Sitruunamousse: Yksinkertainen vaiheittainen resepti
Lemon Posset on yksinkertainen vaiheittainen resepti, joka on ollut leipureille tuttu 1800-luvulta lähtien. Tänään selitämme yksityiskohtaisesti, kuinka tämä kevyt ja uskomattoman herkullinen vaahtoinen jälkiruoka, jolla on kirkas sitrushedelmien maku, valmistetaan kotona, ja esittelemme myös koko valmistusprosessin vaiheittaisten valokuvien avulla.
- Proteiinit: 5,3 grammaa
- Rasvat: 23,5 g
- Hiilihydraatit: 16,7 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Siitä lähtien makeiset ovat keksineet uskomattoman monipuolisen valikoiman vaahdotettuja jälkiruokareseptejä, joista sitruunamousse on edelleen tunnetuin ja suosituin, tarjoiltuna sekä itsenäisenä ruokana että mousse-kakkujen valmistuksessa, täydentäen reseptiä tavallisella gelatiinilla.
Olemme aiemmin kertoneet, miten valmistautua:
- marjainen mousse-kerros kakkuun;
- vaahtoava juustokakku sitruunalla ja tuorejuustolla;
- appelsiini-mousse kakkuun;
- herkkä marjamoosi jogurtista.
-
Kerma 35%500 ml
-
Sitruunamehu300 ml
-
Vesi250 ml
-
Maitotiiviste200 ml
-
Sokeri50 G
-
Maissitärkkelys70 G
-
Kuiva väriaine (vesiliukoinen)halutulla tavalla
Leikkaa kolme isoa kypsää sitruunaa puoliksi.
Purista mehu (sinun pitäisi saada 300 ml tuoretta mehua).
Siivilöi mehu siivilän tai juustokankaan läpi poistaaksesi mahdolliset käsin puristamisen jälkeen jäljelle jääneet hedelmälihakuidut.
Lisää sitruunamehuun 250 ml vettä ja 50 grammaa sokeria. Vatkaa seosta huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Lisää pieni määrä vesiliukoista elintarvikeväriä. Säädä määrää halutun värin kirkkauteen riippuen.
Lisää seokseen 70 grammaa maissitärkkelystä ja sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes seos on tasaista.
Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja sekoita voimakkaasti, jotta estetään paakkujen muodostuminen, ja anna sitten kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Kaada vaniljakastikepohja kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä luonnollisesti.
Vatkaa sähkövatkaimella 500 ml kuohukermaa (tai erikoisvalmisteista korkeaproteiinista kermaa). Lisää vähitellen 200 ml kondensoitua maitoa koko ajan vatkaten.
Vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Varo liioittelemasta ja anna seoksen erottua, muuten sitä on mahdotonta kiinnittää.
Vatkaa jäähtynyt sitruunapohja uudelleen huolellisesti sekoittimella.
Yhdistä sitruunaseos ja kermavaahto.
Sekoita mousse lastalla tasaiseksi (voit myös vatkata sitä hieman sähkövatkaimella). Lopputuloksena pitäisi olla melko tiheä, mutta silti erittäin pehmeä ja ilmava mousse.
Kaada valmis mousse pursotinpussiin ja tarjoile jälkiruoka kirkkaissa kulhoissa.
Jos aiot tehdä sitruunaruoho-moussekakun, katso tämä videoresepti, jossa kerrotaan, miten tehdä sitruuna-moussea liivatteella paksua moussekerrosta varten kakkuihin:
Toinen alkuperäinen idea niille, jotka etsivät ainutlaatuista sitruunajälkiruokaa, on resepti sitruunanmuotoisille mousse-kakuille:
Toivomme, että nautit näiden jälkiruokien valmistuksesta ja että ystäväsi arvostavat sitruunatahnaa ja siitä tehtyjä kakkuja ja leivonnaisia. Odotamme innolla palautettasi, mukaan lukien kuvia itse tehdystä jälkiruoasta ja palautettasi reseptistä.
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 530 kcal
- 107
- 30 tuntia
- 569,3 kcal
- 1413
- 3 tuntia
- 258 kcal
- 415
- 4 tuntia
- 158 kcal
- 414
- 15 minuuttia
- 65,1 kcal
- 187
- 1 tunti
- 72,9 kcal
- 163
- 40 minuuttia
- 81,1 kcal
- 287
- 10 minuuttia
- 302,3 kcal
- 272