Jälkiruoka, joka ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia, on Broken Glass Hyytelö. Kuten useimmat muutkin makeiset, se keksittiin Ranskassa. Tämän päivän jälkiruoka ei ole vain erittäin maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Sen valtava etu on siinä, että hyytelössä olevan gelatiinin ansiosta jälkiruoka sisältää erittäin hyödyllisiä aminohappoja, puhumattakaan hedelmien eduista, jos puhumme hedelmähyytelöistä.

aavikon-rikkinäinen-lasi3

Särkyneen lasin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

- hyytelö, pakkaus keksejä, 1 pakkaus liivatetta, 0,5 litraa smetanaa.

Jälkiruoan valmistukseen käytämme niin paljon moniväristä hyytelöä kuin haluamme. Valmistamme jokaisen hyytelöpussin erikseen ja annamme sen jäähtyä.

Seuraavaksi siirrytään liivatteeseen. Ota pussi ja liota sitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Laita se sitten liedelle ja aloita kuumentaminen, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita liivatteen jäähtyessä smetana ja sokeri. On parasta käyttää tähän sähkövatkainta tai tehosekoitinta; se on paljon nopeampaa. Kaada nyt jäähtynyt liivate varovasti vaahdotettuun smetanaan.

aavikon-rikkinäinen-lasi4

Murra keksit haluamallasi tavalla ja lisää pilkottu hyytelö. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja aseta ne syvään vuokaan. Lisää päälle valmiiksi sekoitettu smetana, sokeri ja liivate. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Kun rikottu lasi on jäähtynyt, voit leikata sen ja tarjoilla.

Syvän astian valinta määräytyy yksinomaan esteettisen havainnon perusteella; jälkiruoka näyttää paljon paremmalta, jos se ei ole tasainen, vaan liukumäen muodossa.

Sokerikakku

Särkynyt lasi -kakku koostuu kahdesta osasta: sokerikakusta ja kermasta.

Keksien valmistamiseksi tarvitsemme:

  • 4 keskikokoista kananmunaa
  • lasillinen jauhoja
  • lasillinen sokeria

Kermalle:

  • 4 pakkausta hyytelöä, mieluiten moniväristä, tietenkin
  • 250 ml kuohukermaa
  • 250 ml smetanaa, mieluiten 40 % rasvaa

Erottele ensin keltuainen valkuaisesta. Vatkaa erotellut valkuaiset sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Kun vaahto on muodostunut, lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista. Sokerin tulisi sekoittua kokonaan valkuaisiin. Kun valkuaiset sakenevat, lisää erotellut keltuaiset vähitellen ja jatka vatkaamista.

aavikon-rikkinäinen-lasi1

Alamme lisätä jauhoja paksuun, vatkattuun seokseen. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita niitä varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin. Taikina on valmis ja voimme kaataa sen vuokaan. Kuohkean ja korkean kakkupohjan saat käyttämällä 21–23 cm:n vuokaa. Reunoja ei tarvitse voidella, mutta pohja on parasta vuorata leivinpaperilla.

Laita kakkupohja esilämmitettyyn uuniin 190–200 celsiusasteeseen 20–25 minuutiksi. Estääksesi kakun putoamisen, älä avaa uunin luukkua ennen kuin se on täysin paistunut. Kun paistoaika on kulunut umpeen, ota vuoka uunista ja kumoa se lautaselle, ritilälle tai pyyhkeelle. Anna kakun jäähtyä. Jos paistoprosessia noudatettiin oikein, tuloksena on korkea, kuohkea ja ilmava kakku, joka toimii täydellisenä pohjana kakullemme.

Kakun hyytelö

Siirrymme nyt lasimurskan päälle – hyytelöän. Valmista hyytelö käyttämällä hieman vähemmän nestettä kuin pakkauksessa on ilmoitettu; tämä antaa siitä kiinteämmän koostumuksen. Pieni vinkki: jos käytät mansikkahyytelöä, anna sen jähmettyä hieman myöhemmin.

Ota kerma ja vatkaa se paksuksi vaahdoksi. Voit tehdä tämän tietenkin käsin, mutta sähkövatkaimella se on paljon nopeampi. Lisää tämän jälkeen kermaan smetana ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten vatkaamatta juuri kovettumaan alkanut mansikkahyytelö ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat tasaisen massan.

Leikkasimme jäljellä olevista kukista tehdyn pakastehyytelön kuutioiksi, vaikka voit halutessasi muotoilla sen myös muihin muotoihin, ja lisäsimme sen varovasti kevyesti sekoittaen kermaiseen seokseen.

Ota irtopohjavuoka, aseta jäähtynyt keksi siihen, levitä kermaseos päälle tasoittaen sitä varovasti ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Jälkeenpäin otamme valmiin jälkiruoan esiin, poistamme pannun reunat ja leikkaamme sen.

Jotta kakku olisi paitsi herkullinen myös upea, koristelemme sen pinnan. Vaihtoehtoja ovat raastettu tai kaakao, mintunlehdillä koristellut marjat, karamelli tai yksinkertaisesti pienet karkit.

Vaikka kakun valmistaminen vie melkoisesti aikaa, resepti on vaivan arvoinen. Lisäksi, kuten muistamme, hyytelö on erittäin terveellistä, ja tässä tapauksessa se on myös uskomattoman herkullista. Tämä kakku sopii hyvin paitsi teen tai kahvin, myös väkevien alkoholijuomien kanssa.