Voitaikina raejuustolla: vaiheittainen resepti sen valmistukseen

Voitaikinaa ja raejuustoa, joka on valmistettu hiivattomasta voitaikinasta Ne täydentävät täydellisesti kahvin, mustan tai vihreän teen makua. Tänään kerromme, kuinka valmistaa tämä herkullinen herkku nopeasti kotona, ja tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin raejuustoleivonnaiselle kauniissa kirjekuoren muodossa, jossa on yksityiskohtaiset kuvat jokaisesta valmistusvaiheesta.

Ravintoarvo annosta kohden

278,7 kcal

Proteiinit: 8,5 g
Rasvat: 15,0 g
Hiilihydraatit: 26,4 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 40 minuuttia
Aika keittiössä: 15 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 7

Voitaikinan keksi vahingossa aloitteleva ranskalainen leipuri vuonna 1645, ja siitä lähtien herkulliset, kullanruskeat makeat leivonnaiset ovat olleet yksi suosituimmista leivonnaisista.

Olemme jo kypsentäneet voitaikinalla. klassisia croissantteja omenoilla, omenatäytteiset piirakat Ja voitaikinaputket kermalla, ja tänään opimme tekemään kauniita ja yhtä herkullisia rahka-lehtikakkuja, joita kutsutaan myös "unkarilaisiksi juustokakuiksi".

Mielenkiintoinen fakta! Toisin kuin klassinen vatrushka, joka tehdään aina hiivataikinasta, "unkarilainen" leivotaan perinteisesti voitaikinasta, joka sidotaan solmuun.

Jos sinulla on aikaa ja halua, voit tehdä kotona kunnon voitaikinaa käyttämällä pohjana tässä videossa olevaa yksinkertaista reseptiä:

Jos sinulla on vieraita "kaupungin ulkopuolella" eikä sinulla ole aikaa vaivata taikinaa, on helpompaa ja nopeampaa valmistaa pörröisiä lehtitaikinaleivonnaisia raejuustolla valmiista lehtitaikinaleivonnaisista, joita voi ostaa edullisesti lähes mistä tahansa supermarketista nykyään.

Tärkeää! Jos aiot leipoa raejuustoleivonnaisia, kuten me teimme, käyttämällä valmiiksi pakastettua voitaikinaa, muista sulattaa se kunnolla. Älä lämmitä sitä mikroaaltouunissa äläkä nopeuta prosessia lämmittämällä sitä.

Paras tapa sulattaa voitaikina on luonnollisesti ottaa levyt pakastimesta ja antaa niiden levätä kevyesti jauhotetulla alustalla 30 minuuttia.

Vaiheittainen resepti lehtitaikinalle raejuustolla

Juustoleivonnaiset – Yksinkertainen vaiheittainen resepti

Ainesosat

Annoksia

Lehtitaikina

500 G
Jauhot

2 rkl
Sokeri

2 rkl
Muna C1

2 kpl
Maito

10 ml
Vaniljasokeri

10 G
Suolaa

1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1

Vaihe 1 – valmista täyte.

Tärkein ainesosa on raejuusto, joten varmistaaksesi herkullisen täytteen, valitse korkealaatuinen ja poikkeuksellisen tuore tuote.

Voit käyttää joko yksinkertaisinta klassista raejuustoa tai makeaa raejuustoa rusinoilla, kuivatuilla aprikooseilla tai muilla lisäaineilla. Se on myös herkullista.

Vaihe 2

Lisää raejuustoon yksi kananmuna (valkuainen ja keltuainen), 2 ruokalusikallista tavallista sokeria, pussi vaniljasokeria (voit korvata vaniljauutteella tai vanilliinilla) ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti haarukalla, kunnes saat pehmeän ja tasaisen seoksen.

Vaihe 3

Sinun pitäisi saada pehmeää juustomassaa, kuten tämä (kuten kuvassa).

Huomaa, että seoksen ei tulisi valua. Jos juusto on aluksi liian pehmeää, lisää vain keltuainen.

Vaihe 4

Vaihe 2 – kerrosten muodostaminen.

Aseta hyvin sulanut taikina jauhotetulle alustalle ja poista kelmu.

Vaihe 5

Leikkaa valmistettu taikinalevy 10 suunnilleen samankokoiseksi neliöksi.

Neliöistäsi saattaa tulla hieman pienempiä kuin kuvassa, mutta se on ihan ok. Voit joko käyttää hieman vähemmän täytettä tai kaulita neliötä hieman saadaksesi halutun koon.

Vaihe 6

Laita ruokalusikallinen täytettä neliön keskelle.

Vaihe 7

Yhdistämme taikinan kaksi vastakkaista kulmaa raejuuston päälle painamalla päitä kevyesti niin, että ne tarttuvat yhteen.

Vaihe 8

Yhdistämme kaksi muuta kulmaa samalla tavalla puristamalla taikinan reunat hyvin kiinnittääksemme ne tukevasti.

Toista vaiheet 6–8 jokaiselle seuraavalle taikinaneliölle.

Vaihe 9

Aseta lehtitaikinat leivinpaperilla, silikonipaperilla tai erityisellä kuumuutta kestävällä alustalla vuoratulle uunipellille.

Vaihe 10

Vatkaa yksi kananmunankeltuainen ja 10 millilitraa maitoa haarukalla tasaiseksi.

Vaihe 11

Vaihe 3 – paista voitaikinat.

Voitele jokainen pussi kananmunaseoksella. Tämä antaa taikinalle kauniin kullanruskean kuoren.

Tässä vaiheessa voit myös ripotella piirakoita seesaminsiemenillä; tämä ainesosa antaa lehtitaikinaleivonnaisille erityisen pikanttisuuden.

Paista voitaikinaa raejuustolla esilämmitetyssä uunissa 180 ℃ suunnilleen 20–25 minuuttia.

Paistotila olettaa, että uuni toimii ylä- ja alalämmöllä ilman kiertoilmaa. Jos käytät jotain muuta tilaa, säädä kypsennysaikaa vastaavasti.

Vaihe 12

Ota valmiit juustoleivonnaiset uunista ja ripottele niille runsaasti tomusokeria.

Jos olet aiemmin ripotellut leivonnaisia seesaminsiemenillä, niitä ei tarvitse ripotella tomusokerilla; ne ovat riittävän makeita sellaisenaan.

Näin kaunis ja herkullinen voitaikina raejuustolla voi näyttää, ripoteltuna ei tomusokerilla, vaan seesaminsiemenillä (voit käyttää valkoista tai mustaa).

Tarjoamme sinulle myös 7 muuta alkuperäistä muottia kauniiden lehtitaikinan leipomiseen juustolla, kirsikoilla, persikoilla, omenoilla, suklaalla tai millä tahansa muulla täytteellä: