Klassinen joulukakku

Valmista täyte. Laita kuivatut hedelmät suureen kulhoon ja lisää kuoriraaste.

Täytä appelsiinimehulla ja hyvälaatuisella tummalla rommilla.

Sekoita hyvin.

Peitä kulho kelmulla ja anna kuivattujen hedelmien seistä 14–15 päivää.

Laita pehmeä voi syvään kulhoon.

Vatkaa se sekoittimella kuohkeaksi.

Lisää ruskea sokeri voin joukkoon.

Vatkaa tasaiseksi.

Lisää kananmunat vähitellen voi-seokseen.

Sekoita kaikki huolellisesti joka kerta.

Lisää jauhetut mantelit saatuun massaan.

Siivilöi jauhot päälle.

Sekoita seos varovasti lastalla, kunnes seos on tasaista.

Kaada joukkoon appelsiinimehua.

Sekoita seos uudelleen.

Siivilöi kaakao, leivinjauhe, suola ja silputut mausteet ja lisää taikinaan.

Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.

Saamme pehmeän kermaisen taikinan.

Lisää taikinaan liotettuja kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista kakkua 150 asteessa 1,5–2 tuntia.

Tarkista kypsyys puisella vartaalla.

Voitele valmiin kakun pinta rommilla ja anna sen jäähtyä kunnolla.

Erittäin maukas ja aromaattinen joulukakku on valmis.