Jäätelö Dukanin ruokavaliossa
Sisältö
Mikä on paljon puhutun Dukan-dieetin maailmanlaajuisen menestyksen salaisuus? Se piilee sen kuuluisassa mottossa: "Syö niin paljon kuin haluat!" Ranskalainen ravitsemusterapeutti ei todellakaan rajoita tiukasti ruoan saantia tai kiellä suosikkiruokia. Tavanomainen ruokavalio pysyy ennallaan, mutta painopiste siirtyy hiilihydraateista proteiineihin.
Ja koska kieltoa ei ole, se tarkoittaa, että jäätelö on myös täysin hyväksyttävää Dukanin mukaan. Ja se ei ole vain hyväksyttävää, vaan tähän herkkuun on olemassa useita reseptejä kuuluisimmalta ruokavaliomestarilta.
Dieettijäätelö
Runsas proteiinipitoisen ruokavaliojäätelön valmistukseen tarvitset:
- 1 lasillinen maitoa (rasvatonta);
- 3 munaa;
- 200 g raejuustoa (rasvatonta);
- ripaus vaniljaa;
- sokerin korvike (maun mukaan).
Herkun valmistus on seuraava:
- Prosessi alkaa erottamalla valkuaiset. Vatkaa sitten ne sähkövatkaimella erittäin kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen makeutusaine ja vanilja.
- Lisää vatkatun koneen käydessä raejuusto vatkattuihin valkuaisiin, sitten maito ja lopuksi keltuaiset. Sekoita tasaiseksi ja kaada muotteihin. Peitä muotteja kelmulla, jotta hajut eivät pääse leviämään. Pakasta vähäkalorinen jäätelö kahdeksi tunniksi.
Voit syödä tätä herkkua rajattomasti. Älä kuitenkaan liioittele – kurkkukivun riski on aina olemassa, jos syöt liikaa tätä kylmää ruokaa.
Pistaasijäätelö
Tämä jäätelöversio on hieman kaloripitoisempi, mutta se sisältää pistaasipähkinöitä, jotka todella parantavat makua. Käytetyt ainesosat ovat lähes samat:
- 200 g raejuustoa (rasvatonta);
- 2 rkl pistaasipähkinöitä;
- 4 munanvalkuaista;
- mikä tahansa sokerin korvike.
Pistaasijäätelö valmistetaan näin:
- Sekoita kulhossa makeutusaine (säädä maun mukaan), raejuusto ja rouhitut pistaasipähkinät. Vatkaa erikseen kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Mitä jäykempiä valkuaiset, sitä sileämpää jäätelöstä tulee.
- Kun molemmat seokset ovat valmiita, pistaasi-rahkaseos lisätään proteiinivaahtoon ja kaikki vatkataan huolellisesti.
- Prosessi toistetaan sitten: jäätelö kaadetaan kulhoihin ja pakastetaan. Tällä kertaa pakastusprosessi kestää vähintään 5 tuntia.
Minttujäätelö
Toinen herkullinen Dukanin suunnitelmaan perustuva jäätelöresepti on minttujäätelö. Tähän tarvitset:
- ½ litraa maitoa (rasvatonta);
- 100 g tuoretta minttua;
- 5 munaa;
- sokerin korvike.
Minttujäätelön valmistus:
- Jauha mintunlehdet tehosekoittimessa makeutusaineen kanssa. Tee seoksesta tahna.
- Erottele kananmunanvalkuaiset. Vatkaa ne sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää minttu ja maito. Jatka vatkaamista noin 8 minuuttia, kunnes seos sakenee.
- Lisää keltuaiset seokseen ja jatka vatkaamista vielä 3 minuuttia. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta.
- Seos tulee ottaa pois ja sekoittaa 20 minuutin välein, jotta seos ei erotu. Neljän tunnin kuluttua pehmisjäätelö on valmista.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Dukanin mukaan ruoan määrä ei ole tärkeintä, vaan sen laatu. Siksi ei ole mitään järkeä riistää itseltään miellyttäviä kokemuksia luopumalla suosikkiruoistaan.
Hyvää ruokahalua!
