Kuinka tehdä manteli terälehtiä kotona

Mantelilastuja (tunnetaan myös mantelilastuina tai -viipaleina) käytetään monenlaisissa jälkiruokaresepteissä ja niitä käytetään myös kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Voit ostaa tätä ainesosaa erikoisliikkeistä hintaan 1 000 ruplaa per 500 grammaa, mutta me kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullisia luonnonmukaisia ​​mantelilastuja kotona.

Mitä ovat mantelin terälehdet?

Ensimmäiset ihmiset, jotka viipaloivat pähkinöitä viipaleiksi, olivat Sveitsissä. 1900-luvun alkupuolella näistä viipaleista oli tullut olennainen ainesosa mysliseoksissa.

Tämä ainutlaatuinen kakku- ja jälkiruokakoriste on helppo ja nopea tehdä kotona. Tarvitset vain tuoreita manteleita (paahdettuja manteleita ei voi viipaloida, koska ne haurastuvat kypsennettäessä).

Tuoreet mantelit ovat huomattavasti edullisempia kuin valmiiksi viipaloidut mantelit, varsinkin jos ostat vähintään 1 kg kiviä ja valmistat suuren erän viipaleita erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin.

Kuinka tehdä manteli terälehtiä

Resepti on pysynyt samana jo vuosia, eikä se vaadi kalliita laitteita. Siksi osaamalla valmistaa manteliviipaleita kotona voit aina täydentää manteliviipalevarastoasi tai luoda tuoreimmat ja rapeimmat manteliviipaleet juhlakakkuusi.

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin tämän herkullisen herkun valmistamiseksi.

1. Liota tuoreita, kuorimattomia manteleita kuumassa vedessä noin 12 tuntia (tai jopa 24 tuntia). Muista liottaa niitä kuumassa vedessä, ei kiehuvassa vedessä, muuten mantelit kellastuvat ja menettävät ravintoarvonsa.
2. Ajan kuluttua valuta vesi pois ja kuivaa jyvät kevyesti talouspaperilla.
3. Kiehuneet mantelien kivet on kuorittava. Kun ne ovat märkiä, kuoret irtoavat helposti käsin.
4. Kuoritut mantelit voidaan raastaa tai viipaloida terävällä veitsellä. Monet kotikokit raastavat manteleita mieluummin, koska niiden ohueksi viipaloiminen veitsellä on paljon vaikeampaa.
5. Jäljelle jää enää manteliviipaleiden kuivaaminen tai paahtaminen uunissa (halutusta mausta riippuen).

Lisätietoja luonnollisten mantelilastujen valmistuksesta kotona on tässä videossa:

Ravintoarvo ja kalorit

Mantelien terälehtien ravintoarvo per 100 g tuotetta:

Ovatko mantelilastut terveellisiä?

Luonnolliset mantelit ovat ihmisten terveydelle tärkeiden mikroelementtien lähde, kuten:

• kalsium;
• magnesium;
• rauta;
• kalium;
• fosfori;
• tokoferoli;
• B-vitamiinit;
• tyydyttymättömät rasvat;
• aminohapot;
• kasviperäiset flavonoidit.

On myös syytä muistaa, että mantelit itsessään ja niiden kivestä tehdyt mantelehdet ovat voimakkaita allergeeneja. Tilastojen mukaan allerginen reaktio pähkinöille esiintyy 2 prosentilla ihmisistä. Manteliallergia diagnosoidaan useimmiten niillä, joilla on aiemmin ollut samanlainen reaktio saksanpähkinöistä, hasselpähkinöistä, parapähkinöistä, pinjansiemenistä, maapähkinöistä tai auringonkukansiemenistä.

Käyttöalue

Olet luultavasti kiinnostunut siitä, miten manteliviipaleita voi tehdä jälkiruokien ja kakkujen koristeluun, mutta viipaleiden käyttötarkoitukset ovat paljon laajemmat.

• Hienoksi rouhittuja manteleita voidaan lisätä kahviin (näitä löytyy useimmiten mantelilattesta tai resepteistä, joissa käytetään manteli siirappia tai vaihtoehtoista maitoa).
• Manteliviipaleet ovat myös välttämättömiä monissa salaateissa, sillä kirkas mantelin maku sopii kauniisti paitsi erilaisten marja- ja hedelmäpohjien kanssa, myös täydentää kanan, kalkkunan tai katkarapujen makua. Monet nauttivat myös manteleiden yhdistämisestä erilaisten juustojen kanssa.

Nyt tiedät, miten tehdä herkullisia ja terveellisiä mantelilastuja kotona. Jaa ideasi tämän aromaattisen ainesosan käytöstä kommenteissa.