Suklaamousse: Yksinkertainen vaiheittainen resepti
Suklaamousse on herkullinen ja ilmava jälkiruoka, jota voi tarjoilla sellaisenaan tai käyttää herkullisen täytteen luomiseen juhlakakkuun, leivonnaiseen tai karkkitäytteeseen. Tänään näytämme, kuinka suklaamousse-kerma valmistetaan kotona, ja tarjoamme yksinkertaisen, vaiheittaisen reseptin, jonka jopa aloitteleva kotikokki voi helposti oppia.
- Proteiinit: 6 grammaa
- Rasvat: 34 grammaa
- Hiilihydraatit: 51 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
Olemme aiemmin jakaneet vaiheittaiset ohjeet kotiruoanlaittoon:
- yksinkertaisin kermainen kookosmousse;
- marjamoosi kakkuun;
- herkkä jogurttimousse;
- maitosuklaamousse;
- luonnollisesta kahvista valmistettu mousse-jälkiruoka;
- nopea mousse mannasuurimousseesta;
- mousse-kerroksia tuorejuustokakussa.
Tänään lisäämme kokoelmaamme uuden mielenkiintoisen reseptin ja opimme tekemään tuoksuvan minttusuklaamoussen luonnonvalkosuklaasta ja kermasta. Se sopii täydellisesti kakkujen kerrostamiseen sekä muihin herkullisiin jälkiruokiin ja jopa karkkeihin.
-
Valkosuklaa90 G
-
Maito90 G
-
Kerma 33%200 G
-
Sokeri50 G
-
Munankeltuaiset2 kpl
-
Minttu (nippu)10 G
-
Gelatiini8 G
-
Vesi gelatiinin liuottamiseksi50 G
Kaada 90 grammaa maitoa esipestyn ja kuivatun mintun päälle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia.
Sekoita minttu ja maito sauvasekoittimella saadaksesi aikaan intensiivisimmän maun ja aromin. Siivilöi seos halutessasi.
Jauha kattilassa 2 munankeltuaista ja 50 grammaa sokeria.
Lisää hieman jäähtynyt minttuseos keltuaisten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Seoksen tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa, jotta keltuaiset eivät kypsy kosketuksessa niiden kanssa.
Laita kattila liedelle ja anna seoksen hautua pari minuuttia (kunnes se sakenee hieman). Ota pois liedeltä ja värjää vihreällä elintarvikevärillä kirkkaamman sävyn saamiseksi (kuten kuvassa näkyy).
Kun pohja on vielä kuuma, lisää 90 grammaa valkosuklaata ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Käytämme suklaapaloja, mutta voit käyttää myös laadukkaita, murskattuja, täyttämättömiä suklaapatukoita.
Lisää vedessä turvonnut liivate lämpimään suklaa-minttuseokseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Vatkaa 200 grammaa kylmää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33–35 %, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Lisää kermavaahtoa mousseen pienissä erissä, sekoittaen seos huolellisesti lastalla joka kerta tasaiseksi.
Valmis mousse tulee kaataa heti kuppeihin tai käyttää kakun kokoamiseen. Liivatepitoisuuden vuoksi seos alkaa hyytelöityä muutamassa minuutissa valmistuksen jälkeen, ja jo viiden minuutin kuluttua tasaisen kerroksen saavuttaminen siirrettäessä on vaikeaa.
Karkkien valmistamiseksi mousse kaadetaan ensin matalaan astiaan ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään, minkä jälkeen se leikataan neliöiksi ja kastetaan jokainen pala suklaakuorrutteeseen.
Tässä on toinen hyvin samanlainen resepti, jota käytetään alkuperäisten mousse-kakkujen valmistukseen:
Kun olet oppinut tekemään suklaamoussea käyttämällä valkoista, maito- ja tummaa suklaata, voit helposti luoda tämän ylellisen moussekakun reseptin kotona:
Odotamme innolla palautettasi uudesta reseptistä ja kuvia alkuperäisistä kotitekoisten jälkiruokien malleista.
Kokeile myös kokata:
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 186 kcal
- 535
- 20 minuuttia
- 301,7 kcal
- 274
- 4 tuntia
- 158 kcal
- 414
- 30 minuuttia
- 365,2 kcal
- 186
- 40 minuuttia
- 81,1 kcal
- 287
- 1 tunti
- 59 kcal
- 294
- 15 minuuttia
- 65,1 kcal
- 187
- 1 tunti
- 72,9 kcal
- 163