Kaikki eivät tiedä, että herkullisia piparkakkuja voi tehdä ilman hunajaa. Jotkut ihmiset ovat allergisia hunajalle, kun taas toiset eivät yksinkertaisesti pidä sen mausta. Piparkakkujen hunaja korvataan useimmiten poltetulla sokerilla. Tämä ainesosa antaa leivonnaisille ylellisen aromin ja kauniin karamellivärin.

Tämä artikkeli sisältää yksinkertaisia ​​piparkakkureseptejä ilman hunajaa. Jaan myös muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla herkut onnistuvat aina herkullisesti ja kauniisti.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Piparkakkuja ilman hunajaa

Tämä on yksinkertainen tapa tehdä piparkakkuja ilman hunajaa. Ne eivät ole vain herkullisia ja rapeita, vaan myös erittäin pehmeitä, tasaisia ​​ja kauniita. Nämä herkut sopivat täydellisesti koristeeksi ja ovat tyylikäs lahja rakkaille.
Ravintoarvo annosta kohden
353 kcal
  • Proteiinit: 5,9 grammaa
  • Rasvat: 6,5 grammaa
  • Hiilihydraatit: 70,5 g
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Sokeri
    250 G
  • Vesi
    100 ml
  • Voi
    100 G
  • Jauhot
    400 G
  • Munankeltuainen
    1 kpl
  • Sooda
    0,5 tl
  • Suolaa
    0,25 tl
  • Kaneli
    1 tl
  • Muskottipähkinä
    0,25 tl
  • Maustepippuri
    0,5 tl
  • Inkivääri
    0,5 tl

Valmistelu

Vaihe 1
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 1

Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja.

Vaihe 2
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaiheet 1-2

Sulata miedolla lämmöllä.

Vaihe 3
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 2

Kaada varovasti kiehuva vesi joukkoon ja sekoita sokeriseos hyvin.

Vaihe 4
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 3

Lisää voi ja sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 5
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 4-2

Lisää ruokasooda, suola ja kaikki mausteet.

Vaihe 6
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 5

Sekoita seos tasaiseksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 7
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 6-1

Lisää keltuainen jäähtyneeseen vaniljakastikepohjaan.

Vaihe 8
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 6-2

Sekoita seos hyvin.

Vaihe 9
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 7-1

Lisää siivilöityjä jauhoja pienissä erissä.

Vaihe 10
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 7-2

Vaivaa pehmeä, elastinen taikina.

Vaihe 11
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 8

Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 12
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - vaihe 9

Kaulimme taikinan ja leikkaamme siitä erilaisia ​​hahmoja.

Vaihe 13
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 10-1

Paista piparkakkuja 180 asteessa 6-8 minuuttia.

Vaihe 14
Piparkakkujen valmistus ilman hunajaa - Vaihe 10-2

Piparkakkukakut ovat valmiita.

Vaihe 15
Piparkakkuja ilman hunajaa - kuva

Anna niiden jäähtyä ja koristele ne kuorrutteella.

Reseptivihjeitä

Poltettu sokeri on loistava korvike hunajalle piparkakuissa. Tämä ainesosa on hypoallergeeninen, antaa niille karamellisoituneen sävyn, vertaansa vailla olevan maun ja hienostuneen aromin ja pidentää myös niiden säilyvyyttä. Mutta jotta herkut onnistuvat aina täydellisesti, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​ruoanlaittovinkkejä. Jaan ne mielelläni.

Älä polta sokeria

Jos poltat sokeria liikaa, se maistuu taikinassa kitkerältä. Sulata se siis paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun seos muuttuu meripihkan väriseksi, lisää seuraavat ainekset.

Älä lisää jauhoja taikinaan.

Piparkakkutaikinan tulee olla pehmeää, kimmoisaa ja tahmeaa. Vältä liian suuren jauhomäärän sekoittamista, muuten taikinasta tulee sitkeää ja kovaa.

Siivilöi ainekset

Jauhot, kaakao, mausteet, leivinjauhe ja sooda tulee siivilöidä ennen taikinaan lisäämistä. Näin leivonnaisista tulee huokoisia, mureita ja rapeita.

Käsittele mausteita varoen

Piparkakkutaikinaan voi lisätä monenlaisia ​​mausteita. Mutta on tärkeää olla liioittelematta, sillä se voi pilata herkkujen maun.

Samankaltainen videoresepti: Piparkakkutaikina ilman hunajaa

Etsitkö piparkakkutaikinareseptiä ilman hunajaa? Silloin sinun täytyy ehdottomasti katsoa tämä video. Siinä moderni leipuri Yulia Small jakaa menetelmänsä täydellisen piparkakkutaikinaan käyttäen poltettua sokeria ilman hunajaa. Taikinasta tulee erittäin pehmeää ja joustavaa. Sen kanssa on ilo työskennellä. Se tuottaa sileitä, tasaisia ​​keksejä, jotka pitävät muotonsa paistettaessa.

Videon tekijä näyttää jokaisen vaiheen aromaattisen piparkakkutaikinan valmistuksessa prässätyssä uunissa. Kondiittori selittää myös, miten nämä herkulliset herkut muotoillaan ja paistetaan oikein. Tämän videon katsomisen jälkeen jopa aloitteleva leipuri voi helposti luoda ylellisiä piparkakkuja kotona.