Dieettijäätelöresepti
Sisältö
Monilla naisilla on ristiriitaisia tunteita makeita jälkiruokia kohtaan. Jäätelön suhteen tilanne on vieläkin hämmentävämpi. Kaikki rakastavat herkullista ja viileää jäätelöä, mutta kalorimäärän vuoksi useimpien naisten on pakko rajoittaa tämän ihanan jälkiruoan kulutusta. Sokeriton jäätelö on erinomainen tie ulos tästä tilanteesta, jonka avulla voit olla rauhallinen hahmosi suhteen.
Toisin kuin kaupasta ostettua jäätelöä, jota on melko vaikea löytää, tämän viileän, sokerittoman jälkiruoan valmistaminen kotona on miellyttävä löytö jokaiselle kotikokille. Kevytjäätelö itsessään ei ole mitään uutta, ja nykyään on olemassa lukuisia vastaavia sokerittomia jälkiruokia koskevia reseptejä. Herkullisen jälkiruoan varmistamiseksi käytä yksinkertaisesti hedelmien ja marjojen luonnollisia makeutusaineita.
Erinomainen ratkaisu jäätelön valmistukseen on sorbitolin käyttö, joka on sokerin tai fruktoosin korvikkeena käytettävä lisäaine ja jota myydään erityisesti diabeetikkojen osastolla sijaitsevissa kaupoissa.
Täysin sokeriton jäätelöresepti
On monia kulinaarisia ruokia, joiden reseptit perustuvat makeutusaineisiin. Laajan luonnontuotteiden valikoiman ansiosta mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa täysin sokerittomana. Tarjoamamme dieettijäätelöresepti on herkku, jossa käytetään sokerin sijaan muita makeita ainesosia. Jokainen kokki voi mielikuvituksella valita pääainesosat makeutusaineeksi.
Jäätelömme valmistetaan perinteisistä ainesosista. Seuraavia ainesosia suositellaan:
- maitojogurtti tai kerma - 50 ml;
- 3 munankeltuaista;
- voi - ruokalusikallinen;
- hedelmäsose, mehu tai luonnollisten hedelmien, marjojen palat.
- sokerin korvike tai fruktoosi - 50 g.
Hedelmäjogurttien käyttö voi yksinkertaistaa koko valmistusprosessia merkittävästi, säästäen sekä aikaa että aineksia. Vähärasvaisia jogurtteja on nyt saatavilla kaupoista, mikä tekee niistä erittäin käteviä ruoanlaittoon.
Jokainen kokki voi ehdotettua reseptiä noudattaen valita omat täyte- ja makeutusainevaihtoehtonsa valmistuksen viimeisessä vaiheessa. Tähän tarkoitukseen käytetään yleensä kaakaojauhetta, luonnonhunajaa sekä hedelmiä tai marjoja. Jäätelöön voidaan haluttaessa lisätä jauhettua vaniljaa. Päätavoitteena on luoda jäätelö, joka on maultaan identtinen tavallisen jäätelön tai hedelmäjäätelön kanssa.
Kypsennysjärjestys
Sokeriton jäätelö valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen pakastettu herkku, johon olemme tottuneet. Ainoa ero koko prosessissa on täyte.
Aloita valmistamalla pääseos. Sekoita keltuaiset pieneen määrään kermaa tai jogurttia ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä sitten saatu seos lopun kerman tai jogurtin kanssa, kuumenna hitaasti ja sekoita jatkuvasti. On tärkeää, ettei seos kiehu.
Anna nyt mielikuvituksesi vallata. Kun olet tehnyt valintasi, voit lisätä valmiiseen seokseen hedelmäsosetta, hedelmämehua, kaakaota, hedelmä- tai marjapaloja tai muita makua parantavia ainesosia. Lisää makeutusaine sekoittaen voimakkaasti valmista seosta täytteen kanssa, kunnes sorbitoli, fruktoosi tai hunaja on täysin liuennut.
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten pakastimeen. Jäätelön valmistuksessa kotona on tärkeää sekoittaa säännöllisesti. Ota seos pakastimesta ja sekoita sitä 2–3 tunnin välein. Kahden tai kolmen tällaisen sekoittamisen jälkeen kaada seos jäätelökoneiden tai erityisten muottien avulla ja laita takaisin pakastimeen.
5–6 tunnin kuluttua jäätelö on valmista ja sitä voi tarjoilla virkistävänä ja viileänä jälkiruokana. Voit koristella jäätelön mehun valmistuksessa käytetyillä hedelmänpaloilla tai marjoilla.
