Kurpitsapiirakka raejuustolla – 6 vaiheittaista reseptiä

Leikkaa kurpitsan hedelmäliha leivinpaperilla vuoratulle ja voidelulle uunipellille. Paista uunissa 180 asteessa 40–45 minuuttia.

Siirrä paistettu massa tehosekoittimen kulhoon, lisää 1,5 ruokalusikallista mannaryynejä ja 3 ruokalusikallista sokeria. Sekoita ainekset.

Lisää vatkattu muna ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Lisää erillisessä syvässä kulhossa loput mannaryynit ja sokeri, raejuusto, rusinat ja yksi muna. Sekoita seos haarukalla.

Levitä ensimmäinen kerros kurpitsaseosta vuokaan. Käytä noin kolme ruokalusikallista kerrosta kohden.

Levitämme piirakan toisen kerroksen rahkaseoksella. Myös kolme ruokalusikallista.

Vaihtele kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulisi olla raejuustoa.

Laita vuoka uuniin 180 asteeseen 40–50 minuutiksi.

Soseuta paistettua kurpitsaa, kunnes siitä tulee sosetta.

Lisää hunaja, tärkkelys, kananmuna ja appelsiininkuori kurpitsasoseen kanssa kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimella.

Laita raejuusto, tärkkelys, hunaja ja muna erilliseen kulhoon. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Kaada molemmat seokset pursotinpusseihin ja aloita piirakan kerrostaminen yksi kerrallaan. Aloita kurpitsaseoksella ja pursota se uunivuoan reunoja pitkin.

Kun olet täyttänyt ensimmäisen kerroksen, aseta toinen ruutukuvioon.

Kun seos on valmis, voit lisätä lisää kuvioita hammastikulla.

Laita piiras 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50–60 minuutiksi ja tarkista kypsyys säännöllisesti.

Hienonna kurpitsan massa ja anna kiehua kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kypsää.

Laita valmis kurpitsansose, 100 grammaa sokeria, 2 munaa ja puolitoista teelusikallista sitruunankuorta syvään kulhoon. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Lisää jauhot seokseen ja sekoita huolellisesti.

Laita erilliseen kulhoon raejuusto, 2 kananmunaa ja 100 grammaa sokeria. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.

Kun seos on valmista, lisää jauhot rahkaseokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Voitele monitoimikoneen kulhon pohja ja reunat sulatetulla voilla.

Lusikoi kurpitsa- ja rahkaseokset ruokalusikalla kulhoon yksi kerrallaan, alkaen keskeltä.

Laita kurpitsasose, sokeri, suola, appelsiininkuori ja 2 kananmunaa tehosekoittimeen. Sekoita hyvin ja kaada uuteen kulhoon.

Lisää 2 ruokalusikallista tärkkelystä saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla.

Sekoita raejuusto, muna, sokeri ja suola tehosekoittimessa. Kaada uuteen astiaan.

Lisää rahkaseokseen 2 ruokalusikallista tärkkelystä, smetanaa ja 25 grammaa keitettyjä unikonsiemeniä. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Kaada valmistetut seokset uunivuokaan aloittaen keskeltä ja jatkaen rahkaseoksen kanssa. Vuorottele kerroksia.

Jatka piirakan muotoilemista, kunnes ainekset loppuvat. Voit koristella pinnan piirtämällä lastalla erilaisia ​​viivoja. Paista uunissa 50 minuuttia 180 asteessa. Tarkista kypsyys vartaassa.

Valmista täyte. Sekoita syvässä kulhossa huolellisesti 100 grammaa kurpitsasosetta, smetanaa, sokeria, suolaa ja 1 muna.

Kun piiras on kypsä, ota se uunista ja kaada sen päälle smetana-kurpitsaseos. Paista uunissa vielä 10 minuuttia samassa lämpötilassa.

Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi paloiksi ja keitä kattilassa, kunnes se on mureaa. Soseuta kypsennetty kurpitsa soseeksi.

Vatkaa erillisessä kulhossa munat, mannaryynit, suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.

Lisää raejuusto muna-mannasuuriseokseen. Sekoita huolellisesti lusikalla.

Lisää kurpitsasose rahkaseokseen ja lisää maito. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Voitele leivinpelti voilla ja kaada taikina siihen. Paista esilämmitetyssä uunissa 175 asteessa 40-50 minuuttia, tarkista kypsyys säännöllisesti tikulla.

Syvässä kulhossa sekoita jauhot huolellisesti sokerin, suolan, leivinjauheen ja vaniljan kanssa.

Lisää voi seokseen ja sekoita ainekset käsin, kunnes ne ovat irtonaisia.

Kaada muna ja smetana kulhoon ja sekoita sitten huolellisesti.

Vaivaa valmistettua seosta käsin, kunnes se saavuttaa pehmeän taikinan koostumuksen.

Erota taikinasta kolmasosa ja pyörittele siitä palloja nopeaa jäähtymistä varten.

Laita taikinapallot pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Kaada loppu taikina voideltuun uunivuokaan ja tasoita se. Tee reunoille pieniä kohoumia, jotta täytteen kaataminen on helpompaa.

Sekoita erillisessä astiassa huolellisesti raejuusto, 70 grammaa sokeria, tärkkelystä, vanilliinia ja munaa.

Ota toinen syvä kulho ja raasta siihen kurpitsansiemen, appelsiininkuori, 25 grammaa sokeria ja tärkkelys. Sekoita ainekset tasaiseksi.

Siirrä ⅔ rahkatäytteestä uunivuokaan ja levitä seos taikinan ympärille ympyrän muotoon reunoja pitkin.

Ota nyt 2/3 kurpitsatäytteestä ja levitä se taikinan päälle muodostaen toisen sisäympyrän. Painele jokainen ympyrä tiiviiksi ympyräksi.

Täytä uusi ympyrä jäljellä olevalla rahkaseoksella ja aseta jäljellä oleva kurpitsaseos piirakan keskelle.

Otamme pallot pakastimesta ja levitämme ne piirakan päälle.

Levitä lastut taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika on noin 45–55 minuuttia.