Täydellinen japanilainen Castella-kakku – vaiheittainen kuvaresepti

Ravintoarvo annosta kohden

281 kcal

Proteiinit: 8 grammaa
Rasvat: 16 grammaa
Hiilihydraatit: 25 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Sen koostumus on hyvin erilainen kuin klassisessa eurooppalaisessa sokerikakussa. Joten jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella jälkiruoalla, kokeile tätä kakkua! Se on erityisen nopea valmistaa ja siinä käytetään yksinkertaisia ainesosia. Lisäksi toisin kuin muut sokerikakut, Castella ei koskaan painu kasaan, minkä ansiosta kakusta tulee tiivis ja täydellisen mehevä.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Täydellinen japanilainen sokerikakku "Castella"

Ainesosat

Annoksia

Maito

35 ml
Hunaja

35 G
Vehnäjauho

90 G
Sokeri

90 G
Muna C0

4 kpl
Suolaa

1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1

Valmistele kaikki ainekset, erota valkuaiset keltuaisista.

Vaihe 2

Lisää suola valkuaisiin ja vatkaa.

Vaihe 3

Noin kahden minuutin kuluttua ala lisätä sokeria vähitellen lisäämällä vatkaimen nopeutta. Kun sokeri on täysin sekoittunut, vatkaa vielä 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

Vaihe 4

Jauha nyt keltuaiset.

Vaihe 5

Lisää ne varovasti valkuaisiin alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Vaihe 6

Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää siivilöidyt jauhot.

Vaihe 7

Yhdistä maito ja hunaja.

Vaihe 8

Sekoita tasaiseksi ja lisää taikinaan.

Vaihe 9

Siirrä taikina uunipellille, jonka pohja on ensin vuorattu leivinpaperilla.

Vaihe 10

Kopauta muottia pöytään useita kertoja, jotta ilmakuplat jakautuvat tasaisesti.

Vaihe 11

Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 165 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla.

Vaihe 12

Kun olet ottanut kakkupohjan uunista, pudota se pöydälle useita kertoja noin 40–50 senttimetrin korkeudelta. Tämä vaihe on välttämätön, jotta siitä tulee kiinteämpi.

Vaihe 13