Raejuustopiirakka: Keittäminen hitaassa liesissä
Sisältö
Itse tehty piiras on aina tervetullut jälkiruoka. Aloittelevat kokit kuitenkin pelkäävät sen valmistamisen työlästä luonnetta. Mutta näin oli ennen. Nyt 2000-luvun keittiökoneiden, kuten Redmond-monitoimikeittimen, myötä ruoanlaittoprosessi on menettänyt entisen ikävystensä. Nyt voit esimerkiksi leipoa raejuustopiirakan hitaassa liesissä poikkeuksellisen helposti: yksinkertaisesti, nopeasti ja taatusti erinomaisella tuloksella.
Miksi raejuustoa?
Tämän fermentoidun maitotuotteen valinta jälkiruoan pohjaksi on ilmeinen: ensinnäkin se on herkullinen ja toiseksi erittäin terveellinen. Raejuustoleivonnaisia rakastavat myös ne, jotka eivät pidä luonnollisessa muodossaan olevasta raejuustosta, ja kalsiumin lähteenä tämä tuote on vertaansa vailla.
Voit toki ostaa raejuustoa kaupasta, mutta miksi et tekisi sitä itse? Varsinkin kun Redmondin monitoimikone on aina valmiina auttamaan. Tarvitset vain litran kefiiriä (mitä rasvaisempaa, sen parempaa) ja puoli tuntia. Tuloksena on 200 grammaa erittäin mureaa ja herkullista kotitekoista raejuustoa, jota voit käyttää haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi kokeilla uutta reseptiä: leipoa klassisen "Zebra"-juustokakun alkuperäisen version.
Rahka-suklaaseepra
Vuorottelevat valkoiset ja tummat raidat antavat tälle marmorikakulle ainutlaatuisen eleganssin. Redmond-monitoimikeittimellä voit helposti valmistaa tämän ihmeen milloin tahansa. Kakun valmistaminen kestää noin kaksi tuntia, ja monitoimikeitin tekee suurimman osan työstä. Jopa aloitteleva kokki tarvitsee vain 30–40 minuuttia tulevan kakun "aihion" valmistamiseen. Tämän jälkeen voit rentoutua ja uskoa jälkiruoan leipomisen tälle älykkäälle laitteelle.
Hitaassa liesissä valmistettu raejuustopiirakka on aina uskomattoman murea. Ja jos rikastat sitä lisämauilla, tulos on yksinkertaisesti upea. Mielenkiintoinen muunnelma "Seeprasta" on raejuuston ja suklaan yhdistelmä. Resepti on yksinkertainen ja ainekset ovat perusasiat:
- voi - 100 g (taikina);
- tumma suklaa - 125 g (taikina);
- jauhot - 125 g (taikina);
- leivinjauhe - 1 tl (taikina);
- sokeri – 225 g (taikinassa – 125 g, täytteessä – 100 g);
- 3 munaa (2 taikinaan, 1 täytteeseen);
- vaniljasokeri – 1 pussi (puolet kumpaakin – taikinaan ja täytteeseen);
- raejuusto - 250 g (täytettä varten);
- 1 rkl mannasuurimoita (täytettä varten);
- ripaus suolaa.
Näin valmistat suklaa-rahkapiirakan hitaassa liesissä:
- Sulata suklaa ja voi yhdessä. Tämän voi tehdä mikrossa tai vesihauteessa.
- Vatkaa munat sokerin (tavallisen ja vaniljasokerin) kanssa. Sekoita suklaavoin joukkoon.
- Viimeistele taikina sekoittamalla jauhot, leivinjauhe, vanilja ja ripaus suolaa. Kääntele tämä seos vähitellen muna-voiseokseen. Sekoita huolellisesti.
- Jotta täytteestä tulisi tasaista, reseptissä suositellaan raejuuston siivilöintiä. Se on epäilemättä hieman hankalaa, mutta tulos on sen arvoinen: täytteestä tulee kermaista. Lisää sen jälkeen sokeri, munat, mannasuurimot ja vanilja.
- Taikina ja täyte ovat valmiita. Jäljellä on enää vuoan voiteleminen ja piirakan muotoileminen. Reseptissä ehdotetaan tehtäväksi "seepra"-periaatteella: suklaataikinaa ja rahkaseosta vuorotellen.
- Nyt sinun täytyy ladata pannu Redmondiin, ohjelmoida se paistamiseen ja asettaa ajastin ensin 60 minuutiksi ja sitten vielä 25 minuutiksi.
- Poista valmis piiras vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Nosta se nyt kauniille lautaselle ja levitä sille rahka-suklaa "Zebra". Marmoroitu jälkiruoka on valmis ja odottaa vieraita!
Raejuusto-omenapiirakka
Raejuusto sopii täydellisesti paitsi suklaan myös hedelmien kanssa. Seuraavaksi vuorossa on siis hitaassa liesissä omenoilla tehty raejuustopiiras. Sen resepti on melko yksinkertainen, joten voit tehdä sitä niin usein kuin haluat. Ja kun kyllästyt omenan makuun, on helppo korvata se esimerkiksi banaanilla, päärynällä tai ananaksella.
Joten, ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:
- 1 iso omena;
- 320 grammaa jauhoja;
- 200 g kutakin raejuustoa ja voita;
- pari munaa;
- 100 grammaa sokeria;
- leivinjauhe - 1 tl.
Resepti:
- Jäähdytä voi huolellisesti (voit säilyttää sitä pakastimessa puoli tuntia). Raasta se karkeasti suureen kulhoon, lisää leivinjauheeseen sekoitetut jauhot, lisää puolet sokerista, vatkaa joukkoon muna ja vaivaa kaikki ainekset taikinaksi. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Kuori omena, raasta se ja sekoita raejuuston ja lopun sokerin kanssa. Vatkaa toinen muna sähkövatkaimella.
- Levitä 2/3 taikinasta voideltuun monitoimikulhoon. Levitä täyte päälle ja peitä lopulla taikinalla. Voitele päällimmäinen kerros vatkatulla kananmunalla.
- Laita kulho takaisin Redmond-liesiin, aseta "Paista"-tila tasan tunniksi ja odota tuloksia. Ihana omenoiden tuoksu leijuu keittiössä koko ajan! Yksi varoitus: tarjoile kaikki rahkapohjaiset leivonnaiset jäähdytettyinä. Nauti teestäsi!
