Intialainen halva: Vaiheittainen resepti kotona valmistukseen, valokuvien kera

Epätavallinen Intialainen halva – herkullinen itämainen teeherkku, joka on vähäkalorinen öljysiemenpohjaisiin vaihtoehtoihin verrattuna. Voit valmistaa tämän maukkaan ja terveellisen herkun nopeasti kotona tällä sivulla olevan klassisen vaiheittaisen reseptin avulla.

Intialainen Halva: Vaiheittainen resepti kotitekoisille resepteille

Ravintoarvo annosta kohden

53.4 kcal

Proteiinit: 2,1 grammaa
Rasvat: 1,1 grammaa
Hiilihydraatit: 9,1 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 4

Kuullessaan lauseen "itämainen halva" useimmat ihmiset kuvittelevat reseptin itämaiselle makealle, joka on valmistettu auringonkukan-, seesamin- tai maapähkinänsiemenistä. Iranilaiset kokit keksivät tämän ruokalajin vuosisatoja sitten.

Sana "halva" itsessään on käännetty arabiasta "makeudeksi".

Vuosisatojen ajan eri itämaisten maiden keittiöissä on esiintynyt useita erilaisia makeita jälkiruokia, joita kutsutaan "halvaksi", mutta ne eroavat toisistaan merkittävästi maun, koostumuksen ja jopa valmistusmenetelmien suhteen:

Turkkilainen voihalva

Se voi olla tahinia, maapähkinää, pähkinää tai auringonkukkaöljyä. Se on valmistettu öljysiemenistä tai pähkinöistä, kuten manteleista, cashewpähkinöistä ja pistaasipähkinöistä.

Intialainen halva "Gajar ka"

Se valmistetaan paistetusta mannaryynistä, porkkanoista ja maidosta (voit käyttää myös kermaa tai smetanaa). Resepti on suosittu Intiassa, Pakistanissa ja joissakin muissa itäisissä maissa.

Persialainen halva "Pishmak"

Halva "Pishmak" on ohuita sokerisäikeitä, jotka on paistettu jauhojen kanssa.

Turkissa valmistetaan myös koostumukseltaan ja reseptiltään samanlainen makea herkku nimeltä "Pishmaniye".

Jauhohalva

Se on perinteinen uzbekistanilainen, dagestanilainen, azerbaidžanilainen, bulgarialainen, turkmeenilainen ja intialainen ruokalaji. Se voidaan valmistaa riisistä, maissista tai vehnäjauhoista.

Muita näkemyksiä

Halvaa valmistetaan myös intialaisista mungpavuista ja calabashista.

Intialainen halva, jonka reseptin tarjoamme teille tänään, on makea, jota tarjoillaan perinteisesti Intiassa tärkeille vieraille, jotka vierailevat kotona, sekä pöydällä eri juhlapäivinä.

Mielenkiintoinen fakta! Intialaisten elokuvien ystävät ovat saattaneet nähdä tämän ruoan suosikkielokuvissaan.

Intialainen halva ei näytä laskiaisbrikettien kaltaisilta, eikä ole heti selvää, mistä tämä ruoka on tehty, vaan se muistuttaa enemmän kuohkeaa vanukasta. Tämä itämainen jälkiruoka on ällöttävän makea, joten sitä syödään perinteisesti tuoreiden leivonnaisten ja aromaattisen kahvin tai teen kanssa.

Vaikka intialainen halva eroaa turkkilaisesta halvasta, se voidaan valmistaa kotona erittäin nopeasti ja helposti, koska resepti sisältää ainesosia, jotka löytyvät helposti mistä tahansa keittiöstä.

Kuinka tehdä intialaista porkkanahalvaa kotona

Intialainen halva – vaiheittainen resepti kuvien kera

Ainesosat

Annoksia

Porkkana

400 G
Maito

400 ml
Sokeri

100 G
Voi

40 G
Pähkinät

20 G
Rusina

20 G
Kardemumma

maistaa

Valmistelu

Vaihe 1

Itämainen halvamme valmistetaan cashewpähkinöistä, mutta voit tehdä jälkiruoan käyttämällä mitä tahansa muita pähkinöitä makusi mukaan.

Kuori pähkinät ja hienonna ne veitsellä (jos haluat saada suuria paloja, joilla on selkeä maku) tai tehosekoittimessa (jos tarvitset hienompaa murskaa).

Vaihe 2

Kuumenna paistinpannu ja 20 grammaa voita.

Intiassa halva valmistetaan gheestä, mutta tämän ainesosan löytäminen Moskovasta on melko vaikeaa, joten korvaamme sen tutummalla voilla.

Vaihe 3

Kun voi on sulanut, lisää pannulle rouhitut pähkinät ja rusinoita (rusinat on parempi liottaa ensin).

Vaihe 4

Paista seosta miedolla lämmöllä, kunnes pähkinät saavat kauniin kullanruskean sävyn.

Vaihe 5

Siirrä valmis seos erilliseen astiaan ja tyhjennä paistinpannu.

Vaihe 6

Lisää pannulle taas hieman voita (tai gheetä) ja karkeasti raastettuja porkkanoita.

Intiassa tämä yksinkertainen ja nopea vaiheittainen halva-resepti vaatii erityisten viininpunaisten porkkanoiden käyttöä, mutta tutummasta oranssista lajikkeesta saa yhtä herkullisen version tästä perinteisestä itämaisesta herkusta.

Vaihe 7

Paista porkkanoita keskilämmöllä koko ajan sekoittaen ja varo ruskistumasta liikaa, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.

Vaihe 8

Lisää kardemumman siemenet.

Vaihe 9

Lisää kaikki sokeri kerralla (reseptin mukaan) ja paista porkkanaseosta vielä hieman sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 10

Kaada joukkoon 400 ml maitoa.

Vaihe 11

Keitä halvaa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Tämä kestää yleensä 15–20 minuuttia.

Vaihe 12

15–20 minuutin kuluttua porkkanaseoksen pitäisi näyttää suunnilleen samalta kuin kuvassa (maito kiehuu rahkamaiseksi koostumukseksi).

Jos tässä vaiheessa on vielä liikaa kosteutta, jatka keittämistä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Vaihe 13

Lisää aiemmin paahdetut pähkinät ja rusinat porkkanaseokseen. Sekoita ainekset huolellisesti ja paista vielä pari minuuttia.

Vaihe 14

Siirrämme valmiin halvan erilliseen astiaan.

Voit säilyttää makeisen jääkaapissa, lasipurkissa, jossa on ilmatiivis kansi.

Intialaista halvaa voi valmistaa myös ilman maitoa, käyttäen vain voita. Yulia Vysotskaya tarjoaa loistavan vaiheittaisen reseptin blogissaan:

Nyt tiedät, mistä halva on tehty Intiassa ja miten valmistaa kuuluisaa intialaista porkkanahalvaa kotona.

Hauska fakta! Tämä ruoka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja kokonaiset cashewpähkinät, rusinat tai kookoshiutaleet täydentävät makua täydellisesti.

Suosittelemme myös, että kokeilet herkullisen kurpitsahalvan valmistamista tämän videon vaiheittaisen reseptin mukaisesti: