amerikkalainen piiras
Tuoksuva, kaunis ja päällä avokäinen verkko - tämä on klassisen amerikkalaistyylisen piirakan tunnusmerkki.
Kaikki mitä tarvitset valmistautuaksesi:
- vehnäjauhoja - 310 g
- voi (pakkaus) - 200 g
- kylmä vesi - 60 ml
- mehukkaan sitruunan mehu - 3 rkl
- suolaa
- vihreät omenat - 6 kpl
- sokeri - 250 g
- tuoretta tärkkelysjauhetta - 3 rkl
- jauhettua kanelia - 0,5 tl
- munankeltuainen - 1 kpl
Leikkaa kylmä voi paloiksi ja pakasta. Sekoita sitten pakastetut palat jauhojen ja suolan kanssa ja jauha, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää lusikallinen sitruunamehua veteen ja kaada seos joukkoon. Vaivaa taikinaa käsin ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Kuori omenat, poista niiden siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ripottele omenoiden päälle sokeri ja kaada päälle loput sitruunamehusta. Lisää myös maissitärkkelys. Sekoita kaikki huolellisesti.
Voitele syvä, pyöreä vuoka voilla. Erota taikinasta 2/3, vaivaa se ja kauli se levyksi, joka peittää pohjan ja muodostaa halutun korkuiset reunat. Kaada kaulittu taikina vuokaan ja lusikoi valmis omenaseos siihen.
Leikkaa taikinasta leivonnaisleikkurilla 1,5 cm leveitä ja piirakan halkaisijan pituisia suikaleita. Aseta suikaleet varovasti omenoiden päälle 2 cm:n välein. Voitele pinta ja reunat vatkatulla kananmunankeltuaisella ja vedellä. Paista 180 asteessa 45–50 minuuttia.
Tämä klassinen amerikkalainen omenapiirakka sopii täydellisesti sekä yksinkertaisiin perheen teekutsuille että muodollisempiin tilaisuuksiin.
