Ennen kuin jaan parhaat herukkahyytelöreseptit, haluaisin puhua tämän jälkiruoan eduista. Loppujen lopuksi hyytelö on niin terveellistä, että on vaikea keksiä toista yhtä terveellistä jälkiruokaa: liivate sisältää glysiiniä, joka on välttämätöntä luiden, nivelten ja rustojen palautumiselle. Joten se on herkullinen niveltulehduksen ehkäisy!

Toinen herukkahyytelön tärkeä ainesosa on erittäin hyödyllinen: mustaherukat ovat todellinen vitamiinien, kuten C-vitamiinin, sekä kivennäisaineiden aarreaitta. Puna- ja valkoherukat ovat myös erittäin hyödyllisiä, vaikka niiden hyödyt eivät vedä vertoja mustaherukoille.

Hyytelön alkuperä

Mustaherukkahyytelö

Jello on ranskalainen jälkiruoka, joka on valmistettu hedelmämehusta, sokerista ja gelatiinista. Jelloa voidaan valmistaa myös ilman gelatiinia; tässä tapauksessa resepti sisältää pektiiniä tai agar-agaria.

Tämän jälkiruoan historia on ennen kaikkea gelatiinin keksimisen ja täydellistämisen tarina (tämä tapahtui useita vuosisatoja sitten). Siksi se ei ole erityisen kiinnostava kulinaristisille asiantuntijoille, koska eläingelatiinia saadaan keittämällä eläinten luita. Elintarvikelaatuinen gelatiini on kuitenkin täysin hajutonta ja mautonta, muistuttaen alkuperäänsä, joten se on turvallinen lisä herkullisten jälkiruokareseptien joukkoon.

Kuinka tehdä hyytelöä: Eri menetelmät

Punaherukkahyytelö

Tämän herukkajälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää jauhemaista gelatiinia, sen arkkianalogia tai tehdä sen kokonaan ilman sitä.

  1. Yksinkertaisin resepti vaatii gelatiinin esiliuottamisen ohjeiden mukaisesti, sekoittamisen sitten valmistetun marjaseoksen kanssa, kaatamisen muotteihin ja jäähdyttämisen 3-5 tuntia.
  2. Käyttämällä liivatelevyjä resepti on vielä yksinkertaisempi. Liota levyjä kylmässä vedessä noin 20 minuuttia, purista ne sitten kuiviksi, sekoita marjamehun tai valmiin seoksen (meidän tapauksessamme musta- tai punaherukoiden) kanssa, kaada muotteihin ja jatka kuten reseptissä nro 1. Tällä menetelmällä on etunsa: tuloksena oleva mustaherukkamehu on laimentamatonta.
  3. Jos haluat käyttää agar-agaria (tämä on merileväjauhetta), sinun on kaadettava se suoraan mehun pinnalle, lämmitettävä seos 60 asteeseen ja jatkettava sitten lämmittämistä saman reseptin mukaisesti.
  4. Voit myös jättää hyytelöimisaineet kokonaan pois. Resepti olisi seuraava: sekoita 1 kg soseutettuja mustia tai punaisia ​​herukoita 700 grammaan sokeria ja keitä, kunnes seos sakenee. Tämä hyytelö toimii muuten parhaiten punaisten herukoiden kanssa, mutta voit tehdä sen myös mustaherukoista tai marjasekoituksesta. Muista vain olla kääntelemättä sitä (mikä yleensä tehdään hyytelön irrottamiseksi muotista, jos käytät jotakin yllä kuvatuista resepteistä: lämmitä muottia hetken mutta varovasti ja käännä se sitten).

Parhaat herukkahyytelöreseptit

Herukkahyytelö

Resepti gelatiinillaTarvitsemme 150 grammaa mustia tai punaisia ​​herukoita, 14 grammaa liivatetta, 350 ml kiehuvaa vettä ja puoli kupillista sokeria. Liivateen ohjeissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten se liuotetaan ja annetaan turvota. Pese ja kuori marjat, peitä vedellä ja keitä 10 minuuttia. Kuumenna täydellä lämmöllä. Anna seoksen jäähtyä, erota sitten mehu ja massa siivilöimällä se. Emme tarvitse massaa, vaan keitä mehu uudelleen, liuota sokeri siihen ja kaada syntynyt siirappi liivatteeseen. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada muotteihin ja jäähdytä.

Resepti ilman hyytelöimisaineitaOta 700 grammaa mustaherukoita, mikä on noin litran kokoinen purkki. Pese ja kuori marjat. Keitä kulhossa ja kuori mahdollinen vaahto pois. Et tarvitse paljon vettä, kaksi kuppia riittää. Lisää 15 minuutin kuluttua sokeri suhteessa 1:1,5. Keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen ja kuorien mahdollisen vaahdon pois. Huomaat hyytelön paksuuntuvan ja tarttuvan reunoihin. Tämä hyytelö on parasta pakata purkkeihin; se säilyy koko talven. Avattu purkki säilyy 5 päivää. Vinkki: Jos hyytelö ei sakene 15 minuutin kuluttua, voit turvallisesti jatkaa sen keittämistä (happamuus, erityisesti mustaherukoissa, estää seoksen hyytelöitymisen; happamuudesta riippuen se voi kestää kauemmin).

Resepti levygelatiinillaYhteen levyyn tarvitaan 100 ml nestettä. Arvioi käyttämäsi marjamehun määrä määrittääksesi tarvitsemasi levyjen määrän. Noudata liivatepakkauksen ohjeita (leikkaa, liota vedessä, purista, liuota). Sekoita sitten haluttu määrä mehua tuloksena olevaan liivatteeseen ja kaada muotteihin.

Hyytelö on vähäkalorinen makeinen, joten voit nauttia siitä huolehtimatta vartalostasi! 100 grammaa sisältää vain 90 kcal! Tämä jälkiruoka on sallittu myös paastonaikana.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti herukkahyytelön valmistukseen