Ryazhenka-mousse gelatiinilla: herkullinen jälkiruokaresepti
Tämä herkkä, ilmava, fermentoidusta paistetusta maidosta ja gelatiinista valmistettu mousse on loistava idea terveelliselle ja herkulliselle jälkiruoalle, josta lapset pitävät eivätkä lisää ylimääräisiä kiloja.
- Proteiinit: 6,2 grammaa
- Rasvat: 1,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 5,3 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 2
Mousse-makujen valikoima on uskomattoman monipuolinen, kuten myös niiden reseptit. Sakeuttamisaineina voidaan käyttää gelatiinia, agar-agaria, tärkkelystä tai mannaryynejä. Olemme aiemmin kuvanneet, miten niitä valmistetaan kotona:
Tänään haluamme tarjota sinulle toisen uskomattoman herkullisen vaihtoehdon: ilmavan, vaahtoavan jälkiruoan, joka on valmistettu fermentoidusta paistetusta maidosta ja gelatiinista. Olemme varmoja, että tämä resepti on ylpeä keto-ruoanlaittoideoiden kokoelmastasi, sillä se on valmistettu ilman lisättyä sokeria.
Näytämme sinulle vaihe vaiheelta yksityiskohtaisten kuvien avulla, kuinka ryazhenka-mousse valmistetaan pikagelatiinilla ja kaakaolla, mutta voit korvata sen millä tahansa kotona olevalla gelatiinilla ja käyttää kaakaon sijaan Nesquik-jauhetta tai sulatettua oikeaa suklaata. Tämä lisää kaloripitoisuutta, mutta se on aivan yhtä herkullista.
-
Rjaženka300 ml
-
Vesi50 ml
-
Gelatiini (pikakäyttöinen)10 G
-
Kaakaojauhe2 tl
-
Erytritoli2 tl
Ennen moussen vatkaamista valmista liivate. Helpoin tapa tehdä tämä on liuottaa 10 grammaa pikajauhetta 50 ml:aan huoneenlämpöistä vettä. Anna liivateseoksen seistä 5–10 minuuttia.
Seuraavaksi yhdistä 300 ml korkealaatuista käynyttä paistettua maitoa huoneenlämpöisenä ja 2 tl kaakaota. Sekoita, kunnes seos on täysin liuennut ja muodostuu tasainen suklaamassa.
Lisää 2 teelusikallista erytritolia ja sekoita huolellisesti, kunnes se on liuennut.
Makeutusaineena voit halutessasi käyttää:
- sokeri;
- jauhettu sokeri;
- luonnonhunajaa.
Sulata turvonnut liivate mikrossa lyhyillä pulsseilla (tai vanhanaikaisella tavalla vesihauteessa) ja lisää aiemmin valmistettuun massaan.
Sekoita 3–5 minuuttia, kunnes seos kuplii ja on kuohkeaa. Vatkatessasi käynyt paistettu maito liivatteella alkaa vähitellen paksuuntua, eivätkä kuplat nouse pintaan yhtä nopeasti.
Kaada valmistettu huokoinen massa muotteihin (voit käyttää kauniita jäätelökoneita tai tavallisia laseja), peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 40-50 minuutiksi.
Lapset voivat tarjoilla valmiin ryazhenka-jälkiruoan liivatteen kera, koristeltuna kookoshiutaleilla, raastetulla suklaalla, rouhituilla pähkinöillä tai tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Laihtua yrittävien kannattaa rajoittaa täytteiden määrää, sillä jokainen niistä lisää merkittävästi kaloripitoisuutta.
Suosittelemme myös kokeilemaan kolmea muuta alkuperäistä makua, jotka perustuvat yllä kuvattuun klassiseen reseptiin: ”plombir”, ”suklaa” ja ”kahvi”.
Jos resepti, jossa käytetään fermentoitua paistettua maitoa ja gelatiinia sakeuttamiseen, ei sovi sinulle (esimerkiksi siksi, että hyytelöimisaine on eläinperäistä), kokeile tehdä tämä klassinen vegaaninen jälkiruoka agar-agarilla ja kookosmaidolla.
Jos etsit jotain todella ainutlaatuista, kokeile tehdä tätä terveellistä moussea kahvin kanssa. Löydät yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin tästä videosta:
- 1 tunti
- 72,9 kcal
- 163
- 20 minuuttia
- 301,7 kcal
- 274
- 15 minuuttia
- 65,1 kcal
- 187
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 186 kcal
- 535
- 40 minuuttia
- 81,1 kcal
- 287
- 30 minuuttia
- 365,2 kcal
- 186
- 3 tuntia
- 258 kcal
- 415
- 10 minuuttia
- 302,3 kcal
- 272