Miten koristella kakku ja luoda "suklaa" tunnelma?
Sisältö
Kotitekoiset leivonnaiset – kakku, leivonnainen tai piirakka – voivat muuttua tavallisesta makeasta ruoasta tyylikkääksi ja viehättäväksi jälkiruoaksi, jos ne koristellaan suklaalla. Makeisten koristelun taito – chocolatier – tuli meille Ranskasta, ja kun sen oppii, voi todella luoda ihmeitä tavallisista leivonnaisista.
Kotitekoisen kakun maun lisäksi on tärkeää, että sillä on edustava ulkonäkö, ja tässä tapauksessa suklaa on yksi kätevimmistä ainesosista. Tähän tarkoitukseen käytetään suklaapatukoista höyrykattilassa tehtyä suklaakreemiä. Toinen tapa sulattaa herkku kotona on suosikkimikrossasi. Kakun koristelu on erittäin jännittävä ja aikaa vievä prosessi.
Suklaakerman valmistus ja valmistusjärjestys
Kotitekoisten suklaakakkujen koristelu onnistuu parhaiten erityisillä välineillä, sillä halutun tuloksen saavuttaminen ilman niitä voi olla melko haastavaa. Jotta kakusta tulisi entistä herkullisempi ja kauniimpi, saatat tarvita lämpömittarin, leivontasiveltimen, ohutteräisen veitsen ja erimuotoisia lastat. Koristeleminen voi vaihdella kuuman kuorrutteen kaatamisesta koko kakun päälle suklaakuorrutuskuvioiden luomiseen. Käyttämällä mielikuvitustasi voit koristella leivonnaisiasi kuvioilla tai monogrammeilla ja luoda todellisen suklaamestariteoksen.
Tarjoamme erilaisia vaihtoehtoja suklaalla koristeluun. Tähän ruokaan voit käyttää mitä tahansa suklaata: tummaa tai valkoista, tummaa tai maitosuklaata. Valkosuklaa antaa meille loistavan mahdollisuuden ilmaista mielikuvitustamme täysin määrin.
Vakioresepti näyttää tältä:
- 300 g suklaata;
- 60-70 g sokerisiirappia;
- elintarvikelisäaineita ja värejä maun mukaan.
Perusvalmistusprosessiin kuuluu suklaapatukan sulattaminen. Tähän käytetään tyypillisesti höyrykattilaa. Ota kaksi astiaa, joista toinen on pienempi. Täytä suurempi astia vedellä 1/3 tilavuudestaan ja pienempi astia murskatulla suklaalla.
Laita suuri kattila liedelle ja lisää karkkipurkki. Kiehauta vesi ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes karkkipalat sulavat.
Mikroaaltouunissa prosessi on vieläkin nopeampi, joten suklaan koristelu on helppoa. Laita kulho, jossa on rikottu suklaa, mikroaaltouuniin 50 % teholla ja aseta ajastin enintään kahdeksi minuutiksi. On tärkeää, ettei suklaata kypsennetä liikaa.
Koristeluvaihtoehdot
Yksinkertaisin vaihtoehto on puristaa suklaaseos pehmeästä astiasta kakun koristelemiseksi. Käytä tätä varten muovipussia tai läpinäkyvää viilaa ja täytä se kuumalla seoksella.
Pyöritä viila kartioksi, leikkaa kulma pois ja itse tekemäsi leivonnauruisku on valmis. Näin voit levittää suklaakreemiä varovasti kakun pinnalle ja luoda erilaisia monogrammeja, juhlallisia kaiverruksia tai erilaisia kuvioita.
On muitakin tapoja koristella kotitekoisia leivonnaisia suklaalla. Voit esimerkiksi tehdä omia suklaalevyjä tai -hiutaleita tai käyttää sapluunoita. Tähän menetelmään tarvitset muovikelmua ja lastat. Kaada suklaakerma varovasti kovalle alustalle ja levitä se ohueksi kerrokseksi, anna sen sitten jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kerros ohuella veitsellä pieniksi timantinmuotoisiksi tai vohvelinmuotoisiksi paloiksi. Voit koristella millä tahansa näiden palojen yhdistelmällä.
Orjanlaakerinlehdet ovat kätevä tapa koristella jälkiruoka. Voit tehdä tämän upottamalla kokonaisia lehtiä kuumaan seokseen ja antamalla niiden jäähtyä.
Valkoisen ja tumman suklaan yhdistelmä näyttää kauniilta koristeena. Sulata tässä tapauksessa suklaat samassa järjestyksessä ja erillisissä astioissa ja kaada sitten ensin valkosuklaa ja sitten tumma suklaa tasaiselle alustalle. Voit koristella jälkiruoan pinnan leivontasiveltimellä luomalla minkä tahansa kuvion tai käyttämällä satunnaisia siveltimenvedtoja luodaksesi suklaaräjähdyksen.
Tällaisella koristelulla varustettu kakku näyttää todella upealta, juhlavalta ja vaikuttavalta.
