Kurpitsapiirakka - 3 vaiheittaista reseptiä

Halkaise kurpitsa ja koverra hedelmäliha pois. Peitä kurpitsa kannella ja kuumenna mikrossa 10 minuuttia.

Laita soijajauhot, maissitärkkelykset, sokerin korvike, vanilja, leivinjauhe ja suola syvään kulhoon. Sekoita kaikki lastalla.

Kaada oliiviöljy kuivaseokseen ja riko yksi kananmuna.

Lisää vettä vähitellen ja jatka sekoittamista.

Vaivaa taikinaa käsilläsi.

Laita taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Ota valmis kurpitsansose ja kaada se syvään kulhoon. Lisää munat ja sekoita sähkövatkaimella.

Kaada appelsiinimehu ja -kuori, 4 tl sokerin korviketta, vanilja ja hieman soijajauhoja kurpitsasoseeseen. Vatkaa sekoittimella.

Levitä jäähtynyt taikina koko uunipellille. Aseta se tasaiseksi kerrokseksi vuoan reunoille ja tasoita pohja. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä pois. Paista uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.

Kaada kurpitsatäyttö vuokaan taikinan kanssa. Kuumenna uuni 120 asteeseen ja paista piirakkaa tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna paistua vielä tunnin.

Vatkaa munat makeutusaineen kanssa. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi makeutusainetta erytritolin sijaan. Tämä makeutusaine on kuitenkin lähimpänä sokeria.

Lisää maito ja mannasuurimot.

Laita raejuusto kulhoon.

Muussaa ja sekoita raejuusto muiden ainesten kanssa. Varmista, ettei raejuustoon jää isoja paakkuja. Muuten ne päätyvät varmasti lautasellesi.

Raasta raaka, kuorittu kurpitsa. Sekoita se puoleen nestemäisestä raejuusto-mannasuurimoseoksesta. Saat paksun seoksen, jossa on raejuuston paloja.

Levitä piiras kerroksittain valmisteltuun vuokaan. Lisää ensin rahkaseos ja sitten kurpitsaseos. Jos rahkaseos on tarpeeksi paksua, saat kauniin kerrostetun piirakan.

Valmistelemme massan jatkopaistamista varten.

Paista 180 asteessa 45 minuuttia, kunnes kypsä.

Siirrä kurpitsasose syvään kulhoon.

Lisää kaikki kondensoitu maito kurpitsaan, vatkaa munat joukkoon ja lisää suola ja kurpitsamausteet. Voit säätää mausteseosta makusi mukaan. Kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää lisätään yleensä kurpitsaan.

Lisää hunajaa.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Kauli murotaikina noin 3 mm paksuiseksi. Siirrä pelti vuokaan ja painele sitä sormillasi. Muotoile kaunis reuna, jotta piiras näyttää juhlavalta.

Pistele pohja haarukalla, jotta se ei turpoa paiston aikana.