Sienikakku keltuaisilla: yksinkertainen vaiheittainen resepti
Sokerikakku keltuaisillaTällä sivulla tarjoamamme yksinkertainen vaiheittainen resepti on loistava pohja kotitekoiselle kakulle sekä herkullinen teehetken herkku koko perheelle. Suosittelemme tutustumaan tarkemmin klassisen sokerikakun ja yksinomaan keltuaisilla tehdyn sokerikakun eroihin, tämän reseptin etuihin ja tärkeimpiin huomioitaviin seikkoihin valmistusprosessissa.
- Proteiinit: 8,0 g
- Rasvat: 8,0 g
- Hiilihydraatit: 57,9 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
Yksinkertaisella kotitekoisella sokerikakulla, jossa on keltuaisia, on useita etuja, joista on syytä korostaa:
- herkkä rakenne;
- erityinen loisto;
- kohtalainen kosteus ja mehukkuus.
Jäähtynyt sokerikakku on helppo leikata minkä tahansa korkuisiksi kerroksiksi, joten se sopii mihin tahansa kakkuun. Erityisesti tällä sivulla esiteltyä keltuaismaitokakkua suositellaan pohjaksi "Linnunmaito"-kakulle (sekä muille mousse-resepteille) sekä muille sokerikakuille, kuten "Satu" ja "Kolme maitoa". Kaakaon lisääminen reseptiin tekee suklaakakusta ja sitä käyttämällä "Kreivin rauniot" -kakusta.
Kuten näette, on järkevää oppia tekemään yksinkertainen kotitekoinen sokerikakku munankeltuaisilla käyttämällä tätä vaiheittaista reseptiä, jossa on yksityiskohtaiset selitykset ja valokuvat jokaisesta valmistusvaiheesta.
-
Munankeltuaiset180 G
-
Sokeri80 G
-
Vaniljasokeri10 G
-
Jauhot80 G
-
Leivinjauhe0,75 tl
-
Kasviöljy1 rkl
-
Vesi (kiehuva vesi)2 rkl
-
Suolaa1 hyppysellinen
Luonnollisesti aloitamme sokerikakun valmistuksen erottamalla kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin. Tarvitsemme täsmälleen 180 grammaa keltuaista, jonka saa 9 suuresta C0-kananmunasta tai 10 hieman pienemmästä kananmunasta (C1 tai C2).
Laita keltuaiset kulhoon, lisää ripaus suolaa, 80 grammaa sokeria ja pussi vaniljasokeria.
Vatkaa keltuaiset sekoittimella suurella nopeudella 10 minuuttia.
Massasta tulee lähes valkoista, kuten kuvassa, mutta toisin kuin kermavaahdon valkuaiset, se ei pidä muotoaan hyvin (tämä on normaalia).
Lisää munaseokseen 1 rkl hajutonta kasviöljyä ja 2 rkl kiehuvaa vettä. Sekoita huolellisesti lastalla, kunnes seos on tasaista.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi ne munaseokseen pienissä erissä, vaivaa taikinaa varovasti.
Paistaaksesi sokerikakun uunissa, käytä metallista liukuvaa rengasta, jonka halkaisija on 16-18 cm, tai sopivan kokoista silikonimuottia.
Siirrämme taikinan muottiin.
Paistamme yksinkertaista, kuohkeaa sokerikakkuamme keltuaisilla uunissa noin 25 minuuttia lämpötilassa 160 ℃ (Resepti sisältää lämpötilan nykyaikaiselle sähköuunille, jossa on "ylhäältä + alhaalta" -tila ilman lisäkiertoilmauunia).
Anna sokerikakun jäähtyä kokonaan vuoassa ritilällä ja irrota sitten kakkupohja.
16 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan saat 7 cm korkean kuohkean sokerikakun, jonka voi jakaa kolmeen kerrokseen.
Voit tehdä kakkupohjan myös monitoimikoneessa. Tarjoamme yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin suurelle kakulle (vaatii 360 grammaa keltuaisia) Redmond-monitoimikoneen omistajille:
Katso tästä videosta yksityiskohtainen vaiheittainen resepti suklaaversiolle, jossa ainesosamäärät on mukautettu 18-20 cm halkaisijaltaan olevalle muotille:
- 1 tunti
- 266,7 kcal
- 267
- 1 tunti 20 minuuttia
- 1053 kcal
- 311
- 1 tunti
- 111,2 kcal
- 2325
- 1 tunti
- 203 kcal
- 3330
- 1 tunti
- 276,6 kcal
- 865
- 1 tunti 30 minuuttia
- 121,2 kcal
- 438
- 40 minuuttia
- 341,3 kcal
- 1544
- 50 minuuttia
- 207 kcal
- 801