Kirsikkahyytelö pakastetuista marjoista
Hyytelö on erityinen jälkiruoka, jonka juuret ovat Napoleonin aikakaudella. Kerrotaan, että tätä herkullista ruokaa tarjoiltiin Ranskan keisarin pöydässä ja että se oli poikkeuksellinen menestys hovissa.
Useimmiten hyytelö (ranskaksi: gelée) viittaa hedelmistä (kirsikoista, omenoista, kiivistä ja muista) valmistettuun elintarvikepohjaiseen liuokseen. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ruokaan lisätään gelatiinia, mutta alun perin käytettiin tuotteita, jotka sisälsivät eniten pektiiniä. Tämä antaa ruoalle sen hyytelömäisen ulkonäön.
Kirsikkahyytelöllä on ainutlaatuinen maku, mikä tekee siitä italialaisen ja ranskalaisen keittiön perusraaka-aineen. Tämän herkullisen herkun nykyaikaisissa resepteissä käytetään usein pakastemarjoja. Tämä jälkiruoka on varmasti minkä tahansa pöydän kohokohta.
Kirsikkahyytelö on ainutlaatuinen myös siksi, että se on helppo valmistaa, mikä tekee siitä herkullisen jopa kokemattomimmallekin kokille. Lisäksi tämä jälkiruoka on vähäkalorinen ja kevyt, joten se ei vaikuta millään tavalla vartaloosi.
Klassinen hyytelöresepti
Kirsikkaherkku sisältää ainesosia, kuten:
- 300 grammaa kirsikoita;
- 150 grammaa sokeria;
- 2 ruokalusikallista gelatiinia.
Ensin marjat on sulatettava. On parasta tehdä tämä luonnollisesti. Mikroaaltouunit ja lämmin vesi vaikuttavat negatiivisesti koostumukseen. Kun kirsikat ovat saavuttaneet huoneenlämpöisyyden, niistä on puristettava mehu. Voit tehdä tämän joko käsin tai koneella (tehosekoittimella, monitoimikoneella tai mehulingolla).
Kaada kuumaa vettä (kolme ruokalusikallista riittää) kirsikkamassan päälle ja lisää sokeri. Kiehauta seos liedellä. Siivilöi syntynyt siirappi harsokankaan läpi. Harsokangasta on parasta levittää kolme tai neljä kerrosta. Näin varmistat tulevan kirsikkahillosi täydellisen koostumuksen.
Seuraava vaihe on gelatiini. Se antaa kirsikkahyytelölle sen hyytelömäisen ulkonäön ja pitää sen muodon. Jäähdytä kaksi kupillista siivilöityä siirappia 70 celsiusasteeseen ja lisää kaksi ruokalusikallista gelatiinia. Sekoita saatu seos huolellisesti, kunnes viimeinenkin ainesosa on täysin liuennut, ja siivilöi sitten jälkiruoka hienon siivilän läpi. Tämä estää paakkujen muodostumisen.
Lämmitä ruoka (mutta älä koskaan keitä sitä!) ja laita sitten jääkaappiin jäähtymään. Muutaman tunnin kuluttua tämä herkullinen herkku on valmis. Nauti!
