Uudenvuoden hyytelö mandariineista
Sisältö
Mandariinihyytelö on todellinen löytö kaikille makean ystäville. Ne eivät ole vain herkullisia, aromaattisia ja eloisia herkkuja, vaan ne ovat myös ravinteiden aarreaitta. Mandariinit sisältävät C-, E- ja B-vitamiineja, joita liivatteessa oleva kalsium ja kollageeni täydentävät täydellisesti.
Lukuisien kauppojen ansiosta mandariineja on saatavilla ympäri vuoden. Näistä kirkkaanvärisistä, mehukkaista hedelmistä valmistettu hyytelö virkistää sinua kesähelteessä ja lämmittää talven kylmyydessä.
Yksinkertainen resepti mandariinihyytelölle
Hyytelöreseptejä on monia. Yksinkertaisimmassa tarvitaan kaksi mandariinia, sokeria (määrä riippuu hedelmän happamuudesta), 15 grammaa liivatetta ja puolitoista kupillista vettä. Liota liivatetta kylmässä vedessä 20 minuuttia ja sulata se sitten vesihauteessa.
Sillä välin raastele mandariinit kuoriraastimella tai hienolla raastimella. Poista valkoinen osa hedelmälihasta, leikkaa viipaleiksi, ripottele päälle puolet sokerista ja anna liota lämpimässä paikassa. Kaada loppu sokeri ja vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää kuoriraas ja nestemäinen liivate syntyneeseen siirappiin.
Kiehauta siirappi koko ajan sekoittaen. Lisää viipaloitujen mandariinien mehu, sekoita hyvin ja nosta pois liedeltä. Siivilöi siirappi kuumana, kaada puolet siitä pieniin kulhoihin ja anna jäähtyä 10–15 minuuttia.
Aseta mandariiniviipaleet jäätyneen kerroksen päälle ja kaada loppu seos niiden päälle. Laita hyytelö jääkaappiin. Puolentoista tai kahden tunnin kuluttua se hyytyy ja on valmis. Tuloksena on kirkas, läpikuultava jälkiruoka, jossa on hedelmäpaloja.
Hyytelö massalla
Toinen alkuperäinen resepti selittää, miten hyytelö valmistetaan hedelmälihasta. Sekä tuoreet että säilötyt mandariinit sopivat hyvin. Tarvitset myös greippimehua ja liivatetta. Valmista ensin liivate, kuten edellisessä reseptissä suositeltiin.
Soseuta seuraavaksi mandariinit. Säilykemandariinit voi sekoittaa heti, mutta tuoreet vaativat hieman enemmän vaivaa. Kuori mandariinit, erottele ne lohkoiksi ja poista valkoinen kalvo jokaisesta lohkosta.
Kaada mandariinisoseeseen greippimehua, joka antaa sille pikantin maun, ja nestemäistä liivatetta. Laita seos liedelle ja kuumenna hitaasti, kunnes seos on tasaista. Kaada muotteihin ja anna jähmettyä.
Mandariinihyytelö pitkäaikaiseen säilytykseen
Hillojen ystäville on myös mielenkiintoinen resepti. Tämä hyytelö valmistetaan keittämällä mandariinimehua sokerin kanssa.
Valmista liivate ohjeen mukaan. Kuori mandariinit ja purista niistä mehu. Mehua pitäisi olla litra, joka kuumennetaan ja sekoitetaan liivatteen kanssa tasaiseksi.
Kiehauta seos hitaasti lisäämällä sokeria vähitellen. Kun sokeri on täysin liuennut, siivilöi seos useiden kerrosten harsokankaan tai erittäin hienon siivilän läpi ja anna kiehua hiljalleen kypsäksi. Voit testata kypsyyden tiputtamalla tipan hyytelöä lasilliseen kylmää vettä – jos se ei liukene, hyytelö on valmis. Kaada hyytelö kuumana puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Jokainen resepti tarjoaa sinulle nautinnollisia hetkiä kirkkaan, aromaattisen, herkullisen ja ennen kaikkea erittäin terveellisen jälkiruoan kera.
