Klassinen sokerikakku pähkinöillä

Laita munat, suola ja sokeri syvään kulhoon tai sähkövatkaimeen.

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella täydellä nopeudella 10–15 minuuttia. Seoksen tulisi muuttua kuohkeaksi ja valkoiseksi.

Sekoita erillisessä astiassa siivilöity jauho leivinjauheen kanssa.

Kuivaa pähkinöitä muutaman minuutin ajan kuivalla paistinpannulla.

Kun pähkinät ovat jäähtyneet, siirrä ne pussiin ja murskaa ne kaulimella.

Lisää murskatut pähkinät munaseokseen.

Sekoita seos huolellisesti, jotta pähkinät jakautuvat siihen tasaisesti.

Lisää jauhot kahdessa erässä.

Sekoita seosta joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Kaada maito, kasviöljy ja sekoita seos uudelleen.

Kaada taikina valmiiksi valmistettuun muottiin.

Paista pähkinäkakkua 180 asteessa 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella vartaalla.

Jäähdytä sokerikakku hyvin.