Neuvostoliiton piparkakut: 5 parasta piparkakkureseptiä Neuvostoliiton GOST-standardien mukaan

Neuvostoliiton piparkakut ovat herkku, jonka maku on monille tuttu lapsuudesta asti. Ne yhdistetään onnellisiin, iloisiin hetkiin, lomiin ja mukavuuteen. Mutta näitä leivonnaisia ​​on nykyään hyvin vaikea löytää kaupoista. Niinpä kotiäidit etsivät GOST-standardien mukaisia ​​reseptejä niiden valmistamiseksi kotona. Tämä resepti ei kuitenkaan ole täysin tarkka. Loppujen lopuksi GOST-standardit määrittelivät raaka-aineille asetetut vaatimukset, mutta eivät koskaan täsmentäneet ruokien varsinaisia ​​reseptejä.

Mutta koska kaikki ovat tottuneet tähän kaavaan ja se on kaikille selvä, pysytään siinä. Tässä artikkelissa jaan kanssanne parhaat piparkakkureseptit, jotka on valmistettu Neuvostoliiton GOST-standardien mukaan. Jokaisella näistä herkuista on oma ainutlaatuinen, vertaansa vailla oleva makunsa. Valmista mikä tahansa niistä ja uppoudu lämpimiin lapsuusmuistoihin.

Minttu Neuvostoliiton piparkakut

Minttupiparkakut ovat todellinen neuvostoliittolaisen keittiön mestariteos. Ne ovat uskomattoman aromaattisia, herkullisia ja mureita. Näitä keksejä voi tehdä paitsi arkeen, myös erityistilaisuuksiin. Tämä ylellinen jälkiruoka ei jätä ketään kylmäksi.

Ainesosat

Testiä varten

• Maito - 500 ml
• Jauhot - 1100 g
• Leivinjauhe - 55 g
• Sokeri - 450 g
• Vaniljasokeri - 20 g
• Suola - ½ tl.
• Kasviöljy - 100 ml
• Munat C1 - 2 kpl.
• Munat (keltuaiset) - 2 kpl.
• Mintun essenssi - ½ tl.

Lasitetta varten

• Munat (valkuaiset) - 2 kpl.
• Jauhesokeri - 200 g
• Minttuesanssi - 3-5 tippaa

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 2,2 kg piparkakkuja)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada maito kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta.

Vaihe 2

Siivilöi 250 g jauhoja syvään kulhoon, lisää sokeri, vanilja, suola ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3

Kun maito kiehuu, kaada joukkoon minttuesanssi, sekoita ja nosta pois liedeltä.

Vaihe 4

Kaada kuuma maito-minttuseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen jäähtyä 10 minuuttia.

Vaihe 5

Siivilöi loput jauhot erilliseen astiaan ja sekoita ne leivinjauheen kanssa.

Vaihe 6

Kaada kasviöljy jäähtyneeseen minttuseokseen, lisää munat, keltuaiset ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 7

Lisää jauhot ja leivinjauhe vähitellen ja vaivaa taikinaa. Voit tehdä tämän käsin tai käyttää monitoimikonetta.

Vaihe 8

Peitä valmis taikina ja anna sen nousta tunnin ajan.

Vaihe 9

Tunnin kuluttua muotoile taikinasta piparkakkuja ja aseta ne pellille.

Vaihe 10

Paista piparkakkuja 20 minuuttia 180 asteessa. Ota ne sitten uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Vaihe 11

Lasitteen valmistamiseksi vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa ja lisää muutama tippa minttuesanssia saatuun seokseen.

Vaihe 12

Laita jäähtyneet piparkakut syvään kulhoon, kaada kuorrute päälle ja sekoita hyvin.

Vaihe 13

Kun kuorrute on hyytynyt, minttupiparkakkuja voi tarjoilla kahvin tai teen kanssa.

Komsomolskin piparkakut GOSTin mukaan

Tämä on resepti kuuluisille komsomolskien pryanikeille (pryanikeille). Ne ovat aina mureita, pehmeitä ja herkullisia. Voit valita mieleisesi mausteet, mutta parhaita tämän tyyppiseen leivontaan ovat: kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma ja muskottipähkinä. Komsomolskien pryanikit ovat ihana välipala päivän mittaan, ja ne täydentävät teetä, kahvia ja muita kuumia juomia.

Ainesosat

Testiä varten

• Sokeri - 270 g
• Vesi (kiehuva vesi) - 100 ml
• Jauhot - 480 g
• Limsa - 2 g
• Leivinjauhe - 2 g
• Sitruunahappo - 1 g
• Voi - 50 g
• Muna C1 - 1 kpl.
• Muna (keltuainen) - 1 kpl.
• Mausteseos - 4 g

Lasitetta varten

• Muna (valkoinen) - 1 kpl.
• Jauhesokeri - 50 g
• Vesi - 1-2 rkl.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 900 g piparkakkuja)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada 1 ruokalusikallinen sokeria paksupohjaiseen kattilaan, sulata se ja anna sen värjäytyä tumman meripihkanväriseksi.

Vaihe 3

Kaada varovasti kiehuva vesi joukkoon ja sekoita karamelliseos.

Vaihe 4

Lisää loput sokerista ja mausteista ja vatkaa tasaiseksi. Ota sitten kattila pois liedeltä.

Vaihe 5

Lisää kuumaan seokseen 200 g jauhoja ja sekoita kevyesti.

Vaihe 6

Lisää voi, kananmunankeltuainen ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 7

Lisää seokseen ruokasoodaa, leivinjauhetta, sitruunahappoa ja hieman jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 8

Lisää loput jauhot pienissä erissä ja vaivaa pehmeä, elastinen taikina.

Vaihe 9

Muotoilemme käsin pieniä piparkakkuja ja asetamme ne pellille.

Vaihe 10

Paista piparkakkuja 12 minuuttia 200 asteessa. Ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.

Vaihe 11

Sillä välin valmista kuorrute. Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitten vesi ja sekoita hyvin. Kuorrutteen tulisi olla paksua, mutta silti kaadettavaa.

Vaihe 12

Laita hieman jäähtyneet piparkakut syvään astiaan, kaada kuorrute päälle ja sekoita.

Vaihe 13

Kun piparkakkujen kuorrute on jäähtynyt kokonaan, voit aloittaa maistamisen.

Ruispiparkakkuja Neuvostoliitosta

Haluaisin jakaa kanssanne yksinkertaisen neuvostoliittolaisen ruispiparkakkureseptin. Jopa aloittelija osaa tehdä niitä. Nämä herkut ovat uskomattoman herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä. Voit kuorruttaa ne millä tahansa kuorrutteella ja koristella ne haluamallasi tavalla.

Ainesosat

Testiä varten

• Ruisjauhoja - 250 g
• Sokeri - 100 g
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Voi - 100 g
• Munat C1 - 2 kpl.

Rekisteröintiä varten

• Muna (keltuainen) - 1 kpl.
• Siemenet

Kypsennysaika: 45–50 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 500 g piparkakkuja)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada ruisjauhot, sokeri ja leivinjauhe syvään astiaan.

Vaihe 2

Sekoita kuivat aineet varovasti keskenään.

Vaihe 3

Lisää pehmeä voi saatuun seokseen ja sekoita kaikki hyvin, kunnes se muodostaa hienoja murusia.

Vaihe 4

Lisää kananmunat ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Vaihe 5

Kauli taikina ja leikkaa siitä piparkakkuja.

Vaihe 6

Voit halutessasi sivellä jokaisen piparkakun keltuaisella ja ripottele siemenet päälle. Paista 180 asteessa 15–20 minuuttia.

Vaihe 7

Kun piparkakut ovat jäähtyneet kokonaan, voimme tarjoilla ne. Nauti!

Video - Resepti lapsuuden piparkakkuille, joita ei voi ostaa kaupoista

Etkö löydä mistään niitä täydellisiä lapsuutesi piparkakkuja? Valitettavasti näitä herkkuja on nykyään todella harvoin kaupoissa. Mutta älä huoli! Voit kuitenkin helposti tehdä näitä herkullisia leivonnaisia ​​kotona.

Esittelen teille ihanan videoreseptin kuorrutetuille piparkakuille. Ne ovat tuoksuvia ja uskomattoman pehmeitä. Niiden maaginen maku tuo mieleen onnellisen ja huolettoman lapsuuden. Videon tekijä näyttää jokaisen vaiheen näiden suolaisten piparkakkujen valmistuksessa ja jakaa hyväksi havaittua kuorrutusreseptiä niiden päällystämiseen. Katso tämä video, inspiroidu ja luo todellinen kulinaarinen mestariteos omassa keittiössäsi.