"Talven tarina" tai ilmava "lumipilvi"
Sisältö
Kaikki tietävät, mikä kakku on – jälkiruoka, joka koostuu kermaan kastelluista kerroksista ja yleensä koristellaan samalla täytteellä. Kakku on olennainen osa mitä tahansa juhlaa, ja tästä jälkiruoasta on lukemattomia muunnelmia. Talvikertomuksella on arvokas paikka niiden joukossa.
"Talvikertomuksen" kakku sai nimensä koristeestaan. Vaikka reseptistä on monia muunnelmia, niillä kaikilla on yhteinen teema: pörröinen valkoinen "lumipilvi" peittää kakun yläosan ja sivut. Kookoshiutaleita käytetään tyypillisesti lumihiutaleiden jäljittelemiseen.
Tämän jälkiruoan erottuva piirre on sen kevyt maku ja keveys, mikä tekee siitä yhden vähemmän painavista ja kaloripitoisista kakuista. Lisäksi kermapohja voi vaihdella, mikä vaikuttaa paitsi makuun myös kulinaarisen mestariteoksen täyteläisyyteen ja muihin ominaisuuksiin.
"Talvisatu"-kakku näyttää erityisen kauniilta uudenvuodenpöydässä. Se on täydellinen jälkiruoka mihin tahansa talviteemaiseen juhlatilaisuuteen. Tietenkin voit tehdä sitä myös kesällä, kun lunta on niukasti. Tärkeintä on, että tämän jälkiruoan maku on todella maaginen, mikä tekee siitä herkullisen herkun ympäri vuoden.
Sienikakkuresepti
Ainesosat:
- Munat – 3 kpl.
- Tuoreita siivilöityjä jauhoja - puoli lasia
- Sokeri - puoli lasia
- Kookoshiutaleet – 30 g
- Perunatärkkelys – 100 g
- Leivinjauhe – 3 tl.
- Leivinpelti, leivinpaperi
Vatkaa munat ja sokeri 3 minuuttia. Sekoita jauhot, leivinjauhe, tärkkelys ja kookos, lisää ne munien joukkoon ja vatkaa vielä minuutti. Taikinasta tulee löysää ja epätasaista. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan ja tasoita se. Paista 180°C:ssa 30 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä, leikkaa sitten pituussuunnassa 2 tai 3 kerrokseen. Yritä leikata kerrokset siististi, mutta kerma peittää mahdolliset tekniset epätäydellisyydet.
Kakun voi tehdä myös millä tahansa suosikkiresepteistäsi. Voit lisätä siihen kuorta, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä (paahdetut ja rouhitut mantelit ovat parhaita). Pähkinöitä ei voi lisätä suoraan taikinaan, vaan ohuena kerroksena kerman viereen. Mikä tahansa taikinavariaatio on täysin hyväksyttävää, sillä kakusta tulee kevyt, ilmava, murea ja kermainen – aivan kuten sTalvinen luminen idylli, todellinen uudenvuoden satu!
Ja se johtuu siitä, että juuri kerma tekee kakusta sen, mitä se on. Kakkuja on useita erilaisia, ja niissä on erilaiset pohjat.
Resepti perustuu raejuustoon ja kondensoituun maitoon
Tarvitsemme seuraavat ainekset:
- Tiivistetty maito – 1 tölkki
- Pehmeä raejuusto - puoli kiloa
Vatkaa raejuusto ja lisää kondensoitu maito vähitellen. Kun kuorrutat kakkukerroksia ja pintaa, ripottele päälle kookoshiutaleita talvisemman ilmeen saamiseksi.
Smetanan valmistus
- Smetana - 1 kuppi
- Sokeri – 1 kuppi
- Vanilliini – 2 tl.
Vatkaa kaikki ainekset pienellä nopeudella kuohkeaksi.
Tuorejuustopohjainen kerma
- Tuorejuusto (mascarpone, Philadelphia) - puoli kiloa
- Tiivistetty maito – 380 g
Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella hitaalla nopeudella ja lisää vähitellen kondensoitu maito. Jatka vatkaamista, kunnes saat paksun smetanan koostumuksen. Nykyään kakkuja kastellaan yhä enemmän tällä kermalla; se on niin sanoakseni trendikästä.
Öljyversio
- Voita – 200 g
- Tiivistetty maito – 1 tölkki
Sulata voi ja ala vatkata, lisää vähitellen kondensoitu maito. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Tämän tyyppinen kerma johtaa kakkuun, jossa on eniten kaloreita. Monet ihmiset ovat kuitenkin rakastaneet tätä versiota lapsuudesta lähtien, sillä maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti taianomaisia!
Talvisadun kokoaminen ja koristelu
Tietenkin tämä satu osoittautuu niin talviseksi juuri kerman ja sen lumikoristeisen koristelun ansiosta.
Aseta kakun pohja kauniille tarjoiluvadille. Peitä se paksulla kuorrutekerroksella ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Lisää seuraavaksi toinen kerros. Tee sama kolmannen kerroksen kanssa, jos sinulla on sellainen. Levitä kuorrute paksusti kakun päälle ja reunoille ja ripottele runsaasti kookoshiutaleita. Voit koristella kakun sokerimassakuvioilla ja luoda oman "uudenvuoden satu" -tyylisi.
Kakku on parasta tarjoilla aikaisintaan 8–10 tunnin kuluttua, jotta se ehtii imeytyä perusteellisesti. Kaikista kakuista Talvikakussa on kohtuullinen kalorimäärä, joten voit nauttia tästä herkusta ilman syyllisyyttä, etenkin uudenvuodenpyhinä ja oikeastaan minkä tahansa pyhäpäivänä.
