Tuoksuva hyytelö kondensoidulla maidolla
Sisältö
Tiivistetty maitohyytelö on alkuperäinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Katsotaanpa kahta perusreseptiä: lasinsirpaleen muotoinen kakku ja panna cotta -tyylinen hyytelö – suklaahyytelö kondensoidulla maidolla.
Miten valita tiivistettyä maitoa reseptiin?
Oikea kondensoitu maito valmistetaan vain kahdesta ainesosasta: maidosta ja sokerista. Monitoimikeittimen ja hitaan lieden omistajat voivat valmistaa kondensoitua maitoa itse kotona saadakseen korkealaatuisimman tuotteen.
Nykyaikaiset valmistajat lisäävät kondensoituun maitoon kasviperäisiä ainesosia, jotka vaikuttavat negatiivisesti jälkiruokien lopulliseen laatuun. Suosittelemme lukemaan tuotteen ainesosat huolellisesti ennen ostamista. Valitse tuotteita, joissa on lyhenne GOST tai DSTU. Muista myös valita peltipurkit lasipurkkien sijaan.
Voit tehdä pienen kokeen kondensoidun maidon laadun varmistamiseksi. Tiputa pieni määrä jodia lusikalliseen kondensoitua maitoa. Jos tahra muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että häikäilemätön valmistaja on lisännyt tärkkelystä. Ei ole suositeltavaa käyttää palmu- tai kookosöljystä valmistettua kondensoitua maitoa hyytelön valmistuksessa.
Särkynyt lasi -kakku – hyytelöresepti kondensoidulla maidolla
Alkuperäisen ja eloisan jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset useita hyytelöpakkauksia (saatavilla mistä tahansa ruokakaupasta), pakkauksen gelatiinia ja 2 tölkkiä kondensoitua maitoa.
- Ota 4 pakettia moniväristä hyytelöä, 2 tölkkiä kondensoitua maitoa, pakkaus (30 grammaa) gelatiinia tai agar-agaria (pektiinipohjainen kasvigelatiini).
- Valmista 5 erilaista hyytelöä eri astioissa - 4 kaupasta ostetuista pusseista ja viides tiivistetystä maidosta, jossa on gelatiinia liuotettuna lasilliseen lämmintä vettä.
- Leikkaa syvässä kulhossa monivärinen hyytelö kuutioiksi.
- Sekoita lasimaalauksen sirpaleiden näköiset kuutiot.
- Kaada kondensoitu maito ja liivate kaiken päälle.
- Anna olla jääkaapissa 2 tuntia.
- Tarjoillessa kaada kakku tasaiselle lautaselle, leikkaa paloiksi ja koristele tuoreilla mintun- tai sitruunamelissanlehdillä.
Tämä jälkiruoka sopii täydellisesti perheen kesäisiin kokoontumisiin, sillä se tarjoaa virkistävän mutta täyttävän ja herkullisen kokemuksen. Se sopii täydellisesti aromaattisen kahvin, yrttiteen, kompotin tai minkä tahansa muun juoman kanssa.
Panacotta keitetyllä kondensoidulla maidolla
Panacotta on italialainen kermainen jälkiruoka, mutta hieman muokkaamalla sen ainesosia saat upean kondensoidusta maidosta valmistetun suklaahyytelön, joka saa jokaisen herkkusuun hulluksi.
Tämä jälkiruoka on uskomattoman herkkä, ja sen maku on unohtumaton. Tämän hyytelön kauneus piilee siinä, että se sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Kuohuviinin ystävät eivät voi vastustaa kiusausta kokeilla tätä jälkiruokaa lasillisen samppanjaa kera.
Valmisteluun tarvitset:
- Puoli tölkkiä tavallista kondensoitua maitoa.
- Puoli tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa.
- 100 grammaa maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %.
- 250 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 % (jos kerma on kotitekoista, voit laimentaa sen maidolla).
- 1 rkl gelatiinia tai agar-agaria (kasvissakeuttamisaine).
- 60 grammaa tummaa suklaata.
Panna cotta valmistaminen keitetyllä kondensoidulla maidolla on helppoa:
- Kuumenna kerma 40 asteen lämpötilaan, mutta älä ylikuumenna sitä, jotta se ei erotu.
- Liuota lusikallinen liivatetta kuumaan maitoon.
- Lisää kondensoitu maito varovasti tavalliseen maitoon ja sekoita.
- Lisää kerma ja sekoita uudelleen.
- Sinun pitäisi saada paksu massa.
- Jaa kolmeen osaan - lisää keitetty kondensoitu maito toiseen, sulatettu suklaa toiseen ja jätä kolmas ilman lisäaineita.
- Aseta kerroksittain syvään muottiin - ensin valkoinen kerros, sitten kerros keitetyllä kondensoidulla maidolla ja lopuksi kerros suklaalla.
Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla marjakastikkeen kanssa; vadelmat tai karpalot sopivat parhaiten. Kastikkeen valmistamiseksi ota kuppi pakaste- tai tuoreita marjoja ja puoli kuppia sokeria. Sekoita marjat ja sokeri tasaiseksi. Valuta marjamousse jälkiruoan päälle juuri ennen tarjoilua, niin saat mahdollisimman herkullisen lopputuloksen. Nauti!
