Kurpitsapiirakka raejuustolla ja omenoilla

Syvässä kulhossa sekoita jauhot huolellisesti sokerin, suolan, leivinjauheen ja vaniljan kanssa.

Lisää voi seokseen ja sekoita ainekset käsin, kunnes ne ovat irtonaisia.

Kaada muna ja smetana kulhoon ja sekoita sitten huolellisesti.

Vaivaa valmistettua seosta käsin, kunnes se saavuttaa pehmeän taikinan koostumuksen.

Erota taikinasta kolmasosa ja pyörittele siitä palloja nopeaa jäähtymistä varten.

Laita taikinapallot pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Kaada loppu taikina voideltuun uunivuokaan ja tasoita se. Tee reunoille pieniä kohoumia, jotta täytteen kaataminen on helpompaa.

Sekoita erillisessä astiassa huolellisesti raejuusto, 70 grammaa sokeria, tärkkelystä, vanilliinia ja munaa.

Ota toinen syvä kulho ja raasta siihen kurpitsansiemen, appelsiininkuori, 25 grammaa sokeria ja tärkkelys. Sekoita ainekset tasaiseksi.

Siirrä ⅔ rahkatäytteestä uunivuokaan ja levitä seos taikinan ympärille ympyrän muotoon reunoja pitkin.

Ota nyt 2/3 kurpitsatäytteestä ja levitä se taikinan päälle muodostaen toisen sisäympyrän. Painele jokainen ympyrä tiiviiksi ympyräksi.

Täytä uusi ympyrä jäljellä olevalla rahkaseoksella ja aseta jäljellä oleva kurpitsaseos piirakan keskelle.

Otamme pallot pakastimesta ja levitämme ne piirakan päälle.

Levitä lastut taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika on noin 45–55 minuuttia.