Amerikkalainen kurpitsapiirakka ja terveelliset pannukakut
Sisältö
Ensi silmäyksellä kurpitsajälkiruoka on jotain käsittämätöntä ja yhteensopimatonta. Samaan aikaan "Tuhkimovaunun" herkut voivat olla uskomattoman herkullisia ja herkullisia katsella (katsokaa vaikka kuvia). Tässä artikkelissa esitellään yksinkertaisimmat reseptit, joiden avulla voit luoda herkullisen ja makean kurpitsajälkiruoan jokaiseen makuun.
Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Kyllä, kurpitsapohjaiset jälkiruoat ovat erittäin suosittuja Amerikassa. Olet luultavasti nähnyt tällaisia piirakoita valokuvissa tai elokuvissa, ja tänään yksi ilmestyy pöytääsi.
Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset:
- 400 grammaa vehnäjauhoja
- 250 grammaa voita
- 3 kananmunaa
- 900 grammaa kurpitsaa
- 200 grammaa sokeria
- 200 millilitraa kuohukermaa
- kanelia, suolaa ja vanilliinia maun mukaan.
Kokonaiskypsennysaika on noin kaksi tuntia, ja ainekset riittävät kahdeksaan annokseen.
Tämän kurpitsajälkiruoan valmistamiseksi siivilöi ensin jauhot ja suola syvään kulhoon ja hiero sitten jauhot varovasti pehmennettyyn voihin. On parasta tehdä tämä kuvassa näkyvällä tavalla: hiero kämmenillä varovasti kulhoa. Seoksen tulisi muistuttaa korppujauhoja.
Lisää seuraavaksi vatkattu muna ja vaivaa taikinaa, pyörittele se sitten palloksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuvassa kurpitsan rakenne ei ole havaittavissa, ja piiras näyttää tasaiselta massalta. Tämän parissa työskentelemme taikinan kohoamisen aikana. Kuori kurpitsa, poista kaikki siemenet ja leikkaa hedelmäliha siisteiksi kuutioiksi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
Soseuta hedelmäliha tehosekoittimessa. Jotta siitä tulisi mureampaa ja piirakasta tulisi tasaisemman näköinen, kuten jälkiruokakuvassa, sosetta kannattaa siivilöidä lisää.
On aika ottaa taikina ulos. Kauli se ja vuoraa sillä voideltu vuoka. Jotta paistos olisi tasainen, vuoraa pohja leivinpaperilla ja ripottele päälle muroja. Tämä kevyt "täyte" poistetaan piirakasta myöhemmin, joten älä huoli. Paista pohjaa 190 asteessa viisitoista minuuttia.
Seuraavaksi laita kurpitsa syvään kulhoon ja vatkaa se kahden kananmunan, kerman, sokerin ja valitsemiesi mausteiden kanssa. Tällaiset jälkiruoat sopivat hyvin yhteen kanelin, kardemumman ja vaniljan kanssa. Kaada kurpitsa piirakan pohjaan ja paista tunnin ajan. Kun piiras on jäähtynyt, se on valmis viipaloitavaksi ja tarjoiltavaksi.
Kuvassa näkyy tarjoiluvaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tarjoilla näitä jälkiruokia sulatetun suklaan, karamellin tai kermavaahdon kanssa.
Kurpitsapannukakut
Mikä voisi olla epätavallisempaa kuin kurpitsapiirakka? Reseptit voivat olla vielä epätavallisempia, ja tänään puhumme pannukakuista. Kurpitsapohjaisille jälkiruoille on ominaista niiden kuohkeus, ja pannukakut ovat melko paksuja ja makeita. Lisäksi niillä on melko epätavallinen maku. Voit nähdä niiden ulkonäön jälleen kuvassamme. Nämä jälkiruoat ovat suosittuja Euroopassa, erityisesti Isossa-Britanniassa ja Saksassa.
Valmisteluun tarvitsemme:
- 400 grammaa kurpitsaa;
- 2 kananmunaa;
- 170 grammaa vehnäjauhoja;
- 100 millilitraa maitoa;
- 0,5 tl leivinjauhetta;
- 50 grammaa sokeria;
- kaneli, suola, vanilliini, tomusokeri maun mukaan.
Jälkiruoat, kuten pannukakut, ovat meille tuttuja lapsuudesta, ja riittävällä taidolla niiden valmistaminen vie vain kaksikymmentä minuuttia. Reseptit vaihtelevat, ja harjoittelun myötä löydät täydelliset mittasuhteet.
Joten valmisteluvaiheet:
- Ensimmäiseksi vatkaa kaikki ainekset paitsi kurpitsa keskenään vispilällä tai sähkövatkaimella. On erittäin tärkeää saada tasainen seos; muuten mitkään nerokkaat reseptit eivät pelasta paakkuisia pannukakkujasi ja muuta niitä kuohkeiksi pannukakuiksi.
- On tärkeää, että taikina ei ole liian valuvaa ja valuu lusikalla kuin hyytelö. Eurooppalaisissa jälkiruoissa on harvoin voita, mutta hieman kasviöljyä lisäämällä taikinaan pannukakkuja ei pala palamaan ja ne on helpompi kääntää.
- Kurpitsan aika. Raasta se hienoksi ja sekoita taikinan kanssa tehosekoittimessa. Joissakin resepteissä ehdotetaan kypsennetyn kurpitsansoseen käyttöä siivilän läpi, mutta se vie paljon enemmän vaivaa ja aikaa, ja tulos on suunnilleen sama.
- Kaada seos pannulle ja paista, kunnes se on kullanruskeaa. On tärkeää ymmärtää, että kurpitsasämpylöissä on yleensä hieman oranssi sävy kypsennettäessä, ja näin voit määrittää kypsyysasteen.
Voit myös katsoa kuvia valmiista pannukakuista. Näin tiedät, mitä odottaa. Muista kuitenkin, että reseptit vaihtelevat ja tulokset voivat vaihdella kypsennysprosessista riippuen.
Pannukakkujen tarjoilu voi olla hyvin vaihtelevaa. Joissakin resepteissä ehdotetaan tämän kurpitsajälkiruoan ripottelua tomusokerilla ja kanelilla, kun taas toiset tarjoilevat sen mieluummin kermavaahdon, hunajan, smetanan tai kondensoidun maidon kanssa. Valinta on sinun.
